A napokban rábukkantam egy nagyon jó áron kapható sertésszűzre, és vettem néhány kilót. A friss hús lefagyasztható és megőrzi tulajdonságait, ha jól be van csomagolva műanyag csomagolásba, levegő jelenléte nélkül, ami megakadályozza, hogy megégjen a fagyasztóban. Hat vagy hét egész bélszínt lefagyasztottam, és kettővel elkészítettem ezt az aromás olajban lévő sertés szűzpecsenye receptjét, amely összesen körülbelül háromnegyed kilót nyom. Ez egy nagyon egyszerű recept, amelynek elkészítése során a sertés szűzpecsenyén, a kókuszolajon és egy sor aromás gyógynövényen kívül gombát és néhány tipp ibériai sonkát használtam.
Ez a sertés szűzpecsenye recept nagyon alkalmas az izodietára és általában alacsony szénhidráttartalmú étrendre, mivel kiemelkedően zsíros szószt adunk egy olyan húshoz, amely nagyon zsírszegény, például bélszín, amelyet főleg kókuszolajon és aromás fűszereken készítenek, és amely egyensúlyt az étel táplálkozási hozzájárulása. Ezenkívül a gomba hozzájárulása az ételhez gyakorlatilag egyedülálló és nélkülözhetetlen fogássá válik egy olyan menüben, amelynek célja a fogyás, a megfelelő alapvető tápanyagok biztosításával.
A hátszín sovány húsában lévő fehérjék - akár disznó, akár marha - tökéletesen kiegészülnek általában a szűz olajok zsírsavjaival. A receptben szereplő kókuszolajat felhasználva laurinsavat adunk étrendünkhöz, egy olyan közepes láncú zsírsavat, amelyet nagyon nehéz megtalálni a természetben. Az egyetlen olyan élelmiszer, amely jelentős mennyiségű laurinsavat tartalmaz - a kókuszolaj kivételével - az anyatej. A laurinsav a monolaurin, egy olyan monoglicerid, amely nagyon pozitív hatással van az immunrendszerre, előfutára, mivel hasznosnak bizonyult a baktériumok, vírusok, gombák és általában a fertőzések elleni küzdelemben, ezért gyakori fogyasztása - a történeteken túl. hallottunk már a kókuszolajról - erősen ajánlott.