Ma a kalóriák számítanak. Annyi kalóriát eszel, annyi kalóriát kell égetned. Edzőterembe jár "kalóriát égetni", fut "kalóriát égetni", sőt "kalóriát éget" alkalmazásokat is letölt. Bárki azt mondaná, hogy sütők vagyunk. Szeretnénk, mert ez sokkal könnyebbé tenné a dolgunkat. Semmi sincs távolabb a valóságtól. Amik vagyunk, az a a hormonok és a biokémiai folyamatok rendkívül összetett koktélja. Ezért, és hogy elmozdítsam a sütő fogalmától, szeretnék elmozdítani a "kalóriaégetés" fogalmától a a "sűrű táplálkozás" fogalma.

égetni kalóriát

Mert A sűrű táplálkozást úgy tekintjük, hogy az egységnyi élelmiszer több makro- és mikroelemet biztosít számunkra. Az ideális helyzet azoknak az ételeknek vagy ételeknek a helyzete lenne, amelyek a legjobb kalória- és tápanyag-arányt biztosítják számunkra.

Az élelmiszer-címkéket nézve láthatjuk a fő (bár rosszul leegyszerűsített) táplálkozási csoportokat elkülönítve, valamint a kalóriákat vagy a kalóriákat. Amit soha nem látunk, az apró részletek, a finom szemcsék, azokat a kis alapvető tápanyagokat amelyek valóban változást jelentenek az egészséges táplálkozásban.

Fontos megfontolandó koncepció az antinutriensek az ételekben. Egyes ételek negatív elemeket nyújthatnak számunkra, amelyek megakadályozzák vagy különböző módon beavatkoznak az élelmiszer feldolgozásába. Lehetetlen, hogy mindezeket az információkat címkére tegyük, de apránként megtanuljuk, hogy mik ezek és hogyan lehet orvosolni.

Tápanyagok vs. kalóriák

Ha 100 g cukrot vásárolunk, akkor 390 kalória lesz egyetlen tápanyagcukor mellett. Rossz üzlet. 100gr máj azonban 135 kalóriát, nagy mennyiségű A-vitamint, C-vitamint, D-vitamint, réz-, foszfor-, cink-, kalcium-, vas- és B12-vitamint biztosítana. Az összehasonlítás abszurdnak tűnhet. Mindannyian tudjuk, hogy a máj több tápanyaggal és tulajdonsággal rendelkezik, mint a cukor. De ez nem mindig volt így. Amikor elkezdték kezelni a kalória fogalmát, minden megtámadta, és volt, aki azt állította, hogy ezzel táplálhatja magát. Például az egyik hajón, amely korai éveiben cukrot szállított, a rum és a cukor kizárólagos étrendje szinte az egész legénységet megölte. A kalóriák nem táplálják.

Az étkezés elkészítésének talán legfontosabb szempontja annak meghatározása, hogy elegendő tápanyagot tartalmazunk és nem annyira, ha többé-kevésbé kalóriatartalmú. Például, ha csak salátát készítünk, akkor nagyon kevés kalória, de nagyon kevés tápanyag is lesz benne. De ha extra szűz olívaolajat (mindig), olajbogyót, néhány diót, kecskesajtot, paradicsomot stb. ...

Tudta, hogy vannak olyan emberek kísérletei, akik egyszerűen fogyókúrával egészítették ki fogyásukat a szokásos étrendjükhöz? Ez azért van, mert komoly hiányban szenvedtek nélkülözhetetlen mikrotápanyagokból, amelyek nélkül nem tudtak zsírégetni. A mikrotápanyagok kulcsszerepet játszanak abban, hogy asszimilálják, mit eszünk jól. Egy másik bejegyzésben ezeket a mikroelemeket fogjuk látni.

Ezért, Nem annyira kényelmes megkérdezni, hogy egy étel hány kalóriát tartalmaz, hanem azt, hogy mennyi tápanyagot fog biztosítani egy ételegységre. Ok, honnan tudom ezt?

Hogyan lehet tudni, hogy egy étkezés tápláló lesz-e?

Számos eszköz segíthet nekünk, de nem szükséges túlságosan bonyolítani az életet. Általában, minden hagyományos étel és a hagyományos főzés szabályai jó útmutatók. Például a vaj kenése a kenyérre (soha ne margarinra) nemcsak ízletesebbé teszi, hanem A-, D- és E-vitaminokat, jó zsírsavakat (különösen, ha szerves vajból származik), valamint nem kevésbé fontos, segít kontrollálni és mérsékelni a kenyérben lévő antinutriensek egyes negatív hatásait.

Talán ezért terjesztették a vajat a kenyérre sok generáció óta. Ugyanígy a paella például sokféle összetevőt tartalmaz, amelyek korpa nélkül egészítik ki a rizst, amelyből hiányzik a B1-vitamin.

Tápanyagok és finomított termékek

Ezt a sűrű táplálkozási koncepciót szintén fontos szem előtt tartani, amikor finomított termékekről, cukorról, rizsről vagy lisztekről beszélünk. A keleti rizst hagyományosan teljes kiőrlésű gabonával fogyasztották, a korpa egy részével együtt. Idővel a fehér (finomított) rizs divatossá vált, és ez rettenetes Beriberi-járványt okozott a rizskorpában található B1-vitamin (tiamin) hiánya következtében. Emiatt többek között mindig több ajánlott enni teljes kiőrlésű gabonát, és nem feldolgozott fehér lisztek.

Ugyanígy a cukornádültetvényekben azok az elsők, akik finomított cukrot kezdtek enni, megbetegedtek, míg a nyers nádat fogyasztók nem. Egy másik ok arra, hogy desszertjeinket egész nádcukorral díszítsük. Igen, drágább, de mennyibe kerül életmódunkban a cukorbetegség kialakulása? Tartsa szem előtt ezeket a kérdéseket.

Emlékezik, jobban gondolkodni kezd az étel tápanyag-sűrűségén, mint annak kalóriáin.