Megközelítését 1911-ben kezdte William Howard Hay sebész. Ez abból áll, hogy meghatározzák, mely ételeket kellett külön fogyasztani, és a nap melyik szakaszában kell fogyasztani, azon az alapon, hogy a fehérjéknek savas közegre van szükségük az emésztéshez, szemben a szénhidrátokkal, amelyekhez lúgos közegre van szükség, ezért nem javasoljuk összekeverve őket ugyanabban az étkezésben.
A jó
- Elsősorban arra törekszik, hogy "hipokalorikus" legyen. Ebből a szempontból, ha a napi kalóriaegyensúly alacsonyabb, és figyelembe véve, hogy minél tovább tart a gyakorlat, annál nagyobb lesz a hatás, az idő múlásával fennálló tartós kalóriahiány okozhatja a kívánt súlycsökkenést. Másrészt az ilyen típusú diéták az étkezések monotonitása miatt képesek működni, mivel nagy mennyiségű ételt kiküszöbölnek, ami az unalom miatt kevesebb étkezéshez vezet. Hatása a teljes kalóriatérfogatra hat.
A rossz
- A fehérjék és zsírok szénhidrátoktól való elválasztásának gondolata értelmetlen, mivel emésztőrendszerünk olyan mechanizmusokkal rendelkezik, mint az emésztési enzimek, a gyomorsav (sav) és a hasnyálmirigy szekréciója (lúgos), amelyek felelősek az étel megemésztéséért, hogy ez ne engedje nézzen szembe ezzel a dilemmával. Másrészt annak a meggyőződésnek, hogy elkerülhetjük ezeknek a makrotápanyagok keveredését, fantázia kell, mivel az étel nem pusztán szénhidrát, fehérje és zsír, hanem sok esetben ezek kombinációja. Az ételek kiküszöbölése vitamin- és ásványianyag-hiányt eredményez, emellett anyagcsere-adaptációkat okoz, ami későbbi súlygyarapodáshoz vezethet.