Kereső
Keresés a cikkekben a "Fizikai aktivitás" részben
Ramon Estruch
Dr. Ramón Estruch a Clínico de Barcelona Kórház Orvosi Szolgálatának vezető tanácsadója, a barcelonai egyetem orvostudományi karának docense, a barcelonai Augusto Pi y Suńer Biomedikai Kutatóintézet kutató tagja, És jelenleg a CIBER bizottság tagja, a Carlos III Egészségügyi Intézet elhízás és táplálkozás fiziopatológiájának tudósa.
Sör, testtömeg és zsír
Az elhízás a diabetes mellitus mellett a 21. század egyik legsúlyosabb járványa. A populáció súlygyarapodását a napi energiamérleg kicsi változásainak kumulatív hatásainak tekintik. Ebben az összefüggésben mind az étrend, mind a testmozgás alapvető szerepet játszik az elhízás megjelenésében és kialakulásában. Egy nemrégiben 20 éven át követett, több mint 120 000 amerikai csoportból álló tanulmány az életmódbeli változások testtömegre gyakorolt hatását vizsgálta. Az alkoholtartalmú italok gyakorlatilag semleges hatást fejtenek ki, mivel csak az átlagos évi 150 g súlygyarapodásért felelősek (Mozzaffarian D et al. N Engl J Med. 2011; 364: 2392-404).
Az alkohol a második legmagasabb energiasűrűségű étel a zsír után (7,1 Kcal/g alkohol). Rövid távú anyagcsere-vizsgálatok azt mutatják, hogy az alkohol növeli az étvágyat és a táplálékfelvételt, ami növeli az energiafogyasztást. Ezenkívül az alkohol hozzáadása az élelmiszerekhez csökkenti a lipidek oxidációját, így a zsír felhalmozódását idézheti elő a szervezetben, másrészt az alkohol a termogenezis növekedését is előidézi, ami a végső energiát gyakorlatilag nem hatékony, más ételekhez képest. Ellenőrzött vizsgálatokban azt is megfigyelték, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás növeli az inzulinérzékenységet, ami viszont a testtömegre is hatással van.
Az alkoholos italok fogyasztásának testtömegre és zsírosságra gyakorolt hatását számos epidemiológiai tanulmány elemezte. Az alkohol és a tömeg 29 keresztmetszeti epidemiológiai vizsgálatának szisztematikus áttekintése során fordított összefüggést figyeltek meg az alkoholfogyasztás és a testtömeg-index között a nőknél, míg a férfiaknál az eredmények kevésbé voltak következetesek (Hellerstedt WL et al. Am J Epidemiol 1990; 132: 594-611). Kevés olyan prospektív tanulmány jelent meg, amely az alkohol és a súlygyarapodás kapcsolatát vizsgálta. Liu S és mtsai. (Am J Epidemiol. 1994; 140: 912-20) megállapította, hogy azok a nők, akik mérsékelten (legfeljebb napi 2 italt fogyasztottak) ritkábban híznak, mint a nem ivók. Egy másik, 7608 brit férfit bevonó tanulmányban jelentős összefüggést találtak a magas alkoholfogyasztás (> 30 g/nap) és a súlygyarapodás között; Ezzel szemben a mérsékelten ivók nem mutatták ezt a növekedést (Wannamethee SG és mtsai. Am J Clin Nutr. 2003; 77: 1312-7). Ugyanebben az értelemben Wannamethee SG és mtsai. (Obes Rev. 2004; 12: 1386-96) 49 324 egészséges nőnél elemezték az alkoholfogyasztás és a súlygyarapodás összefüggését. A súlygyarapodás legnagyobb kockázatát a fiatal nők jelentették (Go to Opinion