A partikon való elfogyasztás után egészséges ételeket akarnak, és mindenekelőtt olyan egyszerűeket, hogy a legtöbb kocsi is elkészítheti őket. Nem tudok rólad, de legalább nem áll szándékomban olyan dolgokat főzni, amelyek meghaladják a 20 percet ezen a héten, sok király és sok megmaradt karácsonyi történelem számára. Azt hiszem, a halászlével, a szürke tőkehal zöldmártásban és a sabayon a szenteste gyümölcseivel; a spenót, a gomba és a lazac saláta, a töltött pogácsa, a csokoládé és a sötét sör torta karácsonykor, a zurrukutuna és a keleti sült marhahús szilveszterkor, mindegyik egy gazillióért, kulináris pihenést kerestem.
Ezek a pirított spenótok, szilveszteri snack kíséretében, az egyetlen ételem volt a tegnapi étkezésből. A ropogós és enyhén savanykás mustármorzsa nem csak egyszerű pirított zöldségeket készít az ételből, nem kell nagy erőfeszítéseket tenni. Ha a recept túl finomnak tűnik, díszíthetjük szalonnával vagy pirított kolbásszal.
Nehézség
Hozzávalók
Négy fő részére
- 800 gr. friss spenót
- 200 gr. friss gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 chili (opcionális)
- 1/2 citrom
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 2-3 szelet kenyér (vagy teljes kiőrlésű penész)
- Olivaolaj
- Só és fekete bors
Készítmény
1. Távolítsa el a kérget a kenyérből, és aprítsa össze a morzsát egy konyhai robotgépben (késsel is végezhető, finomra aprítva).
2. Helyezze a vajat közepes lángon egy kis serpenyőbe melegíteni. Amikor megolvad, adjuk hozzá a mustárt és keverjük össze. Hozzáadjuk a morzsákat, és pároljuk aranyszínűvé és ropogósra. Távolítsa el őket egy konyhai papírral ellátott tányérra, és tartalékolja.
3. Hámozza meg és darálja le a fokhagymát. Vágd fel a chilit, ha azt akarod, hogy az étel aprítson egy kicsit. Mossa meg és szeletelje fel a gombát.
4. Melegítsen egy nagy wok-ot vagy serpenyőt nagy lángon. Adjon hozzá egy csepp olajat, majd azonnal keverje közben a fokhagymát és a chilit. Egy perc múlva, amikor a fokhagyma aranybarna, adjuk hozzá a gombákat, keverjük össze és pároljuk meg.
5. Miután a gomba elvesztette vizet és aranybarna, adjuk hozzá a spenótot, keverjük össze és fedjük le. Egy perc múlva keverje újra, és így tovább, amíg megpuhulnak és elveszítik a térfogatukat. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy csepp citromlevet, fűszerezzük és keverjük. A tetején lévő mustármorzsával tálaljuk.