shirataki

SHIRATAKI NUDLI FŰSZERES MISO MÁZTAL

Shirataki (し ら た) hogyan ismertek ezek a vékony, áttetsző, zselés szerű japán tészták yamból konjac. A szó "shirataki"Jelenti a fehér vízesést, utalva a megjelenésére. Főleg vízből és glükomannán -konjacból kivont poliszacharid- nagyon alacsony emészthető szénhidrát- és kalóriatartalmúak, és alig vannak saját ízeik, ha vannak ilyenek.

A shirataki Tökéletesek celiakókhoz vagy fogyókúrás étrendet folytatóknak. Tulajdonképpen ezek a tészták szuper népszerűvé váltak nyugaton a dukan diéta, magas fehérjetartalmú étrend, ahol elkerülhető a szénhidrát, mivel A shirataki tészta gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot vagy kalóriát.

Tészta shirataki Általában nedvesen, folyadékba csomagolva értékesítik őket. Ebben a formátumban elfogyasztásuk előtt meg kell mosni és leforrázni őket, mivel a folyadék, amelyben tárolják, elég rossz illatú. Emlékszem, amikor először vettem, nem főztem meg őket, és amikor megéreztem az illatukat, meg akartam halni, sőt, kidobtam őket ... hahahahaha.

Ha kedveli a fűszereseket, ez a shirataki tészta receptje fűszeres miso mártással biztosan örömet szerez. A trükk az umamiban gazdag miso paszta és a chili kombinációjában rejlik. Használhatunk piros vagy fehér miso-t, én a sör miso hogy Tokióban vásároltam, hasonló a vöröshöz, de édesebb ízű és gazdag umamiban.

  • 1 csomag shirataki tészta
  • 1 chili
  • 1 evőkanál és fél piros miso
  • 1 evőkanál szakét főzéshez
  • 1 evőkanál szezámolaj

A shirataki tésztát lecsöpögtetjük és leöblítjük, 3 percig főzzük, így megszüntetjük ezt a jellegzetes szagot. Fenntartjuk.

Másrészt eltávolítjuk a szárát és a chili magját. A miso-t összekeverjük a kedvéért és tartalékkal.
Egy serpenyőben vagy wokban közepes lángon melegítsük fel a szezámolajat és a chilit. Amikor az olaj pirított aromát ad, adjuk hozzá a shirataki tésztát és főzzük nagy lángon körülbelül 2 percig.
Ezután adjuk hozzá a miso és sake keveréket, és keverjük addig, amíg a tészta aranybarna és a miso keverékkel meg nem impregnálódik.