Előételek és előételek

Ha a burgonyaék, más néven DeLuxe burgerburgonya, az egyik kis bűnös öröm, vegye figyelembe ezt a receptet sült burgonyaék.

Spanyolország egyes régiói, mint ez a Galícia, ahol élek, és amit annyira imádok, valami "krumplifüggő" területnek tekinthető, akik bennünk élünk, mintha egy gén lenne a DNS-ünk része ez arra kényszerít minket, hogy naponta együnk burgonyával receptet, bármilyen ételt kísérve, vagy akár egyedül, mint ezek a sült burgonyaék, amelyek tökéletes köretnek szolgálnak egy húsételhez vagy egy előételhez, ha mártással mártással tálaljuk őket.

sült

Ha ismer valakit ezekből a régiókból, bizonyára lehetősége volt meglátni, hogy sem a legjobb húsok, sem a legzamatosabb halak nem győzték meg őket, ha nincs mellettük burgonya.

Spanyolország többi részén, bár nem ilyen hévvel, a burgonya is értékes csemege, mivel bőséges, olcsó és sokoldalú étel. Nem hiába az alapvető összetevő, hogy elkészítsék a spanyol konyha egyik legnépszerűbb és legvitatottabb ételt, az általánosan ismert burgonya omlettet.

A burgonya táplálkozási tulajdonságai

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint "a burgonya összetételében érdemes kiemelni a szénhidráttartalmat, főként keményítő formájában, és kis hányadban, például glükózban, fruktózban és szacharózban; A legmagasabb keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik. kalóriabevitele (88 kcal/100 g burgonya) .Rost diszkrét mennyiségben van jelen.

Is C-vitamin forrása, Bár a főzés során jelentős része elveszhet. Tartalmának megőrzése érdekében, ajánlatos párolva vagy sütve főzni őket (alufóliába csomagolva). A közepes méretű nyers burgonyában található C-vitamin mennyisége megegyezik a 20–39 éves, közepes fizikai aktivitású férfiak és nők ajánlott bevitelének 46% -ával. Egyéb hozzájárulások, például a B6-vitamin, az e populációcsoport számára ajánlott bevitel 21% -át fedik le.

A burgonya ásványi anyagokat, például káliumot tartalmaz. Ez hozzájárul az idegrendszer és az izmok normális működéséhez.

A burgonya karotinoidokat is szolgáltat, a violaxantin, az antraxanthin és a lutein a legelterjedtebb, míg a neoxanthin, a béta-cryptoxanthin, a zeaxanthin és a b-karotinok alacsonyabb mennyiségben találhatók ".

Hogyan készítsünk sült burgonya ékeket

Hozzávalók

  • Közepes méretű újburgonya, 1 kg
  • Extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál
  • Só, 1 teáskanál
  • Frissen őrölt bors, 1 teáskanál

A gajo burgonya vagy a deluxe burgonya a gyorsétteremeknek köszönhetően híressé vált Spanyolországban, és általában meglehetősen zsíros sült ételekben készül, de finom változatot is kaphatunk, ha otthon sütőben főzzük őket. A siker kulcsa az új vékony héjú burgonya használata, különösen a sárga húsú fajták, mint a Kennebec, a Monalisa vagy a Spunta.

1. lépés

A sütőt 225 ° C-ra melegítjük, hogy felmelegedjen, és kihasználjuk a burgonya alapos megmosását, ha szükséges, szappan nélküli súrolópárnával segítjük magunkat a bőr dörzsölésében és a maradék talaj eltávolításában. . Jól megszárítjuk őket.

2. lépés

A burgonyát hosszában kettévágjuk, majd a két fél mindegyikét ékekre vágjuk. Fűszerezzük és meghintjük az olajjal. A kezed segítségével jól összekeverjük, hogy a darabokat bekenjük az olajban és az ízesítőkben. Sóval és borssal nagyszerűek, de személyre szabhatjuk más fűszerek, például paprika, mustárpor stb. Hozzáadásával.

3. lépés

Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral, és a burgonyát ráhelyezzük egy réteg levesbe, halmozódás nélkül. Süssük kb. 20 percig 225 ° C-on, amíg megpirulnak a tetején, fordítsuk meg a darabokat és süssük további 20 vagy 25 percig, amíg teljesen aranyszínűek, kívül ropogósak és belül megpuhulnak.