Sült szardínia/Ingatlan fotó: cocina-casera.com
- Gmail
- Evernote
- Vonal
- SMS
- Távirat
- Skype
- Facebook Messenger
A szardínia az egyik legfinomabb és aromás hal, amelyet a főzés során használnak. A többféle főzési módszer (grillezett, sült, sült, grillezett stb.) Az ételek széles skáláját eredményezi. Kiválasztásukkor ügyelni kell arra, hogy nagyon frissek legyenek. Mivel olajos halról van szó, sokkal zsírosabb és gazdag vitaminokban (A és D), mint a fehér hal. Ezenkívül sok más halhoz hasonlóan a szardínia is magas szintű omega 3 zsírsavat tartalmaz, ami nagyon fontos az agyunk megfelelő működéséhez. Az év legjobb ideje, hogy minden tulajdonságát kihasználja, nyáron van, mivel ekkor van a hús legnagyobb zsírtartalma.
Hosszú évek óta egy kis városban töltöttem a nyarat, amelyet a Mar Menor meleg vize fürdött. Itt ettem először szardínát. A júliusi ünnepségek alkalmával, amelyeket Santiago Apostol tiszteletére ünnepelnek, egy nagy szardínia kerül megrendezésre a tenger mellett. Hatalmas máglyákat készítenek a homokban, amelyek ideális parazsat eredményeznek, amelyen az egész szardínia sült. Az egész város a tűz körül tolong, várva a várva várt finomságot. Ilyen környezetben, a tenger mellett, a holdfényben és szeretteik körülvéve ennyivé varázsolja ezt a cselekedetet. Ha lehetősége van ilyen módon elkészíteni őket, ne gondolkodjon kétszer, kevés harapás annyira kitűnő, mint néhány szardínia kevés sóval megsütve.
A ma bemutatott recept elkészítése nagyon egyszerű: egyszerűen a tálba tesszük a szardínia egészet és kibelezés nélkül, és miután fokhagymás és petrezselymes cefrével megkenjük őket, a kemencébe viszik. Azt tanácsolom, hogy amikor vásárolni megy, győződjön meg arról, hogy nagyon frissek, és hogy nagy méretű másolatokat válasszon.
Oldalunkon számos más halas receptet talál, például ezt a tányér pácolt szardellát vagy egy finom tengeri paellát.
Hozzávalók 4 fő részére
- Szardínia - 10 egység
- Fokhagyma szegfűszeg - 6 egység
- Citrom - 1/2 egység
- Petrezselyem - 4 nagy evőkanál
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Só - 1/2 teáskanál
Hogyan készítsük el a Sült Szardínia receptjét
- A receptet a fokhagymagerezdek meghámozásával és a habarcsba helyezésével kezdjük. A petrezselyemből a legvastagabb szárakat eltávolítjuk, és finomra aprítjuk. Hozzáadjuk a habarcshoz is.
- Adjunk hozzá kevés sót, és törjük össze, hogy vastag textúrájú pasztát kapjunk, amelyben a fokhagyma darabjai még mindig láthatók.
- Öntsük az olívaolajat a habarcsba, és alaposan keverjük össze, hogy az impregnálja a többi hozzávalót.
- Végül hozzáadjuk a fél citrom levét, és újra összekeverjük. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük.
- Helyezze a szardínia kibelezés nélkül egy tepsibe. Konyhai ecset segítségével kenje meg a szardínia fokhagymás és petrezselymes cefrének felét.
- Az összes szardínát megfordítjuk, és újra megkenjük a cefrével úgy, hogy minden oldalról impregnálódjanak.
- A forrást a sütőbe visszük, és 200 ° C-on 25 percig sütjük. Visszavonulunk és azonnal szolgálunk.
Megjegyzések és tippek
Vannak emberek, akik azt állítják, hogy a szardínia egészét kell főzni, kibelezés nélkül (a beleket eltávolítva), mivel ha végigvesszük őket ezen az eljáráson, az íze megváltozhat. Miután megsült, a belek nagyon könnyen eltávolíthatók.
Ha szeretné, elkészítheti ezt a receptet a központi gerinc és a fej nélkül lévő szardínia segítségével. Ebben az esetben a filéket a serpenyőbe teszik, a pikkelyek felfelé nézve, és ugyanolyan kezelésnek vetik alá őket, mint az egész szardínia esetében.
A recepthez tartozó szardínia megvásárlásakor úgy döntünk, hogy csak az étel elkészítéséhez szükséges mennyiséget viszik haza, mivel az olajos halakat magas zsírtartalma miatt nem szabad fagyasztani, mivel állaga és íze megváltozik.