Az Amerikai Dietetikus Szövetség szerint minden étel bekerülhet az egészséges étrendbe. A hal sok nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, de a sült ételeket általában magas zsír- és kalóriatartalmuk miatt egészségtelennek tartják. A sült halat mértékkel kell fogyasztani az egészséges életmód részeként, amely betartja az étrendre és a testmozgásra vonatkozó szövetségi étrendi irányelveket.
Táplálkozási adatok
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a nemzeti tápanyagbázis szerint egy három unciás (85 gramm) sült halfilé körülbelül 211 kalóriát, 11 gramm teljes zsírt, 2,5 gramm telített zsírt, 15 gramm szénhidrátot tartalmaz., 13 gramm fehérje, 1/2 gramm rost, 484 milligramm nátrium és 31 milligramm koleszterin. A sült halfilé 3,5 unciának (99 gramm) felel meg a hús és bab csoportból és 12 uncia (340 gramm) a gabonafélékből.
Omega 3
A halakban magas az omega-3 telítetlen zsírsavtartalom. A Mayo Klinika szerint az omega-3 csökkenti a szívbetegség kockázatát, ezért az American Heart Association azt javasolja, hogy hetente kétszer fogyasszon halat. Az omega-3 emellett javíthatja a gyermekek kognitív fejlődését, csökkentheti a trigliceridszintet, csökkentheti a vérnyomást, javíthatja az immunitást és csökkentheti az ízületi gyulladás tüneteit. A zsíros halak, például a lazac, a hering, a makréla, a pisztráng és a tonhal nagyobb mennyiségben tartalmaznak omega-3 zsírsavat.
Sült
A sütés olyan főzési módszer, amely sok olajat használ, amely magas zsír- és kalóriatartalmú. Az USDA szerint a magas zsír- és kalóriatartalmú étrend az elhízás, a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség, a stroke, a mozdulatlanság, az alvási apnoe, a csontritkulás, a máj- és vesebetegségek, valamint a légzési problémák fokozott kockázatával jár. Az alkalmi sült ételek elfogadhatók, de egész nap egyensúlyban kell lenniük az alacsony kalóriatartalmú ételekkel. Az egészségesebb főzési módszerek, amelyek korlátozzák az olaj használatát, a grillezés, a pörkölés, a párolás, a sütés, a roston sütés és az orvvadászat.
Adagméret
Sült hal fogyasztásakor fontos gyakorolni az adagkontrollt, hogy megakadályozzuk a túlzott kalóriabevitelt. Az American Cancer Society szerint egy adag hal 3 uncia (85 gramm), és akkora, mint egy csekkfüzet. Az adagok ellenőrzése különösen fontos, ha kint étkezik, mert az éttermek gyakran nagy adagokat szolgálnak fel. Az American Dietetic Association javasolja a tányérok és harapnivalók megosztását, valamint a lassúbb evést, hogy elkerülje a túlevést.
Fűszerek és köretek
A sült halat gyakran kalóriatartalmú, magas zsírtartalmú ételízesítőkkel és fűszerekkel, például majonézzel, tartármártással, sajttal, tejföllel és hasábburgonyával szolgálják fel. Az ADA azt javasolja, hogy fűszereket szolgáljon fel az elfogyasztott mennyiség ellenőrzéséhez. A sült hal legegészségesebb ízesítői a citrom- vagy citruslé, a salsa, az alacsony zsírtartalmú majonéz, a zsírmentes tejföl, a fűszerkeverékek és a friss fűszernövények. A sült hal legegészségesebb ízesítői a friss gyümölcsök és zöldségek, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék, mivel ezek esszenciális tápanyagokban gazdagok, természetesen alacsony zsír- és kalóriatartalommal.
További cikkek
Kerülendő ételek zsírmáj esetén →