Általában más országok gasztronómiájáról beszélek, azokhoz, ahová utazom, de ma öröm, hogy ezt a cikket mindazoknak megírhatom, akik nem akarják lemaradni a a spanyol gasztronómia legjellemzőbb ételei.
Tipikus tapas Spanyolországból
Soha nem könnyű feladat néhány hagyományos ételt kiválasztani egy országból, de ez az étel, amellyel felnőttem és a legjobban ismerem, még bonyolultabb.
Kétségtelen, hogy minden gasztronómiához a legnagyobb ajánlásom az, hogy engedd el magad, előítéletek nélkül, próbáld ki mindazt, ami utadba kerül, és ez biztosan meg fog lepni.
Tippek a jó és olcsó étkezéshez Spanyolországban
Mielőtt elkezdeném elmondani a spanyol gasztronómia előnyeit, szeretnék adni neked néhány trükköt, hogy egy kis pénzt spórolj meg a menükben:
1. Próbáljon meg elmenni a központtól és a legturisztikusabb helyektől.
2. A nap menüje: Spanyolországban hétfőtől péntekig ebédidőben minden vendéglőnek, kivéve az 5 villás éttermet, kötelező az úgynevezett rögzített árú menü, amely 2 választható ételből és desszertből áll, amely általában kenyeret, bort, vizet vagy szódát tartalmaz, így ne habozzon megkérdezni, hogy nem találja-e a levélben elvisz az asztalhoz. Az árak kezdődnek 7 € -tól személyenként.
Spanyolország tipikus ételei
A spanyol konyhára jellemző, hogy gazdag, változatos, egyszerű és kiváló minőségű alapanyaggal rendelkezik, és jól illik hozzá néhány legjobb borok a világon.
A tipikus spanyol ételek elkészítéséhez itt van néhány könyv és kis konyhai eszköz, amelyek megkönnyítik az Ön számára:
1. Paella
A Paella kétségtelenül a mi nemzetközi ételünkké vált, bár a leghíresebb rizs Spanyolországban szerény eredetű.
Paella egy fatűznél
A neve arra az edénytípusra utal, amelyet az étel elkészítésére használnak, valencián, arra a helyre, ahol az született, köszönhetően a napszámosoknak, akik összekeverték a kezükben lévő ételt, ezért hagyományosan nyulat, csirkét, zöldbabot adtak hozzá a paella serpenyőt, fehér babot, csigát és mindenféle zöldséget, ami csak volt náluk.
Manapság a diffúziója miatt más változatai is vannak, például mi a házamban, vagy hogyan szokták találni az éttermekben, hagymamártással, zöldpaprikával és paradicsommal tintahal, chirlas, kagyló, csirke, garnélarák és rákokkal amelyhez rizst adnak, hogy lassan elkészüljön a tengeri húslevessel.
Nagyon hasonló recept, amelyet megkóstolhat, a Fideua, ugyanazokkal az összetevőkkel, de a rizst tésztával helyettesítve.
Sokféle, különböző módon főtt rizst talál, és azt javaslom, hogy ne hagyja abba a kipróbálást, különösen a fekete rizs tipikus Madridra, amely ezt a színt a tintahal tintának köszönheti, vagy desszertként egy finom rizs puding és a fahéj.
2. Madrileni pörkölt
És folytatjuk a kedvenc ételemmel, azzal, amelyet hiányolok, amikor sok időt töltök Spanyolországon kívül, és azt, amelyet otthon szeretünk, mint jó helyiek, jó teljes főtt. Ezenkívül Madrid egyik látnivalója.
Ebből az alkalomból egy tipikus spanyol ételről is beszélünk, amelyet eredetileg az alsó tagozatoknak, a munkásoknak vagy a gazdálkodóknak szántak, akik elég teljes ételt készítettek ahhoz, hogy ellenálljanak a napi nehéz munkának, és amelyet egyetlen edényben lehet elkészíteni.
Madrilén pörkölt az El Bola étteremből
A Cocido egy olyan pörkölt, amely egy tésztalevesből vagy egy húslevesből áll, amelyet csicseriborsó főzésével kapunk zöldségekkel, általában káposztával vagy zöldbabbal, csirkével vagy tyúkkal, morcillóval (marhahús), szalonnával, chorizóval és vérkolbásszal. második tanfolyamként.
Kétségtelen, hogy egy finom étel, amelyet az ország egész területén kis változatokkal osztanak meg, például a főtt Maragato, a Hegyi pörkölt jellemző Cantabria és még sokan mások. 100% -ban ajánlott!
Ha többet szeretne tudni a madridi gasztronómiáról, meghívom Önt, olvassa el a madridi tipikus és legfinomabb fogásokról szóló bejegyzésünket.
3. Asztúri babpörkölt
Egy másik étel, amely bár Asztúriából származik, Spanyolország egész területén széles körben elterjedt és népszerűvé vált, az Fabada.
Az étel pörköltből áll zsidó vagy Bab chorizóval, vérkolbásszal, szalonnával és disznó füllel.
Eredete bizonytalan, számos elmélet létezik, például, hogy a Languedoc vagy a Midi Pyrénées kauzolának egy változata, amely a francia Camino de Santiago révén érkezett ide, és amely Franciaország gasztronómiájának egyik legjellemzőbb étele, sőt, hogy század legmodernebb receptje, amelyet a városokban találtak ki, bár bizonyíték van arra, hogy fogyasztották őket mesék vagy zsidók a környéken a 13. század óta.
A Asztriai edény Nagyon hasonló, azzal a különbséggel, hogy az utóbbihoz káposztát, burgonyát és más helyi zöldségeket adnak, és azt tanácsolom, ne hagyjon ki néhány finomat Fabes kagylóval.
4. Serrano Ham
A Serrano sonka a legkülönlegesebb étel Spanyolországban, olyasmi, amelyet csak itt állítanak elő, és a világon sehol máshol nem talál, ezért meg kell élnie a kóstolás tapasztalatait.
Makkból táplált Serrano Ham
A Serrano sonka a disznó hátsó lába, amelyet a hegyek friss levegőjével sóznak és gyógyítanak. Az első lábak ugyanúgy elkészíthetők, de vállnak hívják őket, és olcsóbbak.
A sonka története hosszú, a Római Birodalomban már létezik (vannak írásos utalások Kr. E. Második századból), a hús konzerválásának szükségessége miatt, bár ma a folyamat jelentősen javult.
Serrano sonka szeletelve
Nem szabad megfeledkeznünk a finom kolbászok más típusairól, mint pl sajt, fajták sokaságával egész Spanyolországban, a ágyék embuchado, az chorizo, stb.
5. Gazpacho és Salmorejo
A Gazpacho Hideg leves zúzott kenyérből, vízből, olívaolajból, ecetből, paradicsomból, uborkából, hagymából, fokhagymából és zöldpaprikából, finom és frissítő a nyári hónapokban.
A gazpacho története bizonytalan, de úgy gondolják, hogy a kenyér, használatának módja, mivel vízzel megnedvesítették, és ecetet, olajat és sót adtak hozzá, amint az a Nasrid konyhai írásaiban szerepel, ami, mint látjuk, sokkal inkább hasonlított a Fehér fokhagyma, még egy hideg leves az éppen megszámlált hozzávalókkal, őrölt mandulával.
Egy másik fajta, a kedvencem, a Salmorejo, vastagabb és egyszerűbb, áztatott kenyérrel, fokhagymával, paradicsommal, olajjal, ecettel és sóval, Serrano sonkadarabokkal és főtt tojással. Látványos!
6. Burgonya omlett
A omlett Nemcsak egyik csillagételünk, de az ország minden bárjában és éttermében megtalálhatja.
Omlett
Elkészítése egyszerű, mivel a burgonyát olívaolajban, hagymával, sóval vagy anélkül lassan (főzési sebességgel) megsütik, majd lecsepegtetik és összekeverik a tojással, így omlettet készítenek.
Az övék eredet az 1798 - as évre nyúlik vissza Villanueva de la Serena Badajozban, ahol két felvilágosult gazda a helyi háziasszonyok segítségével olcsó ételeket próbált találni az éhínség enyhítésére, és ez finom!
A burgonyáról szólva ne hagyja abba az ízét burgonya mojóval és a burgonya Revolconas ha találkozol velük.
7. galíciai polip
Más néven polip a feira, Ez egy nagyon egyszerű étel, ahol ismét megmutatják a spanyol konyha maximális értékét, hogy minőségi ételekkel dolgozzanak.
Galíciai polip
A polipot úgy főzzük meg, hogy néhány másodpercig forrásban lévő vízzel edénybe tesszük, és háromszor megismételjük, így a polip megőrzi a bőrt és puha marad, bár ha korábban lefagyott, akkor ezt a hatást is megkapja.
Fa deszkán szeletelve tálaljuk, tetejére kevés olívaolajat, sót és édes paprikát szórunk.
8. Rabo de Toro
A bika farka Az ókori Róma óta fogyasztják, de a ma népszerűsített recept a 19. század végén Córdoba városából származik, ahol a bikaviadalosok átadták farkukat, fülüket és belüket szomszédaiknak, akiknek sikerült megosztaniuk.
Párolt ökörfark
A hagyományos étel a bika farka pörkölt, hagyma, sárgarépa, paradicsom, fokhagyma, babérlevél, sáfrány, olívaolaj, vörösbor, bors és só ízlés szerint, amely rendkívül lágy és ízletes húst eredményez. Hogy megnyalja az ujjait!
9. Tőkehal zöld mártással
A szürke tőkehal zöld mártással, más néven szürke tőkehal baszk, A spanyol konyha nagyon egészséges, tipikus étele, valamint finom.
A A szürke tőkehal az egyik legtöbbet fogyasztott hal Európában, nagyon gyengéd és alig csontos, amelyet ebben az esetben úgy készítenek, hogy hagyjuk főzni hallevessel, fokhagymával, petrezselyemmel, kagylóval, olívaolajjal és ízlés szerint sóval.
Tőkehal zöld mártással
Ezen felül a 7900 km. spanyol partokról, ahol kiváló minőségű példányokat halásznak, azzal a ténnyel együtt Spanyolország együtt van Japánnal, az egyik országgal a legtöbb halfogyasztás a világon, megkönnyítik számodra a megtalálást.
Javaslom, hogy próbálja ki a Tőkehal, a szardínia, a aranysárga hullám Basszus.
10. Sült bárány vagy bárány
A szoptató bárány egy olyan bárány, amely még nem szűnt meg szopni, és amelyet a kagyló vagy a fa kemence, remek étel lett, és Spanyolország egész területén nagyra értékelték.
Szoptató bárány a fatüzelésű kemencében
Egy másik lehetőség a malac, sült szoptató disznó ugyanazzal az eljárással, amelyet korábban kommentáltunk.
11. Fűrészes garnélarák
Néhány gazdag Garnélarák Scampi, mindig jó választás, és bárokban és éttermekben egyszerűen megtalálható, egyszerűen olívaolajjal, fokhagymával, petrezselyemmel, chilivel és sóval főzve.
Garnélarák Scampi
Akárcsak a halaknál, a spanyolországi tenger gyümölcsei is bőségesek és kiváló minőségűek, ezért azt tanácsolom, próbálja ki, amennyire csak tudja költségvetni, kb. kagyló, kagyló, garnélarák vagy zsebkések amíg pókrák, lkeskeny és még sok más.
12. Tintahal a la romana és sült hal
A tintahal római (lisztbe vágva és megsütve), akár tányérra, akár szendvicsbe tálalják, mindenhol vannak.
Kalmár Romama
Ezek általában a sütőtálcákba is beletartoznak sült hal, kis tőkehal, szardella, chopitos stb. keveréke, egy olyan étel, amelyről ismert, hogy szefárd konyhából származik, és amelyet vinaigrette mártással tálaltak.
13. Krokettek
A krokett Ők az a tipikus étel, amelyet minden spanyol biztosít, hogy nagymamája jobban főz, bár egy versenyen természetesen az enyém nyerne 😜
A krokett recept egy besamelből (tej és liszt) áll Serrano sonkával és garnélákkal, amelyeket sütés előtt tojással és zsemlemorzsával paníroznak, bár jelenleg különböző, édes és sós összetevőkből készülnek.
14. Kukorica
A Madridi stílusú pacal A tipikus téli ételek egyike, erős, gazdag, örömteli és nagyon hagyományos, mivel receptje 1599-ből származik.
Madridi stílusú pacal
Ez az étel fokhagymával, hagymával, paprikával, olívaolajjal, babérlevéllel, chilivel, vérkolbásszal, chorizóval és ízlés szerint sóval párolt bárányhúsból készül.
15. Migas Extremadura
Mi, spanyolok, kenyeret eszünk mindennel, és ezért sok ételünk azon alapul, hogy kihasználjuk a feleslegét, mint például a migas esetében, ez a recept nagyon elterjedt az egész spanyol földrajzon.
Az Extremadurától származó migák receptje az előző napi kenyér vízbe mártása, amelyet chorizóval, szalonnával, zöldpaprikával, fokhagymával, olívaolajjal, paprikával és szőlővel sütnek meg. Területtől függően sült tojással, sőt szardínia mellé tálalják. Nagyon gazdag!
Más kenyérrel készített receptek az fokhagymaleves, más néven kasztíliai leves, vagy desszert formájában a francia pirítós, a húsvétra jellemző.
Remélem, hogy nagyon élvezi a spanyol gasztronómiát, annak tapas, környezetét, mindig kiváló borokkal kíséri, amelyek remek pillanatokat kínálnak Önnek.