Egészség és wellness blog

könnyű

A halkonzervek általában alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú termékek, bár néha túl sok sójuk vagy zsírjuk van, mint a szardella esetében. A múlt héten a Salón de Gourmets-ben voltam, és nagyon meglepett az a showcooking, amelyet a Grupo Delgado konzervdobozokkal szervezett a séfnél. Miguel vega. Láttam, hogyan lehet ilyen könnyű ételeket elkészíteni, és mindennek ellenére étvágygerjesztő, néhány egyszerű doboz kiváló minőségű tartósítással és néhány érintéssel magas szintű konyhával. Ezért szeretnék megosztani néhány receptet, amelyet megtanítottak nekem, és találmányom más variációit a könnyű tapas és a fényűzés érdekében.

1) Kagyló vagy kagyló ecetes majonézzel

Egy doboz pácolt kagylóval vagy kagylóval (nagyon fontos olyan kiváló minőségű dobozokat választani, mint az Iránytű vagy az Escuris) külön-külön egy kanálba teszik a fedelet, és majonézt készítenek szűz olívaolajból, amelyhez Adja hozzá a kagyló vagy a kagyló levét. Tegyen egy pipacsiba vagy pipettába, és díszítse a kagylókat vagy a kagylókat. Javaslatom: átmehet a grillen úgy, hogy a tetején pirított réteg legyen, és ha a kakasokat használja, kevesebb kalóriát kap.

két) Borotva kagylót tigris tejjel


Miguel Vega szakács finom ételeket készített La Brújula de Finisterre zsebkések tigristejjel ízesítve és magából a dobozból készült lével készítve. Borotvát teszünk egy nagy kanálba, egy kevés mészpépet adunk hozzá, és pipettába vezetjük Banán Ketchup (Keleti üzletekben található), hogy a kés tetejére tegye, és egy kis színt adjon neki, végül néhány pelyhét sót adnak hozzá. A tigristejhez azt javaslom, hogy használja ki a ceviche-lé (egy másik abszolút alacsony kalóriatartalmú étel) előnyét, amelyet még egy nap készített az elkészítéséhez. Megosztom a Gastón Acurio receptjét, hogy megtanulhassa elkészíteni, mint Limában.

3) Tintahagyma fekete szarvasgombás pástétommal

Válasszon konzervdobozt csápokkal és karamellizált hagymával töltött tintahal mint La Brújula. Pipettázza a fekete szarvasgombapástétát A Rustichela, tedd a tetejére és jelen.

4) Fésűkagyló mártással, wasabi gyöngyökkel


Egy pár fésűkagylót bevisznek egy-egy kanálba vagy tálba, egy kis golyó ropogós wasabi amely bármely japán ételeket tartalmazó központban megtalálható és a szájba kerül. A szájában robbanásszerű ízt talál egy bizonyos finom fűszer mellett.

5) Paradicsomos tartár hassal

A piacon többféle konzervkonzerv található, amelyek üvegedényes hasat kínálnak ennek az ételnek az elkészítéséhez. A legfontosabb az, hogy első osztályú legyen, és hogy a paradicsom raff, vagy hogy nagyon ízletes legyen. Ebben az esetben csak fel kell vágnia a paradicsomszeleteket, és a hasát be kell helyezni egy kis tányérba, amelyet egy falattal megehet. Az öntetet tetszés szerint elkészítheti, de azt javaslom, hogy adjon hozzá Modena emulziót, sópelyheket és extra szűz olívaolajat.

6) Articsóka vad lazac kockával

Egy olívaolajban kandírozott articsókaedényt kinyitunk, és egy korábban kaporral macerált vadlazac kockával tálaljuk. Ennek a receptnek sok változata lehet, mivel a leginkább ízesített fűszerekkel pácolhatja.

7) Természetes sündisznó ikra

Miguel egyszerűen azt javasolja, hogy az ikra konzervdobozt közvetlenül az eredeti csomagolásba helyezzék, mint amilyen itt látható. Közvetlenül bevezetheti a tenger gyümölcsei pástétomot is, mint a galíciai márka 1884 Ami nagyszerű.

8) Szardínia ropogós hínárral

Ez az étel lisztben és sült szardínia dobozból készül, könnyű változatunkhoz azonban egyszerűen olajban kell választani, és le kell ereszteni, és ropogós nori hínárunk tetejére kell felszerelni. Elkészítéséhez egyszerűen elő kell melegítenie a sütőt 225 fokra, festeni kell a kis darabokra vágott hínárt vízzel, rá kell helyezni egy újabb moszatot, és addig kell nyomni, amíg meg nem ragad. Ezután az utolsó réteget szezámolajjal kell festenie és megsóznia. Ha ropogósak, kiveszik a sütőből.

9) Valenciai narancs barna cukorral és fehér szarvasgomba olajjal

Ez a Miguel Vega séf receptje finom, de a könnyedség érdekében a barnacukrot ki kell cserélnünk a korábban mikrohullámú sütőben melegített folyékony stevia édesítőszerre. Végül a fehér szarvasgomba olajat szórják a tetejére. A fotón láthatja, hogy egy étel milyen gyönyörű bemutatása érhető el öt perc alatt.

10) A Gilda

Ez a sok hagyományú nyárs Spanyolország északi részén tökéletes arra, hogy befejezzük könnyű javaslatunkat. Bármely Gilda összetevői, amelyek azzal büszkélkedhetnek: friss chili vagy piparra, szardella és zöld olajbogyó. Természetesen szardellához semmi hasonló szardella filé olívaolajban La Brújulától, 180 és 85 gramm formátumban. Itt az étkezők számától függően választhat a tipikus nyárs, vagyis: piparra, szardella és olíva fogpiszkálóval, vagy a nyárs, egy kicsit kifinomultabb, de ugyanolyan gazdag.