Nos, ez a hozzájárulásunk a 2019-es Kenyér Világnapjához, egy olyan szivacsos kenyérhez, amelynek íze az első falattól kezdve hódít, mert ez a mi Tönkölykenyér és erjesztett tej, finom pirítóshoz és szendvicsekhez. Ez egyike azoknak a közvetlen tésztakenyereknek, vagyis a tészta összes összetevőjét egyszerre készítik el és keverik össze, így reggel elkezdhetjük az elkészítését és készen állunk az étkezésre, vagy ha szabad a délutánunk, fogyaszthatunk vele finom szendvicseket.

spelt

Ez egy nagyon egyszerű recept, kenyér Ez az egyik legkönnyebben elvégezhető és jól működik, így ha ki akarja próbálni, ne habozzon egy percig sem, hogy tudomásul vegye a lépésenkénti előkészítést, látni fogja, hogy ez csak fél órát vesz igénybe az idő, a fennmaradó idő A tészta pihenése és fejlődése a feladata. A erjesztett tej Ez biztosítja a kenyér hidratálását, és könnyen megtalálhatja az egészséges élelmiszerboltokban és néhány nagy felületen. Ha nem tud erről a termékről, hamarosan beszélünk róla és annak táplálkozási tulajdonságairól.

Egyelőre meghívjuk Önt, hogy élvezze ezt teljes kiőrlésű kenyér val vel tönkölyliszt és néhány ropogós és ízletes mag. Tehát az alábbiakban elmagyarázzuk, hogyan lehet a tésztát kézzel és konyhai robotral vagy keverővel elkészíteni, ami megkönnyíti annak elkészítését és csökkenti a gyúrási időt. Egyébként, ha Ön is részt vett a Zorra del A kenyér világnapja, 2019, ossza meg receptjét.

Hozzávalók

  • 300 gramm teljes tönkölyliszt
  • 150 gramm kenyérliszt
  • 12 gramm friss élesztő
  • 10 gramm só
  • 7 gramm cukor
  • 400 gramm erjesztett ital
  • 25 gramm magkeverék.

Kidolgozás

Ha megteszed a tészta kézzel, Keverje össze a két lisztet, és készítsen vulkánt, az élesztőt oldja fel a liszttel úgy, hogy ujjaival megdörzsöli, és ügyel arra, hogy porrá váljon. Adja hozzá a sót és a cukrot a vulkán közepére, majd az erjesztett italt, kezdje el keverni a lehúzóval, amíg az összes összetevő be nem épül, majd folytassa a dagasztást kézzel a pulton, amíg homogén, rugalmas és kissé tésztát nem kap. ragadós.

Ha megteszed a kenyértészta tésztakeverővel vagy Themomix-szal, Tegye a liszteket, az élesztőt teljesen összemorzsolta a liszttel (a Themomix segítségével úgy poríthatjuk, mintha a lisztet szitálni akarná), a sót, a cukrot és az erjesztett tejet. Programozzon hat perc gyúrást.

Mindkét esetben készítsen egy golyót a tésztával, és tegye egy enyhén lisztezett tálba, fedje le egy tiszta ruhával (öblítő nélkül mosva), és hagyja erjedni meleg helyen, huzat nélkül. megduplázza a hangerejét, ebben az időben körülbelül két órát vett igénybe (a meleg ősz környezeti hőmérséklete).

Ekkor fordítsa a tésztát az enyhén lisztezett munkaasztalra, rövid ideig gyúrja össze, hogy a kenyér formája téglalap alakú piskótaformába kerüljön. Ennek a formának korábban kell lennie extra szűz olívaolajjal kikentük és megszórtuk kevés liszttel.

Helyezze a kenyértésztát a formába, nedvesítse meg a felületet vízzel, és ossza szét a magokat (tök, napraforgó, szezám, mák ... Fedje le újra a tésztát a ruhával, és hagyja körülbelül egy órán át kelni, vagy amíg meg nem duplázódik, szobahőmérsékleten és huzat nélküli helyen.

Ha kész, melegítse a sütő 200 ° C-on hővel fel-le. Amikor a sütő eléri a hőmérsékletét, helyezze a formát közepes magasságba és süsse 20 percig. Ezen idő elteltével, ha a kenyér megkelt és aranybarna, vegye ki a sütőből, és hagyja egy kicsit kihűlni, mielőtt kibontja, és helyezze egy rácsra.

Befejezés és bemutatás

Hajtsa ki a kenyeret egyszer hidegre, és vágja szeletekre, hogy élvezhesse az étellel, készítsen néhány pirítóst, készítsen szendvicset ... még ez is csak örömnek tűnik, nagyon gyengéd kenyér, val,-vel sima, elegáns ízű és még különös. jó étvágyat!