A szakértők arra figyelmeztetnek a vegetáriánus étrend kockázataira, hogy nem tartalmaznak minden tápanyagot
Hírek mentve a profilodba
Zöldség és zöldség bódé./efe
Galíciában mintegy 3200 vegetáriánus él, közülük 300 vegán, vagyis étrendjükben a tojástól és a tejtermékektől is eltekintenek - derül ki a Libera Animalist Association adataiból. Az orvosok azonban rámutatnak, hogy ezt a tendenciát nagyon nehéz számszerűsíteni és értékelni.
A vegetáriánus étrend választásának okai változatosak, a diétától az etikai és társadalmi indokokig terjednek. A Coruña Kórház Endokrinológiai Szolgálatának orvosa számára Fernando Cordido "életfilozófia és semmi köze az orvosi kérdésekhez". A galíciai Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság elnöke, Miguel Ángel Martínez éppen ellenkezőleg, úgy véli, hogy ezek olyan emberek, akik sokat törődnek testükkel és egészségükkel, és akik úgy vélik, hogy "az állati eredetű élelmiszerek a szervezetre káros méreganyagokat tartalmaznak".
A Cordido megkülönbözteti a szigorú vegetáriánusokat vagy vegánokat - akik étrendjüket gyümölcsökre és zöldségekre alapozzák, és bármilyen típusú állati eredetű terméket visszautasítanak - az ovo-lakto-vegetáriánusoktól, akik lehetővé teszik számunkra, hogy kihasználjuk az állatvilág által biztosított bizonyos ételeket, például a tejtermékeket és a tojásokat . E két rend bármelyike, ha nincsenek megfelelően megtervezve, egészségügyi kockázatokat okozhatnak a tápanyagok és ásványi anyagok hiánya miatt, amelyek csak a húsban és a halakban találhatók, például vasban vagy B12-vitaminban.
Mindkét szakember elismeri, hogy étrendünk gyenge gyümölcs- és zöldségfélékben él, miközben hajlamosak a fehérjében gazdag ételekkel való visszaélésre, de "a másik végletbe kerülés sem jó, mert nehéz kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani, ha néhány ételt adagolunk "-nel", jelzi Martínez. Ezért változatos étrend ajánlott, mert a mondás szerint "mindent meg kell enni".
A szigorú vegetáriánus és a lakto-ovo vegetáriánus étrenden kívül vannak más típusok is, amelyek az elfogyasztható termékek szerint különböznek.
. Takarékosság. Ez egy vegán javaslat, amely a gyümölcsök elfogyasztásán alapul. Egyesek csak húsos gyümölcsöket, például almát és narancsot tartanak megfelelő ételnek, mások diót és magot is tartalmaznak. Ezenkívül, bár a zöldségeket elfogadják, a hüvelyeseket elutasítják.
. Nyers foodizmus. A nyers étrend csak a föld által biztosított nyers természetes termékek fogyasztását foglalja magában, legyen szó zöldségről, zöldségről, gyümölcsről, dióról, magról, gabonaféléről vagy hüvelyesről. Ebbe a kategóriába tartoznak olyan csoportok, amelyek magukban foglalják a tej és a tojás fogyasztását is, feltéve, hogy nincsenek manipulációk alatt. A nyers étel híveinek legfőbb érve az, hogy ily módon maximálisan konzerválódnak az élelmiszerek által biztosított tápanyagok, amelyek a főzéssel megváltoznak.
. Higiénia. A higiénés rendszer vegetáriánus javaslat, amely az élelmiszerek kompatibilitásának elméletén alapul, és amelyen az elhízás leküzdésére használt híres disszociált diéták épülnek. Ennek a rendszernek a követői kerülik a szénhidrátban gazdag ételek és a fehérjét tartalmazó ételek kombinációját, mert feltételezik, hogy összekeverve rosszabbul emésztenek. E tendencia egyéb jellemzői befolyásolják a gyümölcsöket, mivel étkezésen kívül kell bevenni őket anélkül, hogy zöldségekkel vagy édes gyümölcsökkel savasat kombinálnának. A higiénián belül számos változat létezik, némelyik nagyon radikális, amely nem helyesli a főzést vagy az állati eredetű termékek bevonását.
. Makrobiotikus étrend. A vegetarianizmus ezen extrém formáját Japánban George Oshawa szülte meg, és a zen filozófiáját használja fel a testi és érzelmi egyensúly elérésére táplálkozás révén. E filozófia szerint az ételeknek két kategóriája van: a Ying és a Yang. Az első csoportba olyan termékek tartoznak, mint a cukor, a méz, a gyümölcsök, különösen a trópusi gyümölcsök, a tejtermékek és a zöldségek, míg a másodikba a gabonafélék, a tengeri moszat, a hüvelyesek, a zöldségek és a növényvédő szerek nélkül termesztett gyümölcsök tartoznak. A Ying és Yang közötti egyensúly garantálja az egészséget, és ezért kerülni kell a finomított termékeket.