Az a bukás, amelyet az egzotikus amerikai gyümölcsök adtak az európai étrendben, jól ismert. De valószínű, hogy a régi-új világcsere legfontosabb gyümölcs hozzájárulása Európából származik: a citrusfélék és pontosabban a narancsok. Ma élvezik a világhírnevet a spanyol vagy a valenciai, valamint az izraeli, a floridai narancs mellett. És mindenekelőtt a kaliforniai. De Amerikában nem volt narancs, amikor megérkeztek a spanyolok.

közön

MEZŐGAZDASÁGI

Igaz, hogy a citrusfélék voltak az első termékek, amelyeket a spanyolok az új kontinensre hoztak. A skorbut (amely akkor megtizedelte a személyzetet), a C-vitamin és a citrusfélék közötti kapcsolatot évszázadok óta még nem sikerült megállapítani. Megfigyelték azonban, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek felvétele a személyzet étrendjébe csökkentette a betegség által érintettek számát.

Sok szerző számára a Hesperidák kertjének mitikus aranyalma, amelyről a görög és a római mitológia beszél, nem volt más, mint narancs. Az azonban nem világos, hogy mely görögök és rómaiak ismerték meg őket. Hirtelen ezért mitologizáltak.

A legtöbb citrusfélék és természetesen a narancsok Indiából és Kínából származnak, ahol már Kr. E. 2000-ről beszélnek. C.

Úgy tűnik, hogy Európába való megérkezésük annyi más élelmiszerre vezethető vissza: az arabok mutatták be őket Szicíliában és Spanyolországban. A keresztesek palesztinai expedícióik során narancsot is importáltak Olaszországba.

Ezeknek az első narancsoknak azonban kevés közük van a ma elfogyasztott édes gyümölcshöz. Ez a citrus aurantius faj volt, keserű narancs, vastag héjú, sok maggal és kevés savanyú lével. Tehát Európában a keresztes háborúk idején akklimatizálódott.

Az édes narancs, a citrus sinensis később került Európába. Ismeretes, hogy az első vágást a portugál Vasco da Gama hozta Indiából és Lisszabonban ültette. Tőle származna az Ibériai-félsziget, valamint Európa és Amerika többi részének összes narancsfája.

A citrom és a narancs hamarosan kasztíliai hajókkal utaztak Amerikába. Bernal Díez del Castillo, a mai Mexikó egyik első expedíciójának egyik tagja, elfogyasztotta egy narancs magját. Amikor Cortésszal visszatért, csodálkozva látta, hogy az aztékok, akárcsak kertészek, felismerték, hogy új növényről van szó: gondosan öntözték és gondozták.

A narancssárga hamarosan Floridában jött létre, ahol lehetséges, hogy még Szent Ágoston megalapítása, 1565-ben megérkezett. Az indiánok gyorsan rájöttek a tulajdonságaira, és a faluik környékén ápolták. 1764-re a vad narancsligetek annyira fejlődtek, hogy akár negyven mérföld is volt.

A spanyolok, ebben az esetben a misszionáriusok is bevezették a narancs termesztését Kaliforniában. Az idő múlásával a floridai narancs hírnevet szerzett kiadós és édes nedvéről, míg a kaliforniai narancs asztali narancs hírnevet szerzett.

A Kínából származó mandarinokat közvetlenül ismerték. Vagyis arab közvetítők nélkül a XIX. Nagyon korán érkeztek Amerikába: 1850 körül a New Orleans-i olasz konzul odavitte őket, nagyjából abban az időben, amikor Európában kezdtek akklimatizálódni, ahol a valenciai kertben találták meg paradicsomukat.

Citrom és lime utazott Columbusszal. Ami a grapefruitot vagy a grapefruitot illeti, Floridában 1840 körül vitte be egy spanyol nemes, akit csak Don Felipének hívnak. Ugyanakkor egy bizonyos Shaddock kapitány vezette be ezt a gyümölcsöt Kelet-Indiától a Nyugat-Indiáig a 17. század végén Barbadoson.

A mész és a citrom fontos szerepet játszott a hajószemélyzet életkörülményeinek javításában. Ismeretes, hogy Columbus már 1493-ban citromot ültetett Hispaniolába, ma a Dominikai Köztársaságba olyan magvakból, amelyeket a Kanári-szigetekről La Gomera hozott.

A citromlé és a skorbut közötti régóta ismert kapcsolat ellenére, valamint az angol matrózok és tudósok kutatásai ellenére a Királyi Haditengerészet, a világ legnagyobb flottája az Invincible Armada katasztrófája óta, csak az első világháborúban tartalmazott antiszorbut adagokat 1795-ben, amikor Cook kapitány már meghalt.

A brit flotta a lime levét választotta, annak ellenére, hogy ez a citrus kevesebb C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Emiatt a mész kedvelése miatt az Egyesült Államok tengerészei az angoloknak limeys becenevet adtak.

Narancs, citrom, lime, mandarin, grapefruit. Az ember nem tudná, hogyan éljen nélkülük, és nemcsak a skorbut miatt vannak olyan ételek, amelyek sokkal több C-vitamint tartalmaznak, hanem a sok citrusfélék fogyasztása miatt is, különösen a reggeli idején: a frissen facsart narancslé a reggeli velejárója tűnik.

Függetlenül attól, hogy nézi, a citrusfélék jelentették a nagy európai hozzájárulást az új kontinens nagyon gazdag gyümölcsvilágához, bár eredete ázsiai.