Ha figyelünk az időjárás-előrejelzésekre, akkor kevés télünk van, amit elviselünk, de ez nem azt jelenti, hogy a forró leveseknek már nincs hely a konyhánkban és a gyomrunkban, ezért itt van egy tintahalú consommé (hogy élvezze a tengert, még ha nem is az) nyár).
Hozzávalók:
- 1/2 kg kis tintahal.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 2 kis hagyma.
- 2 paradicsom.
- Babér.
- Néhány szál sáfrány.
- 1 pohár fehérbor.
- Olivaolaj.
- Só.
- Bors.
- Vágott petrezselyem.
készítmény:
Ehhez a leveshez tegyen olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg az apróra vágott fokhagymát és hagymát. Ugyanabban a fazékban adjuk hozzá a babérlevelet és a sáfrányt, és hagyjuk megsütni, amíg a hagyma ki nem sül.
Ehhez a mártáshoz hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a tiszta tintahalat.
15 perc múlva hozzáadunk egy pohár fehérbort és még pár vizet, sót és borsot, hogy további 20 percig főzzük. Ekkor eltávolítjuk a babérlevelet, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és hagyjuk még 5 percig főni, mielőtt levest levennénk a tűzről és forrón tálalnánk.