Leírás

A szójabab vagy a szójaolaj olyan növényi olaj, amely a szójabab préseléséből származik (Glycine max). Bőségesen tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat. A szójaolaj három legnagyobb termelője sorrendben: Argentína, USA és Brazília. A szójaolaj a legmagasabb termeléssel a világon, meghaladja a repce-, pálma-, olíva- és napraforgóolajokat.
A nyers szójaolaj gyakran kiegyensúlyozottabb, mint az olívaolaj, mivel tartalmazza az esszenciális Omega 3 és Omega 6 zsírsavakat, így jó kiegészítő étrendekhez, ahol vörös hús és szénhidrát bővelkedik.

szójaolaj

Főleg a gasztronómiában használják, salátamártásokban és ételek sütésére szolgáló olajokban található meg. Mivel összetételében annyi többszörösen telítetlen sav van, nagyon tanácsos hűtőszekrényben tárolni és a lehető leghamarabb elfogyasztani. Nem tanácsos kipróbálni, ha dohos az illata.
A szójaolajra jellemző, hogy hosszú láncú molekulái 13-16 kötésűek.

A szójaolaj tulajdonságai

Esszenciális zsírsavai, az omega 3 és az omega 6, amelyek hasznosak a szív és az idegrendszer számára, hozzájárulhatnak a rossz koleszterin és az arteriosclerosis kezeléséhez.
Egyesíti az A-vitamin és az E-vitamin tartalmát.
Magasan asszimilálódik és emészthető, ideális azok számára, akik nem tolerálják az olívaolajat.
Foszfolipidekben való gazdagsága nagyon fontos az ideg- és agysejtek számára.

Táplálkozási információk szójaolaj

* 22 ″ 6% egyszeresen telítetlen zsírsavak.
* 61 ″ 2% többszörösen telítetlen savak.
* 16 ″ 2% telített sav.

Fogalmazás

100 g ehető anyagban tartalmaz.