A tanulmány emlékeztet a biológiai óra fontosságára az élelmiszerekben, és hogy az utóbbi években bebizonyosodott, hogy a szervezet a napszaktól függően másképp asszimilálja a kalóriákat

tanulmány

A barcelonai egyetem (UB) tanulmánya a hétvégi étkezési idők szabálytalanságát hasonlítja össze az elhízás kockázatával.

A tanulmányban, amelyet 1106 18 és 20 év közötti fiatal végzett Spanyolországban és Mexikóban, a kutatók a testtömeg-index (BMI) és az étkezési idők változékonysága közötti összefüggést elemezték a hétvégén. a többi nap.

A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy azok a fiatalok, akik "megváltoztatják a három étkezés időpontját a hétvégén, 1,3 kg/m2-es növekedést tapasztalnak a BMI-ben, különösen akkor, ha az időeltolódás legalább 3,5 óra", megerősítették a tanulmány első szerzőjét. a cikk, María Fernanda Zerón Rugerio, akinek doktori értekezése a kutatás része.

A Nutrientes tudományos folyóiratban közzétett eredményeket függetlenül a hétvégi tényezőktől, például az étrend minőségétől, a fizikai aktivitás szintjétől, az alvási idők különbségétől vagy egy bizonyos alvási menetrend természetes hajlamától függetlenül kaptuk., jelentette az UB.

Az egyetem kijelentette, hogy ez az első olyan munka, amely bemutatja az étkezési idők rendszerességének fontosságát - ideértve a hétvégéket is - a testsúly ellenőrzéséhez, és elem lehet, amelyet az elhízás megelőzésére vonatkozó táplálkozási irányelvek részeként figyelembe kell venni.

A tanulmány emlékeztet a biológiai óra fontosságára az étrendben, és hogy az utóbbi években bebizonyosodott, hogy a szervezet a napszaktól függően másképp asszimilálja a kalóriákat, így a késői étkezés vagy étkezés a legmagasabb kockázatú elhízáshoz kapcsolódik.

María Izquierdo Pulido, az UB és az INSA-UB Táplálkozási, Élelmiszertudományi és Gasztronómiai Tanszékéről, valamint a tanulmány másik szerzője szerint "ez a különbség a biológiai óránkkal van összefüggésben, amely ideiglenesen arra szervezi a testet, hogy asszimilálja és metabolizálja a nap folyamán elfogyasztott kalóriákat ", míg éjszaka" felkészíti a testet az alvás közben bekövetkező böjtre ".

Következésképpen a kutató folytatja: "amikor a lenyelés rendszeresen történik, a cirkadián óra biztosítja, hogy a test elindítsa azokat az anyagcsere-utakat, amelyek segítik a tápanyagok asszimilálódását".

Azonban "szokatlan időben ételt fogyasztva a tápanyagok hatással lehetnek a perifériás órák molekuláris mechanizmusára (az agyon kívül), megváltoztatva az ütemtervet és módosítva a test metabolikus funkcióit".

"Biológiai óránk olyan, mint egy gép, és mint ilyen, felkészült arra, hogy ugyanazt a fiziológiai vagy anyagcsere-választ kiváltja a nap minden napján, a hét minden napján" - mutatott rá a Biokémiai és Élettani Tanszék professzora UB Trinidad Cambra, aki szintén részt vett a tanulmányban.