A shakshuka Izraelnek mi az Menemem Törökországba vagy a tanyasi tojások Mexikóba. Ez a közel-keleti ország egyik hagyományos reggelije. Párolt paradicsommal, tojással, hagymával, fokhagymával és az elkerülhetetlen konyhai fűszerekkel készített ételből áll. Az eredmény? Finom és elég fűszeres étel. Kezdeni a napot. Mint sok arab konyha étele, a shakshuka Általában pita kenyérrel kísérik.
A tápértékének és ízének köszönhetően shakshuka Általában reggelire és vacsorára is közvetlenül vas vagy tagine serpenyőben szolgálják fel. Az íze shakshuka olyan szép, hogy népszerűvé vált Tunéziában, Marokkóban, Egyiptomban, Líbiában és Algériában.
Shakshuka recept
Hozzávalók
2 nagy hagyma, brunoise-ra vágva
1 fej fokhagyma, összetört
2 nagy paprika, julienned
8 piros paradicsom kockára vágva
1 babérlevél
2 evőkanál kömény
4 csípős paprika
1 kanál cukor
Extra szűz olívaolaj
Készítmény
Ha van tajinja, akkor ebben az edényben elkészítheti a készítményt; különben elég nagy serpenyőt használhat. Ezt bőséges mennyiségű olívaolajjal, a hagymával és a fokhagymával együtt melegítik. Meleg állapotban mindent áthat a fokhagyma és a hagyma aromája. Fontos, hogy vigyázzon, hogy az összetevők ne égjenek el. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a chili paprikát, és tegyünk mindent lassú tűzre, amíg minden megpuhul. Szükség esetén adhat még olajat.
Ekkor keverje hozzá a paradicsomot, a babérlevelet, a köményt, a cukrot, a borsot és a sót. Hagyja főzni közepes lángon. Amikor forrni kezd, engedje alacsonyabbra a hőt. Add hozzá a tojásokat ezen a ponton. Addig főzzük, amíg a folyadékok majdnem teljesen lecsökkennek, és a tojások ki nem sülnek.