Ha most vissza tudnék utazni az időben és a Love Story rendezőjévé válhatnék, az több jelenetet tartalmazna arról, ami Bostonban történt az 1970-es évek elején.

Jenny és Oliver, a főszereplők mehettek volna enni a Sanae-ba, egy újonnan megnyílt bostoni étterembe ezekben az években.

Peggy Taylor, a pincérnő ezt a levelet adta volna nekik:

1970-es

Rendelhetett volna miso levest, barna rizst és pirított zöldségeket. Ő, a napi leves, laposhal és saláta. Desszertként kukicha teát és cseresznyés pitét fogyasztottak volna. Mindezt 7,65 dollárért. A beszélgetés során ő, merészebb és felfedezőbb, elmagyarázta volna neki, mi makrobiotikus.

Másnap, délután mentek volna barna rizst, lencsét, misót és tamarit vásárolni az Erewhonba, egy kis boltba, ahol minden csütörtökön egy negyvenes negyvenes férfi is tanított. A boltból az East West Journal egy példányával a hóna alatt távoztak volna.

Néhány év nehézségek, kudarcot valló vállalkozások és itt-ott tanórák után Kushi New Yorkból Bostonba költözött Robert Fulton, aki az első amerikai makrobiotikus hallgató volt.

1966-ban, abban az évben, amikor a Kushi Brookline-ba költözött, a makrobiotikumok növekedni kezdtek, és saját nevük van. Aveline Evan Root, Ron Kotzsch, Bruce McDonald és mások segítségével nyitotta meg az Erewhont, egy kis makrobiotikus élelmiszerboltot. Michio az üzlet hátuljában kezdett tanítani.

Aveline így viszonyítja Erewhon felfogását:

Az Erewhon megnyitása után más eseményekre került sor:

  • Megnyitották az első diákházat.
  • Megnyitották az első makrobiotikus éttermet (Sanae).
  • Megkezdődött az East West Journal kiadása.
  • Ők hozták létre a Kelet-Nyugat Alapítványt.
  • Fontos társadalmi reakcióval kezdtek szemináriumokat szervezni.

Ettől a pillanattól kezdve a makrobiotika elérte aranykorát, a 80-as éveket, ahol az oktatási tevékenységeknek, a publikációknak és egyes esetekben a médiában való ismertetésnek köszönhetően ma sokan tudunk róla.

[1] Kushi, A. és Jack, A. (1988). Aveline. A makrobiotikumok mögött álló nő élete és álma. Tokió és New York: Japan Publications, Inc. o. 194–195. Aveline Kushi randevújára.

[2] Kushi, M. (1986). A Makrobiotikák könyve (átdolgozott és kibővített kiadás). Tokio és New York: Japan Publications, Inc. Időrendi szempontokhoz használják.

[3] Michael Rossoff, Sanae és Erewhon leveleinek fényképei.