Itt bemutatunk egy egzotikus és édes-savanyú sertés wok-ot ananász- és babcsírával, ételt az ázsiai konyha szerelmeseinek.
Tápanyag-információ
Egy nagyon forró wok-ban, kevés olívaolajjal meg fogjuk sütni a darált fokhagymát és a gyömbért. Amint a fokhagyma elkezd barnulni, tegye hozzá a bélszíncsíkokat, és pirítsa meg az egészet. Most hozzáadjuk a zöldségeket a wokhoz, vagyis a julienne-ben vágott hagymát, a csíkokra vágott pirospaprikát, a sárgarépát megpucoljuk és felszeleteljük. Néhány percig folytassa a pirítást, és adja hozzá az apróra vágott ananász- és babcsírákat. Főzés folytatása alacsony lángon, és hozzáadjuk a mártást az ananászsziruppal és a benne hígított kukoricakeményítővel együtt. Pár percig nagy lángon főzzük, és pillanatnyilag tálaljuk.
Ideális esetben a zöldségeknek "al dente" -nek kell lenniük. Ezért az étel főzésének gyorsnak és nagyon magas hőmérsékletnek kell lennie.
A karaj ellentétben a közhiedelemmel alacsony kalóriatartalmú része a sertéshúsnak, mindaddig, amíg grillezik, vagy kevés olajat használnak az elkészítéséhez. Telítő hatású, cukortartalma nincs. Valóban nagy mennyiségű fehérje van, ezért a magas húgysavtartalmú embereknek mértékkel kell fogyasztaniuk. Érdekes tény az antioxidánsok és az omega zsírsavak tartalma, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer egészségére.
Az ananász rostokban gazdag és nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ezenkívül jó vitamin- és ásványianyag-forrás. Összetétele kiemeli a bromelain nevű enzim jelenlétét is, amely megkönnyíti a fehérjék emésztését.
Ami a zöldségeket illeti, amelyek szintén szerepelnek ebben a receptben, azok gazdag vitamint, ásványi anyagokat és antioxidáns hatású anyagokat gazdagítanak.