15. dec. Szalonnába csomagolt ibériai bélszín
Otthon nem eszünk sok sertéshúst, az döbbent meg, amikor a piacra mentem, de valami mást akartam csinálni, mint amit általában eszünk. Ez jött ki, és ami többször fog megjelenni, mert ez sikeres volt.
Elkészítése egyszerű, előre megteheti, hogy csak ebédidőben kelljen sütnie, csak 1 órával azelőtt vegye ki a hűtőből, hogy felmelegedjen.
Amikor elmész a hentesüzletbe, kérje, hogy vágja le a legszélesebb részről.
Hozzávalók 4 fő részére
- 500 g ibériai bélszín
- 2 friss kolbász
- 1 hagyma
- 1/2 alma
- 10 szelet szalonna
- Fokhagyma
- Só, bors
- Választható: fűszerek ízlés szerint
1.- A bélszínből eltávolítjuk a felesleges zsírt.
Kattintson, hogy nagyobb legyen
2.- Úgy vágjuk le a bélszínt, hogy úgy tűnik, szőnyeget tekerünk ki. Vagy még jobb, ha nem vagy olyan tanácstalan, mint én, akkor megkérdezed a hentest, és akkor nem csinálod azt a botot, amit én tettem:)
Fűszerezzük. Ebben az esetben mindkét oldalát fokhagymával dörzsöltem, és csak sót és borsot használtam, sok borsot.
Kattintson, hogy nagyobb legyen
3.- A töltelékhez felaprítunk 1 hagymát, egy fél almát és feloldjuk a kolbászokat, eltávolítva az őket először borító héjat. Mindent jól összekeverünk.
Kattintson, hogy nagyobb legyen
4.- A tölteléket elosztjuk a hátszínre.
Kattintson, hogy nagyobb legyen
5.- Szűk tekercset készítünk.
Kattintson, hogy nagyobb legyen
6.- Mindent szalonnával csomagolunk.
Annak érdekében, hogy később könnyebben át tudja vinni a tálcára, ahol sütni fogjuk, azt javaslom, hogy ezt a lépést zsírpapírra tegye.
Kattintson, hogy nagyobb legyen
7.- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és süsse kb. Egy órán át. Az utolsó 5 percben általában úgy használom a grillt, hogy a külső réteg ropogós legyen.
Nincs szükségünk semmire ebben az órában, a hátszínben, a kolbászban és a szalonnában van annyi zsír, hogy hidratálja a húst anélkül, hogy időnként meg kellene öntöznie.
Kattintson, hogy nagyobb legyen
Ha jobban tetszik a hús, hagyja a sütőben 1 óra és egy óra helyett 1 óra helyett.
Kattintson, hogy nagyobb legyen
Köretként burgonyapürét és savanyú káposztát készítettem, szeretem az ízek kontrasztját a tányéron, és itt van sós, édes és savanyú:)