sült

Hányszor süthetem meg a gyerekeket?

Ezúttal a főzés egyik típusáról fogunk beszélni, amellyel talán még több kétség merül fel a csecsemőtáplálás során: a sülteket. Főzhetünk sült ételeket, például csirke rögöket kicsikünknek? Milyen gyakran készíthetjük őket otthon? Olívaolajjal, vagy napraforgóolajjal? Mit vegyünk figyelembe? Hát lássuk!

Sült ételek főzése gyerekeknek

Mivel a fiúk és a lányok nagyon fiatalok, tanácsos menni kulináris technikák és készítmények diverzifikálása: gőz, forraljuk (kevés vízzel), vasalás, pörkölt, pörkölt, sült, sütő, könnyű pirítás, sütés. Igen, a sült ételek a csecsemőételeknél is jelen lehetnek, ha helyesen csinálják!

Fontos, hogy a főzés módjai változatosak legyenek, hogy gazdagítsák az új ételek tanulásának és elfogadásának folyamatát. Természetesen a családoknak előtérbe kell helyezniük a lágyabb főzést, és kerülniük kell azokat a kulináris technikákat, amelyekben az étel nagyon száraz (hús vagy hal sült vagy erősen pirított), vagy ahol nagyobb vitamin- és ásványianyag-veszteség lehet (sok vízzel főzve). Ne feledje, hogy a Nutriplato-n alapuló, egészséges gyermekek receptjeiről szóló részben számos ötletet talál ételekhez és teljes menükhöz, az összes főzési és kulináris technikával együtt!

Figyelembe véve ezeket az első feltételeket, arra fogunk koncentrálni sült vagy sült, hogy lássa, milyen gyakran és milyen módon, felvehetjük a kicsik étrendjébe.

Milyen gyakran vehetünk bele sültet?

Általában az ajánlás az, hogy ne éljenek vissza a sültekkel. Az iránymutatás heti 2-3 alkalommal lehet, megszámlálva az ebédeket és vacsorákat, elosztva a főételek és a köretek között. De a gyakoriság mellett egy másik fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni, az az étel, amelyet sütünk.

Milyen ételeket süthetünk?

A gyerekek - és nem is olyan fiatalok - általában szeretik Hasábburgonya, csirkemell. De sokkal több olyan étel van, amelyet sütve lehet enni. Néhány példa a leghagyományosabb gasztronómiánk részét képezi, például a halrudak.

• Halrudak: gerinctelen szardella, tintahal csíkok vagy szeletek, makréla filé. A klasszikus sütés az "andalúz", vagyis a hal áthaladása liszten, majd bő olívaolajban történő megsütése.
• Sült zöldségek: Ez az ételcsoport nagy pontokat érhet el, ha időről időre sült változatban kínálják őket. Például cukkini szeletek, padlizsán és sárgarépa botok.
• Gumó: a klasszikus hasábburgonya, de az édesburgonya is finom lehet, ha megsütjük.
• Egyéb házi készítésű készítményeket általában sütnek, például házi csirkemelleket vagy szendvicseket gyermekeknek, pulykás ujjakat vagy házi kroketteket, tőkehalmasütőket, gombócokat.

Azt is figyelembe kell vennünk, hogy sokszor ezeket az ételeket sütőben is elkészíthetjük sütőben.

Milyen olajjal sütjük?

Az általunk használt olaj is fontos. Sütéshez előnyösen használjuk Szűz olívaolaj vagy magas olajsavas napraforgóolaj.

Olívaolaj gyerekeknek

Általában a legjobb tápértéke miatt mindig használjon szűz olívaolajat, mind fűszerezéshez, mind főzéshez. És amikor csak tehetjük, nyersen adjuk hozzá (például zöldségkrémbe tegye az olajat, ha már megfőtt). De nem mindig használhatjuk nyersen.

Azután, Jó-e olívaolajjal főzni?

Igen, egyszeresen telítetlen zsírok, különösen az olívaolajban található olajsav, jobban bírja a magas hőmérsékletet, míg az olajokban, például a napraforgóban található többszörösen telítetlen zsírok könnyebben oxidálódnak és romlanak. Emiatt a szűz olívaolaj a leginkább ajánlott főzéshez (és öltözködéshez is).

Azokban az esetekben, amikor a szűz olívaolaj sütéséhez túlzott gazdasági költséget jelent, magas olajsavtartalmú napraforgóolaj használható. Ez egy olyan napraforgóolaj-változat, amely egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, és amely jobban ellenáll a hőmérsékletnek, mint a klasszikus napraforgóolaj.

A szűz olívaolaj fontos energiaforrás, mivel teljes egészében zsírból áll. Bár a kalóriabevitel megegyezik a többi növényi olajéval (például napraforgó, kukorica stb.), Az abban található omega-9 zsírok típusa egészségesebbé teszi a terméket egészségre gyakorolt ​​előnyei és a lipidprofil miatt . A szűz olívaolaj fogyasztásának egészségügyi előnyei nemcsak a bennük található zsírok, hanem a polifenolok és az E-vitamin, mind antioxidánsok,.

És milyen adag olívaolaj alkalmas a gyermekek számára? Ha mind a főzéshez, mind az öltözködéshez felhasználjuk, egyes étkezési útmutatók általában napi 4 és 6 adag olívaolaj fogyasztását javasolják, figyelembe véve, hogy egy adag egyenlő egy evőkanál olajval (kb. 10 ml).

De a sütéshez nagyobb mennyiségre van szükségünk, ráadásul az olaj eléri a magas hőmérsékletet, ezért a heti 2-3 alkalommal ajánlott az a maximális gyakoriság, amelyet korábban láttunk.

És mit csinálunk utána az olajjal? Használhatjuk-e újra? Ha szűz olívaolajról van szó és nem égették el (nem szívták el), a sütés után megmaradt részecskéket azonnal szűrjük, és hűvös, száraz, fénytől védett helyen tároljuk. Körülbelül 3-szor használható fel újra. Ha már nem tudjuk újra felhasználni, akkor azt egy edényben kell tárolni és a legközelebbi tiszta helyen kell elhelyezni, hogy elkerülje a vizek szennyezését.

5 kulcs a jó sütéshez

Befejezésül áttekintjük a helyes sütést, hogy a sütés a lehető legegészségesebb legyen.

• Válasszon szűz olívaolajat, vagy ennek hiányában a magas olajtartalmú napraforgóolajat. • Válasszon olyan ételeket, amelyeket általában fogyasztanak, például zöldségeket és halakat, és ne csak olyan készítményeket, mint chips, rögök vagy krokett.
• Mindig bő olajban sütje meg az ételt, hogy az elmerüljön, és kemény és ropogós réteget képezzen. Ez megakadályozza, hogy az étel „felszívja” az olajat.
• Melegítse fel az olajat a megfelelõ hõmérsékletre. Ha túl hideg van, nem képes kialakítani a ropogós réteget; ha túl forró, az olaj elromlik, és az étel nagyobb eséllyel ég.
• Miután megsült, távolítsa el az olajfelesleget úgy, hogy az ételt nedvszívó papíron hagyja.

Élvezze ezt az ízletes főzési technikát a megfelelő mértékben és az alábbi irányelvek betartásával. Nem szükséges semmiről lemondani, mindaddig, amíg ez jól sikerül, és az egészséges táplálkozás keretében.