Frissítve 2020. március 12, 08:00

tanuld

Bár nincs semmi baj a só hozzáadásával az életbe, tanácsos mérsékelni, amikor a tányérra helyezzük, és tudjuk, hogy sok étel már tartalmazza. Az étrendben általában túlzott a jelenléte.

Néhány év alatt a só, ez az ősi és népszerű ételízesítő a konyhában elengedhetetlenné vált ütköző összetevő. Túlzott fogyasztása közvetlenül kapcsolódott a magas vérnyomás, és ez része a szív-és érrendszeri betegségek, a halál legfőbb oka Nyugaton.

Védje a mérsékelt sóhasználatot Ezért nem önkényes, és kevésbé, amikor hazánkban csaknem kétszer annyit vesz igénybe, mint amit a WHO ajánl. De ne essünk végletekbe vagy hamis félelmekbe sem. Csak okosan kell használnia a sót.

Túl sok sót veszünk be?

A só klórból és nátriumból áll (nátrium-klorid formájában), amelyek mindkettő jelen van a szervezetben. Valójában, a nátrium a leggyakoribb elektrolit az extracelluláris környezetben, ugyanúgy, mint a kálium a sejtekben.

Nátrium és kálium egyaránt megfelelő arányban elengedhetetlenek, odáig, hogy a testnek vannak mechanizmusai az egyensúlyának pontos szabályozására. Csak néhány betegségben - szív, vese és máj - ez megváltozik.

Az egészséges embernek nem kell nélkülöznie a sóból származó nátriumot. A probléma az, hogy az étrend gyakran többet járul hozzá, mint amennyire tanácsos. Az egyik ok természetesen az, hogy kultúránkban a só alapvető fűszerezés. A másik, hogy nem könnyű megtudni, hogy mennyi nátriumot vesz be a nap folyamán.

Mikor és miért érdemes kevesebb sót fogyasztani

Tulajdonképpen, az elfogyasztott nátriumnak csak 15-20% -a származik a sótartóból vagy a főzéshez hozzáadott sóból. A többi ételben és italban van. Ezért a nehézség. Az, hogy egy előfőzött vagy kolbász sót tartalmaz, nem újdonság. De annak ismerete, hogy egyes sütik vagy tartósítószerek jelentős adagokat adnak, már ritkább.

A lényeg az Szokás vagy félretájékoztatás miatt hajlamos több nátriumot fogyasztani, mint amennyire szüksége van. Talán mindehhez jódozott sók jelentek meg fluoriddal, nátrium nélkül ..., mint a finomított konyhasó alternatívái. Az egészséges embernek mindenesetre nem kell megszüntetnie a sót, inkább mérsékelnie kell annak fogyasztását: például, több fűszer és aromás növény felhasználásával, és alapvetően friss ételeket fogyaszt.

A szív- és érrendszeri betegségek esetében a nátriumkontroll nemcsak egészséges lehetőség: ez kötelező.

A 6 nélkülözhetetlen szuper fűszer az egészséged érdekében

Hogyan fogyasszunk sót anélkül, hogy károsítanánk az egészségünket

  • Mennyi nátriumot fogyaszthat naponta?

A WHO javasolja a nátrium bevitelének csökkentését felnőtteknél kevesebb, mint 2 g/nap (5 g/nap só). A minimum fedezésére általában nincs probléma, mivel a legtöbb étel nátriumot ad. Ehelyett a maximum könnyen túlléphető. Egyes tanulmányok szerint hazánk 10-12 g sót fogyaszt naponta.

  • Ha diétát tart, megszünteti a sót?

Ha egészséges ember, akkor nem, de tanácsos nem túlzásba vinni. A só nem biztosít kalóriát, és nem befolyásolja a zsírlerakódást, De megváltoztathatja a test elektrolit egyensúlyát és növelheti a víztartalmat, ami néha a súlyban is megmutatkozik. Másrészt a nátrium serkenti az étvágyat.

  • A tengeri só előnyösebb a finomítottnál?

Igen. A tengeri só kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például magnéziumot, kalciumot és jódot. A nátrium százalékos aránya ugyanakkora (97 és 98% közötti nátrium-kloridot tartalmazhat). Ezért, még akkor is, ha ez a legjobb minőségű tengeri só, mértékkel is kell venni.

8 ok kevesebb cukor fogyasztására (és 5 alternatíva)

  • Mi az előnye a jóddal vagy fluoriddal alkotott sónak?

Ugyanaz a nátrium van, mint a hagyományos só, de több ásványi anyagot tartalmaz. A jódozott só Hasznos a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, és akkor jelzi, ha kevés halat fogyasztanak. A fluorozás segíthet a fogak és a csontok gondozásában. De ez nem jelenti azt, hogy tanácsos nagy adagokban szedni őket.

  • El kell kerülni, ha már gyógyszert szed?

Igen, és nagyon komolyan. Tipikus hiba, amelyet sok kardiovaszkuláris betegségben szenvedő ember követ el ne vegye figyelembe a sóbevitelt, amikor gyógyszert szed. Ez különösen súlyos: az étrendben a só drasztikus csökkentése sok esetben hozzájárulhat a gyógyszeres kezelés csökkentéséhez, és ezért a betegség kezeléséhez.

  • Az "ínyenc" sók egészségesebbek?

Többféle típus létezik, és különböző minőségekkel. Így a só Maldon Intenzív ízéről és pehelyéről ismert. Az Himalája, rózsaszínű színe és keserű tapintása miatt. De mindkettő hasonló mennyiségű nátriumot biztosít, mint a közönséges sóé, ezért neked kell ellenőrizned az adagot.

  • Előnyösebb palackozott vizet inni?

Ha a sóbevitelt ellenőrizni kell, igen, mert lehet tudni, hogy mennyi nátriumot tartalmaz. A csapvízből sokkal nehezebb kideríteni, mivel a nátriumtartalom területenként változó.

A legalkalmasabb azok számára, akiknek alacsony nátriumtartalmú étrendet kell követniük, az palackozott alacsony nátriumtartalmú víz használata.

  • Kerülje a só adását a gyermekeknek?

Nem feltétlenül, de takarékosan kell használni. Az étkezési szokásokat gyermekkorban sajátítják el. Kevés sóval rendelkező gyermek nevelése gondoskodik jövőbeli egészségéről. Fontos, hogy megszokja az enyhén sós ízeket, és fűszereket vagy aromás növényeket használjon.

  • Lehet-e a gomasio alternatíva?

A Gomasio - a szezám legfeljebb 10% tengeri sót tartalmaz - előnye, hogy szezámból táplálékokat ad, például kalciumot, E-vitamint és többszörösen telítetlen zsírokat. De ez nem egy ingyenes adag öltözködés azok számára, akiknek csökkenteniük kell a sót. Jó lehetőség egészséges emberek számára, akik az íz mellett több tápanyagra vágynak.

  • Hasznos lehet a nátriummentes só?

Igen, érvényes erőforrás lehet, ha mérsékelni kell a nátrium bevitelét. azonban, győződjön meg arról, hogy a só valóban nátriummentes. Másrészt valóban tanácsos kissé megváltoztatni étkezési szokásait, megszokni, hogy más ételízesítőkkel öltözködjön, és étrendjét friss ételekre alapozza.