Szimdalom által Bejegyzés dátuma

jelentősége

A vaj nak,-nek sertéshús Az állat zsírszövetéből nyerik. Fehér színű és szobahőmérsékleten nem olvad meg, vagyis szilárd marad (előnyös a Cukrászda, összehasonlítva a legtöbb növényi eredetű zsírral, amelyek kezelése nélkül szobahőmérsékleten folyékonyak). Intenzív ízű, különböző tészták készítésére használható.

Az első (és legismertebb) a leveles tészta. Búzalisztből, vízből és sóból nagyon vékony tésztákat készítenek, amelyek tetejére egy réteg zsír kerül. Erre egymás után újabb réteg tésztát (és zsírt) helyeznek. A réteg felépítése és a száraz sütés termék finom, ropogós tapintást nyújt.

A zsír fő szerepe, hogy konzisztenciát kínáljon a terméknek. Ezért, ha olyan zsírt használunk, amely szobahőmérsékleten nem szilárd, a végtermék nem fogja meg, és ezért bőrterméket állít elő.

Ezt a tésztát íjak, pálmafák, millefeuille, töltelékek, édes sütemények (szintén sós), orosz, gyümölcs sütemények készítésére használják ...

Más tészta, amelyben a zsír jelenléte fontos, cukros. Szárazak és tömörek. Kicsi készítésre használják őket tészta Mit Mantecados Y polvoronok.

A péksüteményeknek nincs megkülönböztető tulajdonságuk, mert végtelen számú készítményt csoportosítanak. Természetesen étvágygerjesztő megjelenéssel kell rendelkezniük, és tiszteletben kell tartaniuk a felhasznált alaptömeg folyamatát és jellemzőit.

Nevaditos recept.

Ezután javasoljuk a recept hagyományos édes, könnyen elkészíthető sertészsír.

  • Zsír 325 g
  • Liszt 650 g
  • Sherry bor 150 g
  • Jeges cukor 150 g
  • Sütőélesztő 15 g

Először a vajat megolvasztjuk egy serpenyőben alacsony és közepes hőfokon, és összekeverjük a borral. Tartályban eltávolítjuk. Add hozzá a lisztet és az élesztőt, amíg közepes állagú (nem túl puha és nem kemény) tésztát kapunk.

Ekkor a sütőt előmelegítjük 180ºC-ra. Körülbelül egy ujjnyi vastagsággal és egy kerek tésztaszaggatóval tálcára (sütőpapírra) terítjük a tésztát, elkészítjük a figurákat és eltávolítjuk a felesleges tésztát. A tálcát a sütőbe tesszük, és körülbelül 15 percet várunk.

Miután enyhén megbarnultak, kivesszük és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a porcukrot, és néhány finom fagylaltot készítenének elő különleges alkalmakra.