oldalakat
Hal Papillote-ban
Hozzávalók:
- Minden étkezéshez 1 halfilé.
- Krumpli.
- Paradicsom szeletek.
- Hagymakarikák.
- Póréhagyma.
- Spárga.
- Olivaolaj.
- Petrezselyem.
- Só.
- Bors.
- Fólia.
Bőséges darab alumíniumfóliát vágunk, amely megfelel a felhasznált összetevők valamivel több mint kétszeresének.
Tettünk egy kis olívaolajat.
és elhelyezzük az összetevőket. (Nem a papír közepén fogjuk csinálni, hanem az egyik végén leszűrjük, hogy később a papír másik részét összehajthassuk és bezárhassuk)
Ebben az esetben a burgonyát korábban főzték (egészben és héjjal). Ha elkészült, de al dente, ne feledje, hogy utána a papillotában megfőzzük, meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk.
A burgonyát alapnak tesszük (ez a legnehezebb alapanyag), majd hozzáadjuk a szelet paradicsomot, hagymát, póréhagymát. amit szeretünk. A zöldségek darabolásának módja szintén az Ön választása.
Ha úgy döntünk, hogy a nyers burgonyát helyezzük el, akkor nagyon finomra vágjuk, mivel ez az összetevő meghosszabbítja a főzési időt, és a néhány percet igénylő hal nagyon öreg és ezért nagyon száraz.
Miután elkészítettük az alapot, hozzáadjuk a kívánt karajszeletet (a tőkehalra a korábban főtt burgonyát tettem) és néhány zöld spárga tippet. Hozzáöntünk egy csepp olívaolajat. Nem adtam hozzá sót, mivel a tőkehal sótalanított, inkább adok hozzá, ha szükséges, miután eltávolítottam.
A lazac mellett a nyers burgonyát választottam. Fűszerezzük sóval és borssal, és adjunk hozzá egy csepp szűz olívaolajat.
Jól lezárjuk a borítékot, bár hazugságnak tűnik, ez talán a legfontosabb lépés, mivel a borítékot, amelyet készíteni fogunk, hermetikusan le kell zárni.
Ehhez félbehajtjuk, az összes hozzávalót jól központosítva.
Az oldalakat lezárjuk, néhány hajtással.
Amíg nem kap ehhez hasonló borítékot.
A tepsibe vagy egy már forró serpenyőbe tesszük, és körülbelül tíz percig hagyjuk közepes/alacsony lángon. (a megtermelt mennyiséghez elég)
Azonban az alumínium adja meg a végső pályát, mivel miután felfújták, ez azt jelzi, hogy eltávolíthatjuk ugyanazt.
Bemutatjuk a tányérra, és egy késsel kinyitjuk, középen vágást végezve. Az alumíniumot a végek felé hajlítva eltávolítjuk és