Tica Font, A Nemzetközi Katalán Béke Intézet igazgatója

arra hogy

A média nagyon gyakran foglalkozik olyan problémákkal, mint a felnőttek elhízása és a gyermekek növekvő fejlődése, és emlékeztet bennünket a kapcsolódó betegségekre, a cukorbetegségre vagy a szív- és érrendszeri problémákra. Helyeket szánnak arra, hogy emlékezzenek arra, hogy nem szabad cukros italokat inni, több friss zöldséget és gyümölcsöt kell enniük és testmozgást kell végezni.

Képzeletünkben továbbra is túlsúlyban van az a gondolat, hogy az éhség szegény emberek, az elhízás pedig a gazdag emberek problémája. Ezen ítélet egy része téves; A világon az elhízott vagy túlsúlyos emberek kétharmada alacsony vagy közepes jövedelemmel rendelkező országokban él, ezek többsége feltörekvő és átmeneti gazdaságú országokban van; olyan országok, amelyeknek az elhízással összefüggő betegségek okozta egészségügyi problémákkal kell megküzdeniük az alultápláltság okozta egészségügyi problémák mellett.

Az elhízás éhségének ellentmondása egyre élesebbé válik, például Indiában az alultápláltság egyszerre támadta a legszegényebb családokat, hogy éppen abban az országban van a legtöbb cukorbeteg a világon. Európában sok olyan család van, akik nem tudják, képesek lesznek-e fizetni a következő étkezésért, miközben a szupermarketek polcai tele vannak étellel, és nő az élelmiszerekkel összefüggő betegségekben szenvedők száma.

Az a tény, hogy egyre több ember él a városi területeken, valamint az agrár-élelmiszeripar és ételeinek a világ bármely részén történő nagyobb mértékű megalapozása, az étrend változásaihoz vezetett, amely magában foglalja a finomított fogyasztás növekedését szénhidrátok, feldolgozott zsírok és olajok. Ezek a táplálkozási változások a fejlődő országokban és a feldolgozott élelmiszerek behatolása a túlsúly és az elhízás megnövekedett arányához vezetett.

Az élelmiszerek eljutásának egyik agresszív hatása az agrárvállalkozás révén az, hogy ma már lehetőség van elhízásra azokban az emberekben, akik nem rendelkeznek a szükséges forrásokkal a minőségi ételek vásárlásához. Az egész bolygón azok a szegények, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy jól étkezzenek, mivel nincs elegendő anyagi lehetőségük, a reklám hatása alatt étkeznek, és ők lesznek azok, akik leginkább szenvednek a túlsúly és elhízás. Az Egyesült Államokban az afroamerikai és latin közösségben nagyobb a túlsúly, mint a fehér közösségben. A túlsúly és az alultápláltság leginkább a kevesebb gazdasági erőforrással rendelkező embereket érinti.

Az elhízásról szóló tanulmányok okait az egyénekre összpontosítják, nem pedig a társadalomra: A legtöbb tanulmány rámutat a rossz ételválasztásra, hogy az emberek bizonyos csoportjai túl sokat esznek bizonyos feldolgozott termékekből és kevés friss ételt; de kevés említést tesznek a hosszú munkaórákról, a vásárláshoz, főzéshez, a ház gondozásához rendelkezésre álló kevés időről stb.

Röviden: a fogyáshoz több egyéni étrend létezik, mint a problémára adott társadalmi és kollektív válasz.