A forró receptek szezonja kezdi elhagyni a hideget.
Most, hogy a hideg napok, örömmel fogadjuk a krémeket, egy nagyon forró levest és még sok mást kanál edények.
A tányér, amelyet ma szeretnénk, hogy megnézzen szárított borsóból készült leves ropogós érintéssel a pirított füstölt szalonnának köszönhetően. A zöldségfogyasztás finom módja, amelyet Anne-Catherine Bley szuperlevesek című könyvével hoz elénk teljes étkezéshez. Csináljuk?
Hozzávalók:
- 200 g zöldborsó száraz gyufák
- 200 g póréhagyma
- 100 g sárgarépa
- 1 hagyma
- 2 szelet szalonna füstölt sertéshús
- Néhány ág kakukkfű
- 1 lap babér
- 1 evőkanál olivaolaj
- Só
- 1 liter Víz
- Bors
Elkészítési módszer:
Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg és vágja apróra. A szárított hasított borsót mossa le hideg vízzel.
Pároljuk a hagymát és a póréhagymát alacsony lángon 5 percig kevés olívaolajon. Hozzáadjuk a borsót, a sárgarépadarabokat, a kakukkfüvet és a babérlevelet (kössük össze egy darab konyhai húrral). Adja hozzá a vizet, amelynek el kell fednie a zöldségeket. Sózzuk és forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 30-40 percig.
Ez idő alatt vágja kockákra a füstölt szalonnát. Sauté egy serpenyőben, és tartalék.
Amikor a borsó nagyon puha, távolítsa el a kakukkfüvet és a babérlevelet, finomra verje a levest, és adjon hozzá frissen őrölt borsot. Adja hozzá a szalonna tacót és a főzőzsírt, amely ízesíti a levest.