Attól függ mint annyi más esetben, mivel másként viselkedik.
Szerinte főzési módszer több vagy kevesebb kalóriát tartalmazhat, valamit, amit a legtöbben tudunk, de a "feltétel"amelyben az említett burgonya található, vagyis annak utáni manipuláció, gyors vagy lassú felszívódású hidrátként viselkedhet, ami már kevésbé ismert.
Vannak bizonyos spanyol orvosok és néhány francia orvos, például Dr. Fricker, akik megerősítik, hogy a burgonyával egészben főzve és párolva, vagyis lét nélkül soha nem érintkezik vízzel, vagy sütőben vagy mikrohullámú sütőben megsütve szénhidrátként viselkedni lassú felszívódás és ellátva velünk a energia apránként kevesebbet híznának.
Sütve, aprítva vagy pürésítve gyorsan felszívódó hidrátokként hatnak mivel keményítőjük, a keményítő szerkezete «módosul», energiájuk nagyon gyorsan felszívódik, magasabb a glikémiás indexük, és a sok kalóriától függetlenül, sült ételek esetén több híznak.
A krumpli főtt vagy pörkölt a bőrével, anélkül, hogy bármit is hozzáadna de mindig megtartva a bőrt kevés kalóriát tartalmaz, 79/100 g előtt 300 és csúcs hüvelyesek, tészta és rizs, 168 a fagyasztott chips amelyek már átestek egy kis sütésen, a 453 a sült Mit csinálunk otthon vagy 470 a táska amelyek több mint 5-zel megsokszorozzák energia-hozzájárulásukat.
Kalcium, magnézium és sok kálium, több, mint a banán, amelyet mindig azoknak ajánlanak, akiknek étrendjükben magas szintű ásványi anyagra van szükségük.
Néhány vitamint, például a B6-vitamint, a B9-vitamint vagy a folsavat és a C-vitamint.
Ez ismert ez a bőr főzés közben megvédi őket ezeknek a tápanyagoknak a kijáratától.
De egyiknek sem szabad főzzük bőrrel és vízzel letakarva, mivel még mindig, mert annak ellenére, hogy a bőr kissé megőrizné őket, a főzés során a legtöbb tápanyaguk átjut a vízbe. És sokkal kevesebb, ha amellett, hogy víz borítja őket már hámozott!
Akkor sok felhasználásra, a burgonyát nem szabad előzetesen meghámozni, de később, amikor befejezik a kidolgozást. Néhány főtt burgonya lenne salátához, salátához, körethez a pörköltben ...
Amikor erőszakosan meg kell hámozni őket, mert a készítmény megköveteli, a hámozó vagy hámozó jobb, mint egy kés.
Bár sokan, akik eleinte nem szokták használni őket, nem kezdenek, amint egy kicsit gyakorolnak, látni fogják, milyen csodálatos és mennyi időt takarítanak meg.
Bár a legismertebbek a hosszanti pengék, számomra kényelmesebbek keresztpengét amit mindenhol talál és nagyon olcsóak.
Ezek a hámozók a legkényelmesebbek és leggyorsabbak, és azok, amelyek kevesebb bőr eltávolítása, és ma már ismert, hogy a burgonya vitaminok és ásványi anyagok többsége a külső részén koncentráltabb, csak a bőr alatt.
Amikor szükség van rájuk meghámozzuk és apróra vágjuk neked sem kell otthagynod őket vízzel borítva mert megakadályozza a rozsdát, valami, ami még mindig folyamatban van, mert ebben a vízben a tápanyagainak egy része elkezdene oldódni.
Kell hámozzuk meg őket az utolsó pillanatban és utána azonnal megfőzzük őket.