A tonhalkonzervek az egyik legnépszerűbb étel a sportolók körében, meg fogjuk nézni azok előnyeit és kényelmét
2010. július 15 (00:00 CET)
Sportétel: Természetes vagy konzerv tonhal
A tonhalkonzerv kényelmes és könnyen használható. A konzervek elkészítéséhez szükséges hőkezelés általában egyes tápanyagok elvesztésével jár, bár javítja mások felhasználását is. A természetes tartósítószerek, amelyek borító folyadékaként víz és só oldata, valamint az ecetes, borsos és egyéb fűszeres savtartalmú konzervek kalóriaértéke csak kissé magasabb, mint a friss tonhalé, de nátriumtartalmának csaknem ötszöröse. Az olajkonzervek esetében kiemelkedik a tartósításhoz használt olaj zsírtartalma miatt bekövetkező figyelemre méltó kalóriaérték-növekedés. A konzervek általában magasabb emészthetőségű fehérjékkel és bizonyos víz- és vitaminveszteségekkel rendelkeznek, bár részben kompenzálhatók az étel vagy az élelmiszer egyéb összetevőinek hozzájárulásával.
A friss tonhal a legjobb, ha kontrollálnia kell a súlyát, könnyen megtalálható és főzhető a grillen vagy a sütőben, hogy tengeri ribeye legyen, fehérjében és omega-3 zsírsavakban gazdag, de alacsonyabb zsír- és kalóriatartalommal mint tonhalkonzerv. Ha nincs ideje a halárushoz menni, akkor válassza a tonhalkonzervek fogyasztását a természetben a kalória csökkentése érdekében.
| Tápláló értékek (100g) | Friss tonhal | Tonhalkonzerv olajjal | Tonhalkonzerv vízzel |
| Kalóriák | 108 Kcal | 186 Kcal | 128 Kcal |
| Zsírok | 1g | 8g | 3g |
| Nátrium | 37 mg | 396 mg | 377 mg |
| C hidrátok | 0 g | 0 g | 0 g |
| Fehérje | 23 g (47% RDA) | 27 g (53% RDA) | 24 g (47% RDA) |
| B3-vitamin | 9,8 mg (49% RDA) | 11,7 mg (58% RDA) | 5,8 mg (29% RDA) |
| Szelén | 36,5 mcg (52% RDA) | 60,1 mcg (86% RDA) | 36,5 mcg (52% RDA) |
| A.G. Omega 3 | 243 mg | 453 mg | 269 mg |
Ítélet: Jobb friss vagy természetes
TANÁCS: Ha jó a súlya, használhat heti olajkonzervdobozokat és lecsöpögtetheti a felesleges olajat, vagy kihasználhatja az extra szűz olívaolajat a saláta elkészítéséhez. Egy dolgot kell szem előtt tartani azok számára, akiknek hipertóniás problémái lehetnek, hogy mindenféle tartósítószer fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie magas nátriumtartalma miatt. Ne feledje, hogy a dobozban lévő olaj elkerülhetetlenül emeli a kalóriákat, különösen a zsírt és a nátriumot, bár az omega-3 és a B3-vitamin jelenléte magasabb.