Oleg Medvegyev, a moszkvai székhelyű Országos Egészséges Táplálkozás Kutatási Központ vezetője figyelmeztetett egy olyan összetevő veszélyére, amelyet naponta fogyasztunk, és amelyet étrendünkből teljesen ki kell zárni, mivel "sokkal veszélyesebb", mint a só és a cukor: transzzsírok, írja a "Komsomolskaya Pravda" napilap.

amit

Nulla előny és bizonyított kockázat

A só, az édesség és az alkohol hagyományosan a testünkre káros termékek „fekete listáján” szerepel, és a közelmúltban vörös hús is csatlakozott hozzá. Ezek azonban mértékkel fogyasztva előnyöket jelenthetnek testünk számára.

A telített zsírok azonban kivételesen káros és abszolút haszontalan: tanulmányok azt mutatják, hogy nincs tápértékük, és növelik a szervezetben a „rossz koleszterin” szintjét, ami hozzájárul az érelmeszesedéshez (szklerotikus plakkok képződéséhez az erek falán).

Amellett, hogy növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és megváltoztatják az anyagcserét - elhízást és második típusú cukorbetegséget okozva - negatív hatással vannak a pszichére és bizonyos típusú rákot okoznak.

Olyannyira, hogy több ország megkezdte korlátozó intézkedések bevezetését. „2007-ben New York törvényi tilalmat vezetett be a transzzsírok használatára, és később egy tanulmány megállapította a szívinfarktusok és a stroke okozta halálozás 6,2% -kal csökkentMedvegyev azt mondja. Ennek alapján 2018-ig az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) országos szinten korlátozni kívánja a transzzsírok használatát.

Hogyan lehet felismerni az „ellenséget”?

  • A szervezet figyelmeztet arra, hogy vannak olyan termékek, amelyekben a transzzsírok a címkén más nevek alatt „elrejtőznek”: figyeljen a „részben hidrogénezett zsírokra”, „edzett zsírokra” és „módosított zsírokra”, amelyek jelzik ennek az összetevőnek a létezését.
  • A legtöbb transzzsír megtalálható az édesipari és pékárukban, kulináris termékekben és a leveles tésztában.
  • A sült kényelmi ételek, például a hamburgerek vagy a halrudak szintén gyakran tartalmaznak transzzsírt.
  • A transzzsírokat nagyon gyakran használják a gyorsételek előállításához. Megtalálhatók sült krumpliban és pattogatott kukoricában is.
  • A természetes eredetű transzzsírok megtalálhatók a marhahúsban és a tejtermékekben, és a termékben található természetes zsírok akár 8% -át is tartalmazhatják. Ennek az állatnak a szervezete természetes vegyi gyárként működik, egyfajta transz-molekulát hozva létre a gyomorban. Ezért biztonságosabb és egészségesebb az alacsony zsírtartalmú hús és tejtermékek fogyasztása.

"Szánjon rá időt, és tanulmányozza az összes rendszeresen vásárolt termék összetételét" - tanácsolja Medvegyev. „Határozza meg azokat a gyártókat és márkákat, amelyek nem tartalmaznak transzzsírt. Ha kétségei vannak, ellenőrizheti az összetételét a gyártó honlapján, vagy megtalálhatja a biztonságos helyettesítőt ”- zárja.