Írta: Alfonso López 
- Ár: 2,95 €/fő
- Kalória/100 g: 290kcal
- Hús és baromfi receptek · Saláták és zöldségek receptjei
Hozzávalók
- 6 paprika: 2 piros, 2 zöld és 2 sárga
- 600 g. darált marhahús (a hentesboltból)
- 200 g. szalonna (füstölt)
- 1 nagy póréhagyma (fehér rész)
- 1 nagy hagyma
- 1 cukkini
- 1 pohár fehérbor (vagy sör)
- 6 evőkanál házi paradicsomszósz
- Extra szűz olívaolaj
- Só ízlés szerint)
Hogyan készítsünk töltött paprikát. Ez egyike azoknak receptek paprikával ami sokunkat gyermekkorba visz, mivel ez sok anya receptkönyvének része.
Ők azok, akik mindig a legzseniálisabb módszert keresik számunkra, hogy zöldségeket és zöldségeket fogyasszunk. Amióta emlékszem, mindig is szerettem a töltött paprikát, és ezt a receptet az egyik kedvencemnek tartom.
Ebben a receptben sűrű húspaprikát (különféle színben kapható csomag) használtunk, amelyek tökéletesen bírják a sütést anélkül, hogy szétesnének. De választhatja a piquillo paprika lehetőségét is, amelyet már elkészítettnek, tisztának és egésznek, konzervnek talál. A blogban több ilyen receptet találhat Tőkehal töltött Piquillo paprika.
Ezúttal az édes paprikáról fogok dönteni, azokról, amelyeket általában a zöldség részben találunk. Különböző színűek: piros, zöld és sárga, és különböző méretűek.
Az üvegházakban történő termesztés miatt egész évben megtalálhatók. A szezonálisakat a nyári és az őszi hónapokban vásárolhatja meg. Ennek az ételnek az elkészítéséhez kis méretű paprikákra van szükségünk, amelyek hasonlóak.
Ha a paprika jó, meglátja a darált hússal és szalonnával töltött hogy elkészítettem neked, akkor egy hiteles finom receptet fogsz élvezni.
Még egy dolog, a darált hús, azt javaslom, hogy menjen a henteshez, és hogy a hentes aprítsa fel Önnek pillanatnyilag, vagy ha már daráltat használ, akkor megbízható. Ma csak borjúhúst használtam, de használhatod a kevertet is: fél bogáncs, fél borjú, ami nagyon lédús.
A paprika elkészítése. Főzés előtt
- Szükségünk lesz egy lapos sütőedényre is, ahova az összes paprika belefér.
- Ezeket a töltött paprikákat közvetlenül a tepsire készíthetjük, de a rendetlenség, majd a tisztítás munkájának elkerülése érdekében mindig megfelelő sütőedényt használok. Természetesen először is ellenőrizze, hogy a paprika méretéhez szükséges-e a méret.
- Először is megmossuk a paprikát, és konyhai papírral megszárítjuk. Ezután egy vízszintes vágást adunk nekik a tetején, létrehozva egyfajta fedelet. Belsőleg megtisztítjuk őket, eltávolítva a magokat és a fehér részeket.
- Ily módon az alsó részét meg kell tölteni, a többit pedig be kell fedni az említett tölteléket sütés közben. Hagyjon néhány sarkot, hogy később könnyedén felfedje. Később lefoglaltuk.
A bors töltelék elkészítése
- Megmossuk a zöldségeket. A hagymát apró „brunoise” -ra, a póréhagyma fehér részét pedig hasonló méretű darabokra vágjuk. Megpucoljuk a cukkinit és apró kockákra vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben kevés olívaolaj mellett 10 percig közepes lángon dinszteljük a zöldségeket. A főzés felénél sózunk, hogy segítsen nekik felszabadítani a vizet.
- Ízesítsük a darált húst ízlés szerint, és tegyük a serpenyőbe. Egy fakanál segítségével apró részekre bontjuk és összekeverjük a zöldségekkel.
- 5 perc múlva elkészül és színt kap. Ekkor hozzáadjuk a szalonnát és összekeverjük a hússal. Amint színét változtatja, öntsön 1 pohár fehérbort. Kicsit növeljük a hőt, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Ennek hiányában a fehérbort is helyettesítheti a sörrel.
- Hozzáadjuk a sült paradicsomot, hogy ízt és színt adjunk töltelékünknek.
- Mindent alaposan összekeverünk, és további 10 percig főzzük közepes lángon. Összesen 30 percet vesz igénybe, hogy elkészítsük ezt a finom tölteléket paprikánkhoz.
Paprikával töltött és megsült
- 10 percig előmelegítjük a sütőt 200 ° C-on, „teljes hő” vagy ventilátor funkció mellett.
- A sütőtálra helyezzük a paprika alsó részeit, hogy ne érjenek egymáshoz. Ellenőrizzük, hogy kiegyensúlyozottak-e és nem esnek-e le, ha nem vágunk egy kis vágást az alapba, hogy jól illeszkedjenek a forráshoz.
- A paprikát megsózzuk és megtöltjük, anélkül, hogy átmennénk a szélén. Fedjük le a tetejével, amelyet vágtunk és készen állunk a sütőre.
- A tálcát központi helyzetbe helyezzük. A sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra csökkentjük, "fel-le" melegítjük és 20 percig sütjük. Ellenőrizze a paprika állapotát a sütés utolsó részében, mivel minden sütő más és más.
- Az a fontos, hogy kívül ne perzseljenek túl sokat. Ha ez történik veled, csökkentse a hőmérsékletet, és kissé növelje az időt.
- Idő után vegye ki a sütőből, és tálalás előtt hagyja pihenni néhány percig. Látni fogja, hogy a bőre barnul és teljesen ráncos. Ez annak köszönhető, hogy a sütés során a vizük jó részét elveszítették. A maga részéről a töltelék nagyon lédús lesz.
- Az asztalnál minden paprikához borsot szolgálunk fel, és elég lesz felfedni őket, hogy élvezhessék ezt az ízletes receptet.
Ha még mindig nincs tisztázva, akkor lépésről lépésre hagyom Önt az erről készült fényképeken töltött paprika recept hogy igen vagy igen, ne habozzon, kövesse ezeket a fotókat.
Tippek néhány finom paprikához
- Az a kiegészítés, amely nagyon jól passzol ehhez az elkészítéshez, az, hogy reszelt sajtot adunk a töltelékhez, amint a paprika megtelt, és közvetlenül a sütőbe helyezés előtt. A sajt megolvad és beépül a töltelékbe.
- Mivel a sütőben töltik és főzik, könnyebben kezelhető megfelelő méretű, kb. 8-10 cm. Magas. A lemez színének megadásához több színt választottam, gondolva ismét a ház legkisebbjére.
- Ez a fajta piros paprika húsos és vastag húsú. Külső színe élénk és intenzív, bőre sima. Főzésük után finom, sima ízt adnak nekünk, és édes érintéssel.
- Vásárláskor ellenőrizze, hogy húsosak, élénk színűek-e, nehezen tapinthatók-e., élénk színnel. A bőrnek nagyon simanak kell lennie, zúzott vagy foltos részek nélkül.
Írta: Alfonso López
2009-ben alapítottam a Recetasderechupete.com webhelyet. Ezekben az években recepteket és könyveket írtam, videókat rögzítettem, szemtől-szembe tanfolyamokat és osztályokat tartottam a vendéglátóipari iskolákban. Y főzni a családomnak és a barátaimnak még mindig ez a nagy szenvedélyem. Ezen a weboldalon szeretném megosztani veletek tapasztalataimat, hogy élvezhessétek a főzést, mint én, és minden ételünk finom.
Tetszett? Oszd meg!
Heti e-mailt kap új fincsi receptekkel és ajánlásokkal.