Világa szuper ételek mindig vannak új hírei, úgy tűnik, hogy még nem kellett felfedeznünk az összetevők világát. Az egyik legfrissebb hír, amelyet felfedeztem, a főtt kakaó, amelyet alapvetően ugyanúgy készítenek, mint egy kávét vagy egy tea infúziót. Amit megkóstoltak, az biztosítja, hogy finom.
A főtt kakaó támogatói azt állítják, hogy ez egy hatékony módja annak, hogy élvezzék a a csokoládé előnyei az általában kísérő cukrok, zsírok vagy extra kalóriák fogyasztása nélkül. A kávé alternatívája is, kevés koffeint tartalmaz. Igaz, hogy a kávé sok antioxidánsok, de az is igaz, hogy nem mindenkinek tetszik. Vannak, akik inkább a koffeint kerülik, mások pedig a fogyasztás korlátozását.
A főtt kakaót ugyanúgy készítik el, mint a kávét, a kávébab helyett csak kakaóbabot használnak. A felhasznált kakaóbab száraz, enyhén fermentált, majd sült. A sült babot őrlik, és forró ital készítéséhez használják, amelynek kifejezett csokoládé íze és aromája van. Különböző régiókból származó kakaóbabok és pörkölés különböző fokozatúak.
A forraláshoz használt kakaó teljesen különbözik a sütéshez használt kakaóportól. A kakaópor azok a szilárd anyagok, amelyek a kakaóvaj elválasztása után maradnak. Ennek eredményeként finom, cukrozatlan por keletkezik könnyen feloldódik forró folyadékban. A forrázáshoz használt kakaó nem megy át az elválasztási folyamaton, ezért nem oldódik forró folyadékban. A kakaó minimális feldolgozása lehetővé teszi a hasznos flavonoidok, tápanyagok és antioxidánsok megőrzését
Ez az ital állítólag szuper étel, mert a kakaó kiváló flavonoidok forrása, antioxidáns vegyületek, amelyek elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget, és úgy tűnik, hogy védenek a 2-es típusú cukorbetegség és a kognitív hanyatlás ellen. Azt is mondják, hogy a kakaó olyan vegyszereket is tartalmaz, amelyek javíthatják a hangulatunkat.
A legtöbb ember kakaót fogyaszt fogyaszt formájában csokoládé, amely általában jó mennyiségű cukrot, zsírt és kalóriát is tartalmaz. Másrészről a főtt kakaó mindezen előnyös vegyületekkel rendelkezik, de nem tartalmaz cukrot vagy zsírt, és gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát, csak kb. 10 kalória csészénként.
A főtt kakaó nagyon kevés koffeint tartalmaz, hozzávetőlegesen 15 mg csészénként. Azonban meglehetősen gazdag a teobromin nevű vegyületben. A csokoládé a fő a teobromin forrása étrendünkben. A koffeinhez hasonlóan a teobromin is stimulálja a központi idegrendszert, azonban a teobromin lassabban szívódik fel a véráramban, és hatása enyhébb. Vannak, akik azt írják, hogy a teobromin bevétele után koncentráltabbnak és nyugodtabbnak érzik magukat, de ezek a tapasztalatok többsége szubjektív és tudományosan nehezen igazolható.
Egy csésze főtt kakaó kb 300 mg teobromina, és ez körülbelül kétszer annyi, mint amennyit 30 gramm étcsokoládéban, egy evőkanál kakaóporban vagy egy csésze forró kakaóban kapna. De mint mindenben, a teobromin feleslege is rossz. Olyan esetekről számoltak be, amelyekben az emberek érzik magukat ideges, ingerlékeny, émelygő vagy fejfájás. Ezért az ajánlás az, hogy ne fogyasszon napi három csészénél főtt kakaót.