A szójatej kétségtelenül az egyik legismertebb növényi tej. Ha általában ezt a fajta egészséges italt fogyasztja, akkor tudni fogja, hogy a szójal készült ital az elsők között került forgalomba az állati eredetű tej alternatívájaként. És az, hogy az íze és az állaga nagyon kellemes, és emellett nagy mennyiségű táplálkozási előnyök.
Ha még mindig nem tud mindent, amire a szójatej hozzájárulhat a szervezetéhez, javasoljuk, hogy folytassa az olvasást. Tudni fogja az összes tápanyag-információ a szójatejhez kapcsolódik, annak lehetséges ellenjavallatok, ki bírja Y hogyan kell otthon csinálni. Írd fel!
Tudod, honnan származik a szója?
Kezdjük az elején. A szója (más néven szója) a hüvelyesek családjába tartozó növény, amelynek fő növényei az Egyesült Államokban, Dél-Amerika több országában, Kínában és Indiában találhatók, különösen.
Az ebből a növényből kinyert magot hagyományosan számos készítmény előállítására használják, és az egyik legismertebb a szójatej. Olyan italról beszélünk, amely amellett, hogy tartalmazza a szója összes tulajdonságát, számos fogyasztási lehetőséget kínál, mivel italként vehetjük fel vagy felhasználhatjuk számtalan elkészítéséhez. konyhai receptek.
Különösen azok, akik jelen vannak laktóz intolerancia. Ők is vegánok és vegetáriánusok a szójatejben ideális ételt és jó alternatívát találnak az állati eredetű tejhez.
A szójatej táplálkozási tulajdonságai
Ezen a ponton biztosan tudni akarja, mi a a szójatej tulajdonságai. Megadom az összes kulcsot, lent:
A szójatej előnyei a szervezet számára
Táplálkozási tulajdonságai tekintetében a szójatej számos olyan előnyt nyújt testünk számára, amelyeket az alábbiakban részletesen látunk:
Energiát szolgáltat
Bizonyos tápanyagok, amelyeket megtalálhatunk a szójatejben, annak az oka, hogy sok energiát biztosító élelemgé válnak, például szénhidrátok. Ezek a szénhidrátok szójabab esetén lassan felszívódnak, ami azt jelenti, hogy alacsonyabb glükózmennyiséget biztosítanak testünknek.
Alkalmas cukorbetegek számára
Ugyanez a tényező, a szójababban lassan felszívódó szénhidrátok jelenléte teszi ezt az ételt különösen alkalmassá cukorbetegek számára. Ennek oka, hogy glikémiás indexe nagyon alacsony, és az általa biztosított cukrok felszívódásának sebessége is alacsony. Ezért a cukorbetegek problémamentesen fogyaszthatják a szójatejet.
Vigyázzon a szív- és érrendszer egészségére
A szójatejben található kalcium és magnézium azt jelenti, hogy fogyasztásával elősegítjük a szívünk gondozását. Ezért, ha vérnyomásproblémákban szenved, a szójatej nagyszerű szövetséges lesz. Nem meglepő, hogy a magnézium olyan ásványi anyag, amelyről számos vizsgálat kimutatta, hogy képes akár 4 Hgmm-rel csökkenteni a vérnyomást.
Segít csökkenteni a koleszterinszintet
Ez a nem tejszerű tej csak kis mennyiségű telített zsírt tartalmaz, amely elsősorban a szervezet magas koleszterinszintjéért felelős. Ötletképpen elmondhatom, hogy egy pohár szójatej csak 4 gramm zsírt tartalmaz, ebből csak 0,5 gramm felel meg a telített zsírnak.
Valójában számos egyesület hivatalosan kijelentette, hogy a koleszterinszint csökkentésének legjobb módja az, ha megpróbáljuk a telített zsírokat helyettesíteni a telítetlen zsírokkal, amennyire csak lehetséges. Ezenkívül a fehérje- és izoflavon-tartalma (a fitoösztrogének vagy a növényi ösztrogének csoportjába sorolt összetevők) szintén kulcsfontosságú ebben a célkitűzésben, mivel ezek két összetevő, amelyek egyesülése a vér koleszterinszint-csökkenésének oka.
Ezért kiváló lehetőség magas koleszterinszinttel rendelkező emberek számára, valamint azok számára, akik egyszerűen ki akarják szüntetni vagy csökkenteni az étrendjüket alkotó egészségtelen zsírok mennyiségét.
Hozzájárul a növekedéshez és megvédi az izmokat
A szója a már említett B és E csoport vitaminok mellett jelentős mennyiségű K-vitamint tartalmaz. Ez a tápanyag felelős csontjaink és izomszöveteink optimális konfigurációjáért.
Fenntartja a megfelelő véralvadást
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a fent említett K-vitamin szintén hozzájárul a véralvadás normális szinten tartásához. Ennek eredményeként megelőzhető a túlzott mennyiségű vér a sebgyógyulási vagy vérzési folyamatokban. Ez egy releváns pont, különösen, ha gyermekekről vagy idősekről beszélünk.
A menopauza és a csontritkulás elleni küzdelem
Pontosan az izoflavonok jelenléte miatt a szójában, amelyeknek az alakja és viselkedése hasonló az emberi ösztrogénekéhez, a szójatej ivásának pozitív hatása a menopauzában szenvedő nőknél jelentős lehet. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez az „ösztrogénfaj” sokkal gyengébb, mint azok, amelyeket a női test alapértelmezés szerint biztosít.
A nők ezen létfontosságú periódusát többek között a test ösztrogénszintjének csökkenése jellemzi. Ezért ez a veszteség részben kompenzálható a természetes izoflavonokat tartalmazó élelmiszerek, például a szójabab bevitelével. Ez segít többek között néhány tünet, például a hőhullámok csökkentésében.
Ugyanezen a vonalon a szója izoflavonok nagyon hasznosak lehetnek az osteoporosis - az életkorral és a hormonokkal is közvetlenül összefüggő - betegség hatásainak, sőt előrehaladásának csökkentésére.
Megakadályozza a prosztata problémáit
Bár az izoflavonoknak lehetnek ellenjavallatai a férfiaknál, amelyeket később elemezünk, fontos hozzátennünk, hogy előnyként segíthet megelőzni a különböző prosztata problémákat, például a prosztata hipertrófiáját vagy a prosztatarákot.
Jobb emésztést biztosít nekünk
A rost ebből a szempontból alapvető elem. Amikor kisebb-nagyobb mértékben rostban gazdag ételeket fogyasztunk (például szója), akkor szem előtt kell tartanunk, hogy ezt az elemet a szervezetünk nem emészti meg. A rost a gyomrunkban marad, elősegítve az emésztési folyamatot és fokozva a napi kiürítést.
Alkalmas-e, ha fogyni próbál?
Szójatej elősegíti a fogyást. Egyrészt azért, mert cukortartalma jóval alacsonyabb, mint az állati eredetű tej esetében (mindig, ha figyelembe vesszük, hogy az eredeti készítményhez nem adtak hozzá cukrot). Ez az egyik oka annak, hogy a szójatej a kevesebb kalória a testhez.
Hogy ötletet adjak, egy pohár néhányat 250 ml szójatej csak néhányat tartalmazhat 100 kalória. Bár ezek az adatok, és minden, ami a tápanyagok arányához és tulajdonságaikhoz kapcsolódik, a szójatej minden egyes egyedi készítményétől függ.
Másrészről, telítetlen zsírok a szójatejben található anyagok hozzájárulnak ahhoz, hogy a belek még kevesebb zsírt szívjanak fel, mint amennyi biztosított. Ha ehhez hozzáadjuk a fehérje és rost ennek a zöldségitalnak az eredménye a Telt érzés ami a fogyást is megkönnyíti.
Van-e ellenjavallata a szójatejre?
Ahogy mondtam neked, nagyon alaposan tanulmányozták és vitatták a a szója lehetséges ellenjavallatai (és ezért az abból készült ital), amely egy bizonyos ponton beárnyékolhatta számos táplálkozási előnyét.
Íme néhány ilyen lehetséges ellenjavallat, amelyek mindenesetre csak az a következményeként bizonyultak be szójafogyasztás nagy mennyiségben. Ezért érthető, hogy ha a fogyasztás mérsékelt, és nincs korábbi betegség, akkor nincs bizonyított kockázat.
Pajzsmirigy problémák
A szójatejnek tulajdonított egyik ellenjavallat az, hogy hosszú távon és tartós fogyasztása után a megnagyobbodott pajzsmirigy. Ez elkerülhetetlenül megváltoztatja az endokrin rendszert, bár a valóságban a legveszélyesebb hatásai olyan embereknél jelentkeznének, akik már pajzsmirigy-betegségben szenvednek, ebben az esetben pajzsmirigy alulműködés.
Termékenységi problémák
Egyes tanulmányokban kiderült, hogy a szójafogyasztás igen befolyásolja a sperma minőségét. Férfiak esetében a szójatej (vagy bármilyen szóját tartalmazó származék, például joghurt vagy tofu) ivása közvetlen következményekkel járhat termékenységükben.
Számos korábbi tanulmány azonban olyan adatokat szolgáltatott, amelyek ellentmondanak a szója és a hím termékenység ezen feltételezett közvetlen kapcsolatának. Ennek az ételnek a hívei azzal érvelnek további vizsgálatra van szükség ebben a tekintetben, különösen más tényezők, például a túlsúly befolyásolásának teljes kiküszöbölése érdekében.
Ugyancsak hasznos folytatni a tanulmányok folytatását, hogy megpróbáljanak magyarázatot találni arra, hogy a szója nagyon magas fogyasztású Ázsiai országok és jelentős termékenységi problémák hiánya bennük.
A vesekövek megjelenése
Miatt a oxalát, a szója olyan alkotóeleme, amely a kalciummal együtt veseköveket termelhet, egyes tanulmányok szerint fogyasztása nem ajánlott vesekőre hajlamos emberekre (a betegségre jobban ismert, mint „vesekő”).
Jó emlékezni azonban arra, hogy ezek a negatív hatások még mindig fennállnak tanulmány és vita folyamata és mindenesetre nem termelődnének, ha az ajánlott napi szójamennyiséget nem lépik túl. Vagyis ha nem fogyaszt naponta háromnál több adagot.
A szójatej és a hormonális egyensúly kapcsolata
Külön említést kell tenni a szójatej összetevői és az esetleges hormonális egyensúlyhiány közötti kapcsolatról, különösen a férfiak esetében. És ez az, hogy többé-kevésbé általános vélekedés van arról, hogy a szójafogyasztás csökkentheti a mennyiségű tesztoszteron és ezzel beavatkozik a férfi organizmus egyes funkcióiba.
Ennek a ténynek oka lehet izoflavonok a szójában és minden származéka. Bár alakját és viselkedését néhány tanulmány hasonlónak nyilvánította az állati ösztrogénekéhez, más források rámutatnak, hogy hatása korántsem azonos.
Mindenesetre, hogy az izoflavonok feltételezett negatív hatásai megjelenjenek a férfi testben, legalább néhány 12 adag naponta. Biztosan egyetért velem abban, hogy ez túlzott összeg, igaz?
Fogyaszthatják-e a babák és a kisgyermekek a szójatejet?
Annak ellenére, hogy nem egyedüli az oka annak, hogy az anyatej vagy a tehéntej helyett szójatejjel eteti a babát, az az oka, hogy valamilyen típusú allergia.
Ha ez az Ön esete, és a fent említett ellenjavallatokon túl, amelyekről számos szakértő vitat, akkor a kérdés megválaszolása előtt figyelembe kell vennie egy sor kérdést. szójatej a baba táplálásához.
Először is rámutatnak a csecsemőknél a szójatej fogyasztása és az immunrendszer helyes kialakulása közötti lehetséges kapcsolatra. Ennek oka az lenne, hogy a szójabab egyik fehérje, genistein, immunszuppresszív hatást fejt ki, vagyis a csecsemő bizonyos kialakulását okozhatja autoimmun betegség.
Másodszor pedig fel kell mérnie az összeget kalcium hogy más módon gondoskodjon gyermekéről, ha úgy dönt, hogy szójatejjel eteti, mivel ez az érték meglehetősen alacsony, ha összehasonlítjuk őket a gyermekek és a csecsemők táplálkozási szükségleteivel.
Hacsak nem szokásosan dúsított, kereskedelmi forgalomban lévő, szójából készült csecsemőtej-tápszereket használ, ajánlatos, hogy addig ne készítsen szójatejet gyermeke főételének, amíg legalább, egy éves. Azt javaslom azonban, hogy konzultáljon orvosával vagy gyermekorvosával az ilyen típusú döntésekről.
Házi szójatej recept
A házi szójatej nem csak lehetővé teszi, hogy készen álljon egy friss ital elkészítéséhez és frissen elkészítse, hanem felhasználhatja főzési receptek vagy más alternatívák, például joghurtok, krémek, desszertek vagy akár tofu elkészítésére is.
A hozzávalók
Ehhez csak kell 250 gramm szójabab (ha organikus, annál jobb) és nyolc pohár vizet. Ezekkel az arányokkal körülbelül két liter szójatejet kap.
Az előkészület
Ha meri készíteni saját szójatejet, kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:
1. lépés
Az első lesz Áztatni szójabab, annak puhítása érdekében. A legjobb dolog az, hogy legalább 8 órán át vízben vannak, és ha lehet, 4 óra múlva újítsák meg a vizet.
Ez idő után, és anélkül, hogy még eltávolítaná őket a vízből, próbálja meg törje meg a héját az ujjaival. Így maximálisan elválasztja a szemet a bőrtől.
2. lépés
Szűrjük le a szemeket, megpróbálva nem hagyni maradványokat náluk, és tegye őket pár percre a mikrohullámú sütőbe. Így képes lesz eltávolítani azt az enzimet, amely enyhén kesernyés ízt okozna a szójatejben.
3. lépés
Tegye a szójababot a keverő vagy turmixgép és adjunk hozzá egy kevés vizet (még mindig nem használtuk az elején feltüntetett 8 poharat). A keverék felverése után az eredmény egyfajta lesz püré vagy tejszín amelyhez vizet adhat, ha inkább a szójatej folyékonyabb.
4. lépés
Később meg kell forraljuk fel a keveréket együtt, most igen, a 8 pohár vízzel. Forraljuk körülbelül 25 percig, időnként kevergetve.
5. lépés
Ehhez egy speciális ruhával folytatjuk tejszűrés egy konténer fölött. A maradék a ruhán marad, és a finom, készen kapható szójatej beleesik a tartályba. Ne feledje, hogy adhat hozzá néhányat összetevők édesítésére, mint például a fahéj, de ez rajtad múlik.
A természetvédelem
A házi szójatejbe belefér néhány 3 nap hűtőszekrényben megőrizve minden tápanyagát. Ezen idő után ne feledje, hogy egy részük elpárologhatott.
Következtetés
Mint látta, a szójatej elkészítése egyszerű, és ízletes italt fog élvezni, amely biztosítja számos táplálkozási tulajdonság. Ha azonban úgy gondolja, hogy egy Ön által elszenvedett egészségügyi probléma vagy betegség miatt az általunk tárgyalt ellenjavallatok hatással lehetnek Önre, ne habozzon orvoshoz fordulni.
Bár sokan úgy döntenek, hogy gyakran fogyasztják a szójatejet, a manapság zajló kutatások feltárhatnak néhányat a szójatej fogyasztásából eredő problémák ezt lehetőleg kerülni kell.