tökéletes

A omlett vagy Spanyol tortilla Ez a spanyol gasztronómia egyik legfontosabb étele. Elkészítéséhez csak három összetevőre van szükségünk: tojás, burgonya és egy jó olaj. Felnőttek és gyerekek szeretik, és szinte minden házban elkészítik, és mint az összes népszerű receptet, mindegyik elkészíti a omlett a maga módján: egyesek hagymával, mások hagymával, lédúsak, jól főttek ... mások frissen főzve, mások hidegen.

Ma megosztjuk veletek, hogyan készítjük el mindig otthon; Néha zöldpaprikát is adunk csíkokban, amelyek szintén egyidejűleg hidegek. Egyébként mindig a omlett Nagyon jó, finom saláta kíséretében nagyon komplett fogást kapunk.

Mi a trükk, hogy a legjobbat hozza ki receptje omlett?

TARTALOMJEGYZÉK

Spanyol omlett recept

Hozzávalók (4 fő)

  • 5 tojás
  • 500 g burgonya
  • 1 hagyma
  • Só
  • Extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsünk burgonya omlettet

Spanyol omlett hagymával vagy anélkül

Első dilemmánk, amikor burgonyás omlett készítésével kell szembenéznünk, az a döntés ha hagymával fogjuk készíteni, vagy sem. Én személy szerint sokkal jobban szeretem a hagymával, de sok olyan esetet ismerek, amelyek szó szerint "utálják" a hagymát, ezért ha változatos csoportnak készül burgonyás omlettet készíteni, akkor jobb megkérdezni, vagy ha kétségei vannak, hagyja ki a hagyma vagy hagymapor, mert általában az állaga és nem az íze, amelyet általában nem szeretnek azok, akiknek hagymafóbiája van.

Egy másik alternatíva az, hogy hozzáadással végezzük zöldpaprika, amelyek szintén nagyon különleges ízt adnak neki.

Első lépés: vágja és pirítsa meg a burgonyát és a hagymát

  • A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, mint a hagyma. Mindkét dolgot egy serpenyőbe tesszük, és extra szűz olívaolajjal letakarjuk, hagyjuk őket közepesen alacsony lángon főzni, amíg barnulni nem kezdenek. Tudni fogja, hogy a burgonya akkor készül el, amikor törni kezd, a lapáttal. Ahhoz, hogy az omlett lédús legyen, fontos, hogy a burgonya jól megfő és cukrozott legyen, mert nincs rosszabb, mint egy omlett félnyers burgonyával. Legyen tehát türelmes ebben a lépésben.

Második lépés: összekeverjük a tojással

  • Kivesszük őket a serpenyőből, és jól lecsepegtetjük. Egy nagy tálba tesszük, szétverjük a tojásokat, hozzáadjuk a burgonyához és a hagymához, adunk hozzá egy kis sót és összekeverjük. Hagyunk pár percet, hogy jól összekeverjük. Vannak, akik inkább egészben hagyják a krumplit, és vannak, akik inkább egy kicsit az evezővel pépesítik, hogy jól keveredjenek a tojással.

Harmadik lépés: göndörítse a tortillát

  • Pár evőkanál extra szűz olívaolajat teszünk a serpenyőbe, és mindent felöntünk. Eleinte kissé megtörünk, mintha tülekedést készítenénk, majd a szélek köré formáljuk. Amikor látjuk, hogy alul már túrós, tányért vagy fedőt teszünk a serpenyő tetejére, és gyorsan megforgatjuk. Visszatesszük a serpenyőt a tűzre, és az omlettet a tányérról a serpenyőre csúsztatjuk. Hagyunk még néhány percet (2 vagy 3, ha jobban szereted a túrót, kevesebbet, ha szereted a lédúsat), hogy elkészüljön, és készen állunk omlett.

Lédús burgonya omlett vagy túró

Itt, akárcsak a hagymánál, itt is sok a véleménymegosztás. Van, aki a nagyon lédús krumpli omlettet részesíti előnyben, a tojás alig van túrva belül, és van, aki inkább túrósabb. Megmagyarázzuk, hogyan kell ezt minden esetben megtenni:

Lédús burgonyás omlett

Mindkét esetben a burgonya lépése ugyanaz, emlékeztetjük ismét, hogy nagyon puhának és szinte cukrozottnak kell lennie az olajban. Az omlett szaftosabbá tételéhez fontos, hogy a tojással összekeverve kövesse az alábbi lépéseket:

  • Használj kisebb mély serpenyő, mivel ez lehetővé teszi a magasabb tortilla, anélkül, hogy a serpenyő hője elérné a közepét. Ha laposabb és szélesebb serpenyőt használunk, a hő eléri a tetejét és a közepét is, azonnal megrakja a tojást, ezért első tanácsunk ismét a serpenyőhöz irányul. Példa a jó serpenyő lédús tortillák készítéséhez láthatja> itt
  • Miután megfordította a burgonyát a tojással, emelje meg a hőt jó hőmérsékletre, hogy a külseje gyorsan megkeményedjen, és körülbelül egy perc múlva kövesse a lépéseket, hogy megfordítsa, és csak még egy percig hagyja a másik oldalon.

Túrós krumpli omlett

Éppen ellenkezőleg, ha a krumplitrotillát túrósabbá akarja tenni, az utasítások ellentétesek a fentiekkel.

  • Ebben az esetben használjon laposabb és szélesebb serpenyőt, hogy így a hő minden részhez jól eljusson, és a tojás egyformán megkövezzen. A túrós krumplitortilla készítéséhez egy serpenyőre példa lehet ez a 24 cm-es, de sekély dupla serpenyő tortillák számára.
  • A tortilla további meggörbítéséhez tegye a közepes hőt úgy, hogy a tojás jól bent legyen, és hagyja 2-3 percig mindkét oldalon.

Hogyan lehet megfordítani a burgonya omlettet

Kétségtelen, hogy amikor elkészíted az első spanyol omlettet, az egyik legijesztőbb dolog az rettegett visszatérés az omletthez. De ha betartasz néhány apró tippet, akkor igazi spanyol omlett-szakember leszel:

  • Az egyik legfontosabb dolog az, hogy a serpenyője tapadásmentes, mert bármennyire is szeretné forgatni, ha a tortilla rátapadt a serpenyőre, akkor lehetetlen, hogy jól csinálja. Szóval szerezzen magának jót nonstick serpenyő, Megfelelő mérettel és a leginkább függőleges oldalakkal, hogy a tortilla tökéletes formát kapjon, és ha jobban tetszik így, ducibbá teheti. Vannak még a speciális serpenyők burgonya omletthez amelyek ketten vannak, és biztonsági kampóval érkeznek, hogy csatlakozzanak hozzájuk, és gond nélkül megfordítsák a tortillát. Velük lesz tanár.

  • Ennek ellenére fontos megbizonyosodni róla mielőtt a tortillát forgatta hogy teljesen levált az aljáról. Ehhez azt javaslom, hogy válassza szét és formázza az oldalán lévő szilikon vagy fa spatulával, hogy a tojás leváljon és ezáltal lekerekítettebb alakot kapjon. Az is tanácsos mozgassa a serpenyőt oda-vissza, kissé elválasztva a tűztől, amíg meg nem látjuk, hogy az alja leválik. Miután láttuk, hogy a tortillánk "átsuhan" a serpenyőbe, ideje megfordítani.
  • Vegyen egy sekély lemezt, amely nagyobb, mint a használt serpenyő átmérője, határozottan támogatja a tenyerét rajta, és a serpenyőre nyomva, gyorsan és óvatosan fordítsa meg a tányéron.
  • Óvatosan csúsztassa vissza a tortillát a serpenyőre, Amire segíthet magának egy spatulával, a tortilla másik oldalának tekergetéséhez. Ezután kövesse ugyanezt a serpenyő mozgatásának folyamatát, hogy megtudja, mikor tudja levenni a tűzről. Eltávolításához kövesse ugyanazt az eljárást a lemezzel, mint korábban. Ebben az esetben könnyebb lesz, mivel a tojás már be van állítva.

Spanyol omlett videó recept

És ha még nem hagyta meg, hogyan készítsen burgonya omlettet ezekkel a magyarázatokkal, akkor meghagyjuk a videónkat arról, hogyan készítsen egyet Burgonya tortilla hagymával. Tehát nem lesz kétséges!

Ne felejtsd el, hogy feliratkozhatsz YouTube-csatornánkra, így egyetlen videónkat sem hagyod ki.

Trükkök egy tökéletes spanyol omlett elkészítéséhez

Burgonya/tojás arány az omlettben

  • Minden 100 g burgonyához egy tojást fogunk használni. Ha lédúsabban szereti, adhat hozzá egy extra tojást. Ha inkább túrót szeret, használjon eggyel kevesebb tojást.

Hogyan kell burgonyát vágni

  • Vágja a burgonyát úgy, hogy a szeletek hasonló vastagságúak legyenek, hogy egyenletesen főzzenek. A hagyma vágtajulienne, nem túl finom, ezért nem ég.

Az olaj hőmérséklete és mennyisége

  • A burgonyát és a hagymát alacsony hőfokon meg kell sütni bőséges olaj, minek a hagyma nem barnul és a burgonya kívül nem ég, és belül nyers marad, a burgonyának puhának és enyhén aranyszínűnek kell lennie.

Milyen egyéb ízek illenek a spanyol omletthez?

  • Adja meg személyes ízét omlettjének: a hagyományos recepthez adhatunk chorizot, paprikát, garnélát, chilit ...

Milyen burgonyával jobb spanyol omlettet készíteni?

  • A sütésre legjobb burgonya a legkompaktabb, mint pl Baraka, a Spunta,a Savanyúés a Caesar. Általában a sárga húsú burgonya jobban süthető, míg a fehér húsúé például a püré. További információ a burgonya típusairól és tulajdonságairól itt

Ha megvan a Thermomix, elmondjuk, hogyan készítsük el a burgonyás omlettet itt.

Egyéb receptek spanyol omlettkel

A változatok mellett hagyományos burgonya omlett recept amit láttunk, néhány lehetőséget kínálunk azok számára, akik időt akarnak megtakarítani, és azok számára is, akik nem élvezhetik a jót Spanyol tortilla a tojások intoleranciája miatt:

  • Könnyebb omlett elkészítéséhez, Mivel a burgonyát és a hagymát mikrohullámú sütőben kevés olajon főzik, javasoljuk ezt a receptet>Mikrohullámú omlett
  • Ha van otthon tojás intoleráns, Egy jó spanyol omlettet is élvezhetnek, ezzel a lehetőséggel tojás nélkül, de ugyanolyan finom!>Tojás nélküli burgonyás omlett
  • És ha nincs időd, itt van egy sürgősségi verzió, amely nem ugyanaz, mint a klasszikus, de kiszabadíthat minket a bajból: Spanyol omlett chips
  • LÁSD MÉG: Hogyan készítsünk spanyol omlettet a Pot MG-ben

És ha vidékre megy vagy kirándulni, akkor az is érdekelheti, hogy hogyan lehet a krumpli omlett, a rántott filé, Tudtad, hogy egy steak kenyérsütése több rejtélyt rejt magában, mint amilyennek látszik ...?

Néhány itt közzétett link leányvállalatoktól származik. Az ajánlott cikkek azonban a Pequerecetas csapat diszkrecionális döntésére reagálnak, és a márkák nem ösztönöznek.

Ana Maria

Ana María 2 gyermek édesanyja. Receptjeik finom házi főzés, amely étkezésre invitál. és ételeit mindig jól fogadják, mert lépésről lépésre készített képeivel bárki merhet főzni. Együttműködik a Pequerecetas-ban, és követheti őt a Cocinando entre Olivos blogján is.

    • Bolognai szósz, a leggazdagabb recept
    • Pollo al ajillo (könnyű fokhagymás csirke recept)
    • Burgonya cigány kar és teljes provanszi saláta
    • Citromos turmix, lépésről lépésre.

48 hozzászólás a „Tortilla de patatas (a tökéletes omlett receptje 3 lépésben)” témához

Először kicsit hagymázom a hagymát, és minden két tojáshoz teszek egyetlen sárgáját ... használok egy csipet sütőport is ... nagyszerű ...

Én is, és ők imádják otthon!

Igen, amikor a burgonyát sütjük, a réselt kanállal megtörjük, és kis tritókat készítünk. a mime

Nem nagyon verem a tojást. Amikor hozzáadom a sült burgonyát, a villával kissé összenyomom, hogy jól keveredjen a tojással. Hozzáadok valaha egy fröccsenő tejet?.

Egy nagynéném veri szét először a fehéreket. Finomra jön ki.

Két vékony trotillát csinálok, az egyik és a másik között sonkát és sajtot teszek szeletekre, miközben még forrók, hogy megolvadjanak,

A recept, az összetevők részben elfelejtette feltenni a hagymát ... vagy ez burgonya omlett hagyma nélkül. Bár a képeken látható a hagyma.

Ha a burgonya megsütése helyett a mikrohullámú sütőben pároljuk, majd a tortillát a sütőbe tekerjük, az finom és sokkal egészségesebb. Az egész folyamatot hagyományos módon is elvégezheti, és a sütőben formába öntheti. Olyan eredeti!

Készítem a tortillákat, de héjas csövekkel és érett banánnal is finomak

Könnyű, gazdag és tápláló, másfajta krumplievés, a babám imádja őket.

ez nagyon jó! nagyon segítőkész köszönöm

Pároltan kóstoltad?
Amikor már elkészítette a tortillát (ha nem túl nedves), akkor a serpenyőben egy kis ratatouille-t készítünk: egy evőkanál olajjal, adjunk hozzá egy kevés hagymát, egy kevés piros és zöld borsot és egy pár ajitót, jól aprítva . Hagyjuk orvvadászatot, és ha az ki van sülve, adjunk hozzá egy apróra vágott paradicsomot, és keverjük össze. Adjunk hozzá egy teáskanál paprikát és adjunk hozzá vizet. Amikor forrni kezd, akkor bevezeted az omlettet, hogy az bent főzzen és belekóstoljon ... finom.

Nos, burgonyaforgáccsal készítem . igen igen . egy életen át ...
Gyorsabb és tisztább . és ugyanolyan gazdag!
5 vagy 6 tojást felvertem, és összekevertem egy zacskó burgonyával (ha ezeket olívaolajban sütjük, akkor jobb)
Amíg a burgonya megpuhul, levágom a julienne hagymát, és nagy lángon megsütöm, hogy besötétedjen.
A hagymát összekeverem a tojással és a burgonyával, és időről időre megkeverem, hogy a tojás megpuhítsa az összes burgonyát.
Megvizsgálom a sót, és ha szükséges, adok hozzá, és ha a burgonya majdnem az összes tojást felszívta, akkor hozzáadok egy csepp tejet.
A többi ugyanaz, és mindegyik megadja a neki tetsző pontot.

EGYÉB VÁLTOZÓK: Próbálja ki az ízesített burgonyát (sonka, sonka és sajt, paprika stb ...)

Almudena, a lehetőséged nagyon szórakoztatónak tűnik. Azt hiszem, kipróbálom a hétvégén, vannak vendégeim ...