1846-ban az Onofre Caba által alapított társaság Sal Caba néven kezdte meg a sómarketing tevékenységét. Gyorsan ehhez a barcelonai vállalkozói iparoshoz további két üzletember csatlakozott, Cuyás úr és Joaquín Costa Gomis úr, hogy létrehozzanak egy olyan céget, amelynek célja az adott időszakban különböző alapvető élelmiszerek forgalmazása volt: só, rizs, hüvelyesek stb.

TERMÉKEINK

Receptjeink

SÓ ÉS EGÉSZSÉG

TRÜKÖK SÓVAL

SZEZONA: KÖZPONT

Costa Rica

A pisztráng kulináris kultúránkban mélyen gyökerező hal. Bizonyíték erre a regionális gasztronómia tipikus ételei, mint a pisztráng a Navarrával, a pisztráng a katalánnal, a pisztráng az aragóniával vagy a pisztráng az asztriai almaborral. De ismeri-e az előnyeit és az elkészítésének módját?

A számos pisztrángfaj közül Spanyolországban a legismertebbek a Közönséges vagy folyami pisztráng, magas hegyek hideg vizében található és a Tengeri pisztráng vagy reo, nagyon gyakori az atlanti vizeken. Szivárványos pisztráng, tavi pisztráng, vágott torok pisztráng és arany pisztráng szintén ismert és értékelt.

Ennek a halnak a fogyasztása mindenféle étrendre alkalmas, mivel ez a félzsíros hal (3g/100g hús), alacsony kalóriaérték és a könnyű emésztés. Táplálkozási tulajdonságai között érdekes hozzájárulása van kálium, szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez és az izomaktivitáshoz, és mérkőzés a fogakban és a csontokban egyaránt jelen van. Az ásványi anyagok között mérsékeltebb mennyiségben nátrium, magnézium, vas és cink is található. A vitaminok tekintetében kiemelkedik a B, B3, B1 és B2 csoport jelenléte.

Elkészítéséhez nem lesz nagy nehézsége a tövis eltávolításával. Kevés vízzel mossa le, hogy a hús ne legyen túl vizes, és az elkészítése során hagyja a fején.

Készíthet sült, sült vagy grillezett pisztrángot, és különféle szószokkal, zöldség- és burgonyalapú köretekkel kísérheti, megszórhat néhány fűszert, például petrezselymet, babérlevelet, bazsalikomot vagy kaprot, sőt sonkával vagy zöldségekkel is megtöltheti. Az összes lehetséges lehetőség közül a Sal Costánál egy egyszerű és nagyon egészséges recept marad: pisztráng sóval. Milyen finom párolt burgonya kíséretében!