Ezeknek a mikroelemeknek a hozzájárulása elengedhetetlen a fontos metabolikus funkciók ellátásához
A vitaminok nélkülözhetetlen tápanyagok a test megfelelő működéséhez. Néhány antioxidáns és segítenek harcolni a felesleges szabad gyökök ellen, amelyek károsítják a DNS-t, kiváltva a betegséget.
A vitaminok olyan mikroelemek, amelyek állatokban és növényekben található. Elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez, és táplálékkal kell biztosítani őket, mivel a test nem képes önmagában szintetizálni őket.
Szerepe főleg szabályozó, vagyis szükségesek specifikus metabolikus reakciók sejtek belsejében.
A vitaminok nem szolgáltatnak kilokalóriákat, amelyek energiává alakíthatók, például szénhidrátok vagy zsírok. Egyes típusok - például a B csoport - azonban koenzimek formájában vesznek részt az energia-anyagcserében. Nem végeznek plasztikai vagy szerkezeti funkciókat sem mint a fehérjék.
Milyen mennyiségre van szükségünk?
A testnek szüksége van rájuk kis adagokban és az ajánlások alacsonyak. Milligrammban vagy mikrogrammban adják meg.
Ha a változatos és kiegyensúlyozott étrend, és nincsenek olyan problémák, amelyek megakadályozzák a tápanyagok helyes felszívódását, a megállapított ajánlások elérhetők és ritkán fordulnak elő hiányosságok.
De ne vigyük túlzásba, főleg, ha vitamin-kiegészítőket adunk az étrendhez. Nélkül helyes orvosi felügyelet, vagy ha nem szükséges szedni őket, a szervezetre mérgező hatással hypervitaminosis léphet fel.
Vitaminok típusai
Kétféle vitamin létezik, a zsírban oldódó és a vízben oldódó. Az előbbiek zsírban oldódnak, és jól bírják a különböző főzési módszereket. A vízben oldódó vitaminok vízben oldódnak, főzéskor könnyen feloldódnak, a hő pedig ezek nagy részét elpusztítja.
- Vitaminok zsírban oldódó: megtalálható a az étel zsíros része. Felszívódva a májba szállítják, onnan pedig egy szállítófehérjén keresztül a véráramba. Egy ideig a test zsírszövetében tárolhatók. Ha feleslegben fogyasztják, mérgezőek lehetnek a szervezetre. Az A-vitamin, a D-vitamin, az E-vitamin és a K-vitamin ebbe a csoportba tartozik.
- Vitaminok vízben oldódó: nem hajlamosak a szervezetben tárolni, a B12-vitamin kivételével. Gyors a vérbe jutásuk, és nincs szükségük semmilyen járműre a szállításukhoz. Gyakori adagokban szükségesek, mivel, ha a szervezet nem használja őket, gyorsan ürülnek a vizelettel. A toxikus dózisok azonban kiegészítőkkel is elérhetők. Ebbe a csoportba tartozik a B csoport összes vitaminja (B1-vitamin vagy tiamin; B2-vitamin vagy riboflavin; B3-vitamin vagy niacin; B5-vitamin vagy pantoténsav; B6-vitamin vagy pirotoxin; biotin - B7-vitamin, B8-vitamin vagy H-vitamin is); B9-vitamin vagy folsav és B12-vitamin vagy cianokobalamin) és C-vitamin.
Fő vitaminforrások
A-vitamin: vaj, tojássárgája, teljes tej és gyümölcsök.
A legtöbb vitamin B csoport: hüvelyesek, tojás, gabonafélék, sörélesztő.
B9-vitamin vagy folsav: zöldségek (főleg zöld levelűek), hús és tojás.
B12-vitamin: hús, tojás, hal és tej.
Biotin: élesztő, máj, vese, tojás, tej, hüvelyesek, gomba, csokoládé.
C vitamin: gyümölcsök (főleg citrusfélék) és zöldségek.
D-vitamin: hal-, lazac-, hering- és vajolajok. A napsugarak hatására szintetizálható a bőrön is.
E-vitamin: növényi olajok, diófélék és zöldségek.
K-vitamin: zöldségek, gabonafélék, hús és tej.
Miért antioxidánsok a vitaminok?
Az oxidáció folyamatos jelenség a testünkben. Ebben a folyamatban szabad gyökök szabadulnak fel amelyek a fehérjékre, a sejtekben lévő telítetlen zsírsavakra, a szénhidrátokra és a DNS-re hatnak, károsodást okozva, ami öregedéshez és más korral járó betegségekhez, például rákhoz vezet.
Bizonyos vitamintípusok, mint például a béta-karotin (A-vitaminból), a C-vitamin és az E-vitamin antioxidáns hatásúak, vagyis ellensúlyozzák a szabad gyökök hatását. Ezért ajánlott zöldségek, zöldek és gyümölcsök, valamint olajok, például olívaolaj vagy zsíros hal, ezekben a mikroelemekben gazdag ételek fogyasztása. megelőzni a betegségeket mint a rák.
Célszerű-e kiegészítőket szedni?
Ha az orvos jelzi, igen. Mindazonáltal, nem tanácsos szisztematikusan csinálni és a kiegyensúlyozott étrend helyettesítésére. Míg a nagy mennyiségű antioxidánsokat tartalmazó gyümölcsök és zöldségek bevitele egyes ráktípusok kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik, az antioxidáns vitaminok, például a C, E és a béta-karotin kiegészítők fogyasztása az egészségre nézve hátrányos lehet. sőt néhány kutatás szerint a rákot is elősegíti.