Főzésnek, süteményeknek és ételeknek szentelt hely: történelem, tápanyagok és tulajdonságok.
Nyugaton vezették be, a kínai éttermek óriási elterjedésének köszönhetően, amelyeket a kínai éttermek a világ fővárosaiban készítettek.
Hagyományosan a tavaszi tekercs a kínai újévi fesztivál része, amelyet minden évben a tavasz közelében ünnepelnek. A tavaszi tekercsek különleges szimbolikával bírnak ezeken az időpontokon, mivel hasonlítanak a gubójából újjászületett selyemhernyóra. A tavaszi tekercseket Qingming fesztiválokon is szolgálják (más néven tisztító nap, a sírok napja vagy a halottak napja). Amint azt az első bekezdés tisztázta, a kínai káposzta alapvető összetevő, ez a zöldség nagyrészt ezt az ételt adja jellegzetes íze. Ezért néhány percet arra szánunk, hogy egy kicsit jobban megismerjük tulajdonságait és az általa kínált táplálkozási hozzájárulást.
A kínai káposzta, más néven boc choy vagy napa, a távol-keleti őshonos zöldség. Magjait a Banpo települések neolitikum ásatásain találták meg (régészeti lelőhelyet 1953-ban fedezték fel, és a sárga folyó völgyében, Kína Népköztársaságban, Sianxi tartomány fővárosától, Hszian városától keletre, Shaanxi tartomány fővárosától keletre találhatók). ). A káposztát több mint 1500 éve termesztik Kínában, ahonnan a 19. század végén érkezett Japánba. Az elmúlt években fogyasztása és termelése fokozatosan átterjedt Európa és Amerika országaira. Az 5. században a dél-kínai kulináris étrend része volt, jelenleg Európában, Kínában, az Egyesült Államokban és Guatemalában termesztik.
Táplálkozási hozzájárulása és a szervezet számára nélkülözhetetlen vegyületei miatt ez a zöldség jó étel az általános egészség, a hajápolás és az egészséges bőr fenntartása érdekében.
A kínai káposzta tartalmaz; magnézium, kalcium, foszfor és K-vitamin, hogy a csontok számára a napi feladatok elvégzéséhez szükséges erőt és vitalitást biztosítsák. Általában az egész test megerősödik ennek az ázsiai terméknek a rendszeres fogyasztásával.
A közönséges káposzthoz hasonlóan a kínai káposzta is jó mennyiségű glükozinolátot tartalmaz, amely szerves vegyület segít megelőzni a rákot.
Ez a kivételes étel a tápanyagok erőteljes kombinációjával képes megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. A B-vitamin és a folát jelentősen csökkenti a vér homocisztein szintjét, ami szívbetegséget okoz. A szívizmok előnyösek a magnézium- és kalciumellátásnak köszönhetően, amelyek jobb relaxációt és összehúzódást tesznek lehetővé.
Alacsony kalóriatartalmú és élelmi rostban gazdag étel, két körülmény teszi a legjobb alternatívává, ha olyan ételeket keresnek, amelyek hozzájárulnak a fogyáshoz.
A kínai káposzta állítólag lelassítja az azt fogyasztók öregedését. A Boc choy antibakteriális és antiszeptikus tulajdonságai miatt nagyon előnyös különféle bőrfertőzések kezelésében.
A nappa másik hihetetlen tulajdonsága a vasban van, ez segít növelni a ferritin szintjét a szervezetben, a ferritin a hajhullás kezelésére szolgáló jelzett anyag, hozzájárulva annak növekedéséhez.
Másrészről, bár nincs becslés a kínai káposzta bevitelének káros hatásairól, ennek a zöldségnek a túl sok elfogyasztása következményekkel járhat a szervezetben található ásványi anyagok feleslegében, ezek a hatások lehetnek; megnövekedett kalciumszint, vesekövek, rossz vesefunkció, csökkent vas-, cink-, magnézium- és kalciumfelszívódás a lágyrészekben. Az ajánlás, csakúgy, mint a legtöbb étel esetében, ennek megfelelő arányban történő fogyasztása, változatos és kiegyensúlyozott étrend ajánlott.
A napi menü alternatívájaként ezeket a finom és ízletes házi tekercseket javaslom. Javasoljuk, hogy készítse el ezt a receptet, nagyon könnyen elkészíthető és látványos.
Összetevők (8 egység):
- 1 tekercs tégla tészta
- 1 sárgarépa
- 1 Póréhagyma
- 1 fokhagyma
- 1/2 kínai káposzta
- 100 g csésze friss babcsíra
- 50 G darált hús
- Olivaolaj
- Szója szósz
- Tojás (a tészta lezárásához)
- Keserédes szósz kíséretében
Kidolgozás:
Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk pálcává a sárgarépát.
Tisztítsa meg, távolítsa el a bőrt, és apróra vágja a póréhagymát és a fokhagymát
Öblítse le a kínai káposztát és vágja julienne-be.
Helyezzen egy wokot a kályhára közepesen magas hőmérsékleten, és kenje meg néhány csepp olajjal.
Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a fokhagymát és a póréhagymát. Pároljuk mindkét összetevőt egy-két percig.
Hozzáadjuk a sárgarépát és három percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a darált húst, és keverjük, folyamatosan kevergetve, amíg a hús teljesen meg nem fő.
Ezután adjuk hozzá a káposztát, és főzzük további öt percig.
Végül adjuk hozzá a babcsírákat és integráljuk az összes hozzávalót.
Megszórjuk a készítményt a szójaszószsal, és a készítményt áttesszük egy tányérra, hogy lehűljön.
Rendezze a tégla tésztát a munkaasztalra, és vegyen ki nyolc darab 20x20 cm-es adagot.
Tegyen egy adag tölteléket a tésztatégla egyik oldalára, és hajtsa be az oldalát befelé, hogy megakadályozza a töltelék kijutását. Ezután a tésztát a végére sodorjuk.
A henger kialakításakor le kell zárni. Ehhez az utolsó hajtást felvert tojással festse meg.
Ugyanígy járjon el, amíg a többi hozzávaló el nem fogy. Helyezzen egy wok-ot vagy egy mély serpenyőt bő olajjal a tűzre közepesen magas hőfokon. Amikor az olaj nagyon forró (füstképződés nélkül), kb. Két percig sütjük a tekercseket mindkét oldalon, amíg aranybarnák nem lesznek.
Miután megsült, tegye őket nedvszívó konyhapapírra a felesleges zsír eltávolításához.
Lemez és azonnal tálaljuk édes-savanyú mártással.
Egészségesebb javaslat ennek az ételnek az élvezésére, ha a sütőben főzzük őket. Ehhez programozzon 200C-os meleget fel és le. Amikor a sütő elérte a megfelelő hőmérsékletet, takarjon le egy tepsit viaszos papírral, helyezze a tekercseket a tálcára, és tegye a sütőbe. 15-20 percig főzzük őket, félig átfordítva, hogy mindkét felületükön aranybarna legyen.