Laura González, a Nestlé táplálkozási és egészségügyi vezetője az El Bisturínál beszél a dió tulajdonságairól és előnyeiről.
Ebből az alkalomból a "Táplálkozási ábécé" a mediterrán étrend és a gasztronómia tipikus ételeire összpontosít, amelyet az jellemez, hogy magas tápanyagsűrűségű, zsírban, fehérjében, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag és kevesebb mint 50% vizet tartalmaz.
„A diófélék fő összetevője a zsír. Összetételének 50-60 százalékáról beszélünk, de kb egészséges zsír", Mondja a táplálkozási szakember.
Ne feledje, hogy a zsír típusa egyes dióféléktől függ. Például a dió zsírjai telítetlenebbek, mint a mogyoró és a mandulaé, amelyekben az egyszeresen telítetlen zsír (az olívaolaj tipikus zsírja) dominál.
Pontosan ezek a zsírok, amikor a telítetteket helyettesítik, segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét.
"A földimogyoróban az egyszeresen telítetlen zsírok dominálnak, majd a többszörösen telítetlenek, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak telítetteket, mint a többi dió" - magyarázza Laura González.
A dió tulajdonságai
A dió kiemelkedik a magas E-vitamin, erős természetes antioxidáns, amely megvédi a sejteket az oxidatív károsodásoktól.
Ezen kívül tartalmaznak még a B csoport vitaminjai például tiamin, niacin és folsav.
Ban ben ásványok találunk többek között magnéziumot, kalciumot, káliumot, foszfort és cinket.
Ugyancsak jellemző a magas fehérjebevitelükre, mivel a hüvelyesek mellett ezeknek a tápanyagoknak a fő forrása a vegetáriánus étrendben, és érdekes alternatíva az állati fehérjékhez a mindenevő étrendben.
A dió fő összetevője a zsír. Összetételének 50–60% -a között beszélünk. De az egészséges zsírról/EFE/A.M.Belinchón szól
Ezenkívül számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy ezen élelmiszerek fogyasztása azért előnyös, mert segít a koleszterinszint szabályozása Y megakadályozza a fejlődése olyan betegségek, mint a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a hatást nemcsak a diónak kell tulajdonítani, hanem annak az élelmiszer-környezetnek is, amelybe beletartoznak, vagyis a mediterrán étrendnek.
Hogyan kell fogyasztani?
"Jelenleg az a javaslat, hogy heti 3 és 7 alkalommal egy marékot kell bevenni, azaz kb. 30-40 gramm diót" - mondja a táplálkozási szakember.
Ajánlatos lehetőleg fogyasztani őket nyersen, hozzáadott só vagy cukor nélkül, és nem sült.
Másrészt a szakértő rámutat, hogy a sófelesleg hozzájárul a vérnyomásszint emeléséhez, a cukros vagy sült ételek pedig jelentősen növelik a kalóriabevitelt.
Mítosz, hogy a dió rendszeres fogyasztása hízik. Magas zsírtartalma felelős, de a valóságban 30 gramm adag 160 és 180 kilokalória közötti mennyiséget biztosít.
Bár ez egy nagyon energikus ételek csoportja, Laura González megerősíti, hogy "nem járulnak hozzá az emberek hízásához, ha az ajánlott mennyiségben és az egészséges táplálkozási szokások keretein belül szedik őket".
Ezzel kapcsolatban a táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy amikor az egészségügyi szakemberek hangsúlyozzák, hogy a lakosság növeli a diófogyasztást, "ez nem azt jelenti, hogy sós, csokoládé, mézes vagy növényi olajos snackekben fogyasztják".
Ideális ennek az élelmiszercsoportnak a fogyasztása természetes, sült vagy pörkölt.
ajánlások
Fogyasztásukkor ügyeljen arra, hogy ne legyen penész, mivel a veszély abban rejlik, hogy potenciálisan tartalmazzák őket aflatoxinok.
Ezek olyan méreganyagok, amelyeket egy penész termel, amely megjelenhet a dióféléken, a magvakon, a gabonaféléken és a hüvelyeseken, ezért ajánlott száraz helyen tartani őket.
De neked is muszáj figyeljen az allergiára. "Fontos, hogy mindig ellenőrizzük a megvásárolt termékek címkéit" - javasolja Laura González.
Bár egy terméket biztonságosnak tekintenek, a táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy nézze meg az összetevők listáját és a címke allergén szakaszát.
"Szerencsére a diófélék jelentendő allergének az élelmiszerek és a csomagolt vagy becsomagolt ételek címkézésén" - mondja.
Ezen kívül elengedhetetlen figyelni az ételek saját konyhánkban történő kezelésére és az otthonuktól távol eső ételek kezelésére.
Ezekben az esetekben a táplálkozási szakember javasolja megkérdezni, hogyan lehet elkészíteni minden olyan ételt, amelyben felmerül a gyanú, hogy van valami, ami árthat nekünk.
A pisztácia olyan dió, amelyet az E-vitamin magas tartalma miatt be kell építeni az étrendbe./EFE/Antonio Dopacio
Hagyja értékelését erről a hírről: (Még nincs értékelés)
Betöltés.