Általában, amikor steakekről beszélünk, akkor marhahús steakekre vonatkozunk, és ma ez nem titok vörös hús Ez nem éppen az egészség szövetségese, és úgy gondolom, hogy a legtöbb húsevő is tudja, hogy jobb ezt bevenni mértékkel.

vagy

A vörös hús a legtöbb fehérjeforrás a legtöbb étrendben, de a telített zsír is.
Ezeken belül a vörös húsok nemcsak marhahús vagy marhahús steak vagy steak, még azok is egyéves amelynek neve "eltűnt" a piacról, de a borjúhús nem számít, milyen rózsaszínűnek látjuk őket, vannak "módszerek" arra, hogy ezt a rózsaszín tónust megszerezzék.
Ne feledjük, hogy hívják borjúhús a legfeljebb 10 hónapos állat és egyéves amikor 10 és 18 hónap között.

Carlos Alberto González Svatetz, a Katalán Onkológiai Intézet Táplálkozási, Környezetvédelmi és Rákügyi Osztályának vezetője és a EPIC tanulmány (A rák és táplálkozás európai prospektív kutatása) elismeri, hogy az elvégzett epidemiológiai vizsgálatokból nyert adatok és amelyet a tudományos közösség elfogad A húsfogyasztás feleslegét illetően azt mutatják, hogy a vörös hús a a cukorbetegség fokozott kockázata, szív-és érrendszeri betegségek és bizonyos típusú Rák, nemcsak a vastagbél, hanem a gyomor és a nyelőcső is, ami már régóta ismert.
Ezekben a tanulmányokban az is megfigyelhető volt, hogy a legtöbb vörös húst fogyasztó férfiak és nők is akiket a legkevésbé érdekelt, nem sportolt, több alkoholt ivott, dohányzott, és magasabb volt a testtömeg-indexe vagy a BMI.

Dr. González ezt elismeri "A lakosság étkezési szokásainak megváltoztatása nem könnyű", Híres professzorunk, Grande Covián már jóval korábban, de az utóbbi években elmondta rosszabbá váltak, nagyon káros angolszász szokások elsajátítása és jó mediterrán étrendünk sarokba szorítása.

Pontosan ezekben a tanulmányokban kezd a rák kockázata növekedni a 80 gramm vörös hús naponta és a Napi 40 gramm ipari húskészítmény hogy egy másik bejegyzésben látni fogjuk.

Ez a szakember elismeri, hogy a vörös hús bevitele problémát jelent Spanyolországban.
A háború utáni időszak és a gazdasági fejlemények után növekedett a bevitelük.
Valójában ma a világ legnagyobb fogyasztói közé tartozunk, megelőzve Franciaországot vagy Svédországot.
Azt is értékelni kell, hogy ennek az ételnek a feleslege hozzájárul-e az elhízáshoz, ami a közegészségügyi probléma.

És folytatja: "Nem azt mondjuk, hogy a hús teljesen kikerül az étrendből, de azt javasoljuk, hogy ne haladja meg a napi 70 grammot", és mégis az átlagos fogyasztás sokszor 250-300 gramm naponta, vagyis az ajánlottnál háromszor nagyobb!

Vannak más húsok, amelyekben nagyon hasonló a fehérjemennyiség, mindig 20 g körüli, de sokkal egészségesebb, mert sokkal kevesebb a telített zsír, mint nevezik Fehér húsok, csirke, pulyka, nyúl, fürj, fogoly, strucc (még ha vörös is) ...
A malac amíg vannak nemes darabok Mit hátszín vagy a gerincszalagot, Ha az összes zsírt, amely kívülről helyezkedik el, nagyon jól eltávolítják, elég nyugodtan lehet bevenni, hetente egyszer vagy 15 naponta.
Bár sertés szűzpecsenye vörös húsnak tekintik és a gerincszalagot fehér hús, mindkét esetben el kell távolítani az összes látható zsírt kívülről.
Aztán bent, ha megnézzük a karaj vagy a bélszín szalagjának vágását, akkor annak teljes felülete nem integrálódott zsírral, mint a normál marhahús filé.

Ezenkívül, ha például egy nagyon tiszta karajszalagot főz, amelynek csak karaj van, amelyből később több adag kerül ki, ha egy éjszakán át hűtőben tartja, másnap megfigyelheti, hogy a kis mennyiségű telített zsír volt benne megszilárdult a tupper felületén a hideggel, és egy teáskanál kávéval tökéletesen eltávolítható.
Az általunk készített szósz alább vagy ebben a fent említett receptben jelenik meg, amely gyakorlatilag a levében készül, anélkül, hogy gyakorlatilag vizet adna hozzá. "Sűrített gyümölcslé" ami lett szilárd zselatin.

Azt azonban tudom, hogy sokan azok közül, akik elolvasnak vagy konzultálnak velem és sietnek, nem főznek, egyél steaket a hét 4 vagy 5 napján, és valójában sokan, akik megkeresnek tőlem információkat az említett lemezekről, szinte naponta használják, főleg húsokhoz.
Ha ilyen gyakran használják, és különösen húsokhoz, nem pedig olyan finomságokhoz, amelyek finomak, nem lesznek jól táplálva mert étrendünknek ma minden eddiginél nagyobbnak kell lennie nagyon változatos hogy valóban kiegyensúlyozott.
Valószínűleg, ha ennyire szereti a grillezést, akkor valószínűleg az étele is az lesz nagyon aranyszínű vagy megperzselt, és ma már az is ismert bántalmazni ezen élelmiszerek rákkeltőek lehetnek a jelenléte miatt policiklusos szénhidrogének.

Természetesen időről időre lehet ribeye, de se nem túl széttépett, se nem túl nagy, és sok, túl sok, az olyan büszke éttermek mert az étlapjukon 300 és 400 g steaket kínálnak, amelyeknek talán egyharmada vagy több tiszta faggyú, telített zsír.
És kívülről jól égett, hogy belül lédúsak legyenek!

Vegyen sima steaket hetente 4 vagy 5 alkalommal Ez azt jelenti, hogy vagy nem gondol többet, és gyorsan befejezi a klasszikus steaket, vagy nem akar egy kicsit több időt tölteni a konyhában, és több adagot készít bármilyen pörkölt mi valójában praktikus és hatékony.
Másodrendű hús Megvan ugyanaz a tápérték mint egy első osztályú steak, de bár olcsóbb, szórakoztatóbb a kezelés során, mivel "meg kell tisztítania" a bőr, az ina, a zsíros darabok eltávolításával ...
Ennek azonban megvan az az előnye, hogy ha akarja, megteheti vele. pörköltek sokasága, nagyon gyorsan különféle zöldségek, hagyma, póréhagyma, sárgarépa, zöldbab, paprika, brokkoli ág vagy karfiol kíséretében ...
Ne feledje, hogy egy tányéron bármi minél több szín, annál jobb, és ezeket főleg az biztosítja zöldségek.

Másrészt megvan sokféle hal, némelyik olcsóbb, mint a hús, és több a fehérje, de nem fogyasztják annyira, bár Japán után még mindig a második legnagyobb fogyasztó vagyunk a világon.
Hazánkban még mindig sok halat élvezhetünk, fehéret és kéket, frissen vagy fagyasztva, és ha bizonyos fajok mezőgazdasági haszonnövényeit nem sikerül elérni, sokan örökre eltűnnek.
Élvezzük most mindet, miközben még mindig a tudásunkon belül vannak.

Következtetés: étrendünknek egészségesnek kell lennie, és ezt változatosan érjük el, annál nagyobb, annál jobb, és meg kellene változtatnunk a szokást, és meg kellene változtatnunk Heti 4 vagy 5 adag hal ennyi hús helyett, és nem mindig ugyanaz a hal, felváltva a fehéreket és a kékeket.