ALKALMAZÁS, FOGYÁS ÉS EGÉSZSÉG VELÜNK AZ OTTHONBÓL
ONLINE GYM
A VILÁGON A LEGJOBB TERÜLETI PROGRAMOK VANAK
GUAYAQUIL, ECUADOR
DECREE, KÖTELEZŐDJEN ÉS TRIUMPH
WHATSAPP 0994659476

VONATKOZZON BE A GYÜMÖLCST ONLINE, ÉS VONATRA VONATKOZZON ITT
MŰKÖDÉSEK, DIÉTÁK, PROGRAMOK ÉS GYAKORLATOK A CELL TELEFONON, TABLETTÁBAN, LAPTOPON VAGY SMART TV-N

Sokan közületek a Stevia szó már a mindennapi szókincsének része, egyike a rendelkezésre álló cukorpótlók számos lehetőségének. Ma sokféle ételt és italt találhatunk Stevia-val édesítve. Meghívlak benneteket, hogy tudjatok meg egy kicsit többet a divatos édesítőszer.

Stevia állítólag között van 100 és 300-szor édesebb Mint cukor, nem tartalmaz kalóriát vagy makrotápanyagot. A Stevia-t ideális édesítőszerként emlegetik azoknak, akik fogyni szeretnének, és azoknak, akik kontrollálni akarják cukorbetegségüket csökkentse a kalóriákat anélkül, hogy lemondana az ízéről, sem a glükózszintet, sem az inzulinválaszt nem befolyásolja.

Kezdjük az elején Mi a Stevia?

Stevia a. Leveleiből származik Dél-Amerika őshonos füve, Stevia Rebaudiana, ugyanabból a családból, mint a krizantém és a napraforgó. A levelekben több mint 11 édes komponens van szteviol-glikozidok. A legismertebbek a szteviózid és a rebaudiózid. Bár a szteviózid édes, keserű tapintású, amelyet sokan neheztelnek; másrészt a rebaudiosid jobb ízű, édes és nem keserű.

A nyers és kevésbé feldolgozott Stevia mindkét típusú glikozidot tartalmazza, a legtöbb Stevia-előadás azonban csak rebaudiosidot tartalmaznak. A Stevia-kivonat és ennélfogva e levelek édességének megszerzéséhez szükséges a szteviol-glikozidok kivonása, szűrése és megtisztítása. A a Stevia levelek tisztított kivonata, az a komponens, amelyet a legtöbb országban engedélyeztek az élelmiszerekben és italokban történő felhasználásra.

Habár Guarani dél-amerikai indiánok, A Stevia leveleket sok éven át édesítette italaihoz, egészen 1971-ig, amikor elkezdődött kereskedelmi célú felhasználás Japánban. A Stevia-t ma szinte az egész világon édesítőszerként használják. Megtalálható az olyan összetevők listáján, mint a Stevia Leaf Extract, Stevia, Stevia Extract, Steviol Glycosides, Rebaudioside A, Reb. NAK NEK.

2008-ban az Egyesült Államokban és az Európai Unióban 2011-ig jóváhagyták azokat az ételeket, amelyek Stevia-t tartalmaznak összetevőként. A Stevia-t használó termékek növekedése lenyűgöző volt, csak 2008 és 2012 között a növekedés 400 százalék!

Egészséges a Stevia fogyasztása?

A szteviol-glikozidok szinte érintetlenül jutnak át a felső gyomor-bél traktuson, beleértve a gyomrot és a vékonybelet is. Ez járul hozzá a Stevia-hoz ne adjon hozzá kalóriát, vagy növeli az inzulinszintet.

A vastagbélbe érve a bélbaktériumok hidrolizálják a szteviol-glikozidokat azáltal, hogy eltávolítják belőlük a glükóz egységet. A szteviol felszívódik és elsősorban a májban metabolizálódik, szteviol-glükuronidot képez, mielőtt kiválasztódik a vizelettel. A mai napig kutatások kimutatták, hogy testünk nem halmozza fel a Stevia-t vagy annak bármely melléktermékét.

A stevia növényi komponensek bizonyítottan nem reaktívak és nem metabolizálódnak reaktív vegyületekké, így a szteviol-glikozidok nem okozhatnak allergiás reakciókat ételben vagy italban fogyasztva. Emellett ma nincsenek genetikailag módosított Stevia növények.

Egy tanulmány kimutatta, hogy a mesterséges édesítőszerekhez, például a szacharózhoz és az aszpartámhoz képest a Stevia segített csökkenti az étkezés utáni inzulinszintet a testben. Annak ellenére, hogy a legtöbb tanulmány szerint a Stevia egészséges édesítőszer, még mindig nincsenek hosszú távú tudományos tanulmányok, mint az életben minden, a Stevia-t túlzott adagok, káros hatásai vannak.

Vannak-e kockázatok a Stevia fogyasztása során?

A Stevia számos előnye ellenére vannak olyan állatkísérletek, amelyek reproduktív problémákra és csökkent termékenységre utalhatnak. A Sao Paulo Egyetemen végzett tanulmány során kiderült, hogy ** a túlzott Stevia-fogyasztás csökkenti a hím egerek tesztoszteronszintjét **, befolyásolva azok termékenységét. Eredmények, amelyek megegyeznek az ugyanazon egyetem egy másik tanulmányában kapott eredményekkel, ahol a magvízhólyag súlyának 60% -os csökkenését találták azoknál a patkányoknál, amelyek túlzott mennyiségű Stevia-t fogyasztottak.

Vannak azonban olyan tanulmányok is, amelyek ezt bizonyítják A Stevia fogyasztása nem befolyásolja az állatok szaporodását vagy termékenységét. A thaiföldi Chiang Mai Egyetem vizsgálatában nem figyeltek meg toxikus változásokat a Stevia-t nagy dózisban fogyasztó patkányok szaporodásában. Hasonló eredményeket értek el a Chulalongkor Egyetem Prímáskutató Központ tanulmányában.

Mindenesetre ezek olyan tesztek, amelyekben az ajánlott napi dózist, amely a Stevia 8 mg/kg, messze túllépték. Egy átlagos mexikói, súlya 75 kilogramm, a napi adag nem haladhatja meg a napi 600 milligrammot, míg egy átlagos, 69 kilós mexikói esetében a maximális adag napi 552 milligramm. Például egy 600 ml-es üveg Coca Cola Life 45,6 milligramm Stevia-t tartalmaz. Ezekből az üvegekből 12 és 13 között kell meginni (több mint hét liter), hogy elérje a maximális napi korlátot.

A Stevia néhány sajátossága

Bár sokszor látjuk édesítőszerként hirdetni 100% -ban természetes, Fontos tudni, hogy a glikozidok növényből történő kinyerése és hosszú eltarthatósága érdekében más összetevőket adnak hozzá, amelyek többsége nem teljesen természetes.

Az édesítés mellett a Stevia számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik a szervezet számára. Például a Tohoku Egyetemen végzett vizsgálat során kiderült, hogy a Stevia antibakteriális tulajdonságokkal bírhat, különösen az ételben terjedő baktériumok, például az Escherichia coli ellen. Az indiai Kémiai Biológiai Intézetben olyan vizsgálatokat végeztek, amelyek arra utalnak, hogy a Stevia természetes antioxidánsok forrása lehet, míg a São Paulo Egyetem Fogorvostudományi Közlönyében publikált kutatások szerint a Stevia segíthet csökkenteni a fog plakkját.

Használhatja a Steviát főzni és sütni, semmi más, mint hogy sokkal édesebb, mint a cukor, ezért jelentősen csökkentenie kell a mennyiséget. Sok receptben azt tapasztalhatja, hogy a cukor térfogatának kompenzálásához térfogatnövelő anyagot használnak. Fontos, hogy tudja, hogy a Stevia használatakor a termékek nem karamellizálódnak.

Amellett, hogy a Stevia-t édesítőszer-alternatívaként ismerjük el, remélem, hogy ez az információ segített abban, hogy jobban megértse, honnan származik, hogyan hat a testünkben és néhány lehetséges felhasználási lehetősége.