Felfedeztünk egy olyan ételt, amely annak ellenére, hogy messziről származik, figyelemre méltó táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, ugyanakkor nagyon hasznos lehet glutén intolerancia vagy allergia esetén.

  • Rajt
  • A polc
2015. április 14. | Frissítve 2019. október 10-én, Montse Reus

Felfedeztünk egy ételt, tápióka, amely annak ellenére, hogy messziről jött, figyelemre méltó táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, ugyanakkor nagyon is lehet glutén intolerancia vagy allergia esetén hasznos.

A tápióka a gumóból, a manióvából nyert liszt, Amerika, Afrika és Ázsia trópusi régióiban termesztik.

vagyok

Manióka amelyből tápióka származik Manihot esculenta tudományos nevű növényfajta. Ez egy viszonylag egyszerű zöldség, amely több mint 800 millió ember számára alapvető élelmiszer a világ azon területein, ahonnan származik.

Ez a fontosság annak köszönhető, hogy a figyelemre méltó szénhidrát- és vitaminforrás . A manióka nagyon kemény, fehér húsú, fás megjelenésű barna kéreg borítja.

  • SIBO
  • Gyomorfekély
  • Irritálható bél MENÜ
  • Hasmenés
  • Gases MENU
  • Gasztritisz MENÜ

A tápiókot mosott manióka pasztából nyerik és kissé melegítve, így kis gömbök formájában kristályosodik, amelyeket általában gyöngynek nevezünk.

Tápióka táplálkozási tulajdonságai

Tápióka ez egy étel gazdag összetett szénhidrátokban (keményítő), így 100 gramm tápióka körülbelül 168 Kcal-t eredményez. Ezért ez egy olyan élelmiszer, amely hosszan tartó energiát biztosít a test megerősítésére (ideális gyermekek, lábadozók, sportolók számára). Zsír- és fehérjetartalma nagyon alacsony.

A tápióka vitaminjai és ásványi anyagai tekintetében a következőkkel tűnik ki:

  • C vitamin

Manióka kb. 40 mg vitamint tartalmaz 100 grammra, így van több C-vitamin, mint a mandarin. Kár, hogy a főzés a tápióka ezt a vitamint elpárologtatja.

A C-vitamin részt vesz a kollagén képződésében (fontos a bőr és az ízületek számára), a vörösvérsejtek, a csontok és a fogak, elősegítik a vas felszívódását az ételtől és megakadályozzák a test gyengülését okozó szabad gyökök negatív aktivitását.

A tápióka a manióka lisztje

Hatások a tápióka testére

A tápióka Nagyon alkalmas lábadozás esetén, mivel a benne lévő szénhidrátok könnyen emészthetők és fokozatosan asszimilálódnak, így energiát szolgáltat a testben apránként.

  • Gyomorproblémák esetén előnyös

A származási országokban gyomorproblémák esetén orvoslásként alkalmazzák pa gyomor bélésének kiegyensúlyozó tulajdonságai. Így gasztritisz, túlzott savasság vagy akár gyomorfekély eseteinek megnyugtatására szolgál. Ezek a tulajdonságok a benne lévő keményítő típusának és az oldható rostoknak köszönhetők.

  • Glutén nélkül

Tápióka gluténmentes és ezért alternatívája a celiaquia vagy intolerancia e fehérje iránt. A tápióka-keményítő bolyhosodást és nedvességet kölcsönöz a gluténmentes lisztkeveréknek kenyerek és sütemények készítéséhez.

Óvintézkedések a tápióka fogyasztásában

  • Magas káliumtartalom

A tápióka fogyasztása során figyelembe kell venni, hogy van-e veseproblémák ehhez az ásványhoz kapcsolódik, és olyan típusú étrendet igényel, amely alacsony káliumtartalmú.

Ennek az ásványnak egy része elvész, ha egy éjszakán át vízben marad és másnap eltávolítják az áztató vizet.

Létfontosságú változások a tápióka testében

Szerint hagyományos kínai orvoslás, tápióka egy elem a üdítő energia tulajdonságok a test számára, különösen a túlzott hő esetén (láz, torlódás, gyulladás). A bélnyálkahártyára gyakorolt ​​nyugtató és hűsítő hatása különösen alkalmassá teszi gyulladással és bélproblémákkal (kólika, puffadás, gáz) szenvedő gyermekek számára. Származási országukban a tápióka az első táplálék, amelyet a szoptatás után vezettek be.

Annak ellenére, hogy ennek az ételnek számos előnye van, nem szabad megfeledkezni arról, hogy a trópusi termék és ezért a miénktől nagyon eltérő éghajlatra jellemző. Azt is könnyű megérteni, hogy nincs "emésztési memóriánk" erről az ételről, vagyis, nem szoktuk megenni. Ezért az összes trópusi termék táguló energiája miatt előfordulhatnak olyan emberek, akik nem érzik jól magukat és gázokat okoznak.

Mint minden ételtípusnál - és különösen, ha a gyermekek étrendjébe vezetjük be -, minden esetben figyelnünk kell arra, hogy megfelelő-e.

Tápióka puding vaníliával és gránátalmával

Tápióka a konyhában

Tápióka válik a vastag tészta amikor hővel érintkezik. Éppen ezért nagyon gyakran használják húslevesek és levesek sűrítőjeként, ugyanakkor könnyebben emészthetővé teszik őket.

A gluténintoleranciában szenvedőknek ügyelniük kell a tápióka és győződjön meg róla, hogy 100% -ban kivonják a manióvából (más néven manióva). Bizonyos esetekben burgonyakeményítőt vagy más lisztet alkalmaztak annak hamisítására, ezért tanácsos megnézni az összetételt, és mindig minőségi termékeket vásárolni.

Biológiailag termesztett tápióka

Kényelmes a származási tápióka fogyasztása tanúsított bio amelyet szaküzletekben talál. Így biztosítjuk, hogy hamisítatlan minőségű terméket kapjunk, és elkerüljük a peszticideket.

Recept tápiókával

Javasoljuk a tökéletes receptet a gazdag és egészséges reggeli tápiókával:

Mindent, amit nem szabad megfeledkeznie a tápiókáról

A tápióka ez egyfajta gluténmentes liszt amelyet édes és sós készítményekhez használhatunk. Nagyon gazdag szénhidrátokban, amelyek energiát adnak nekünk, emellett tartalmaz néhány vitamint és ásványi anyagot.