Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején
Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon
Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon
A Farmacia Profesional kéthetente megjelenő magazin, 1986 óta jelent meg, úttörő szerepet játszik a gyógyszeripari műszaki sajtó területén, és a gyógyszerésznek, mint vállalkozónak, menedzsernek és gyógyszerszakértőnek szól. Célja, hogy frissítse a gyógyszerész, mint egészségügyi szakember ismereteit, és foglalkozzon többek között a gyógyszerpiac, a bőrgyógyászat, a gyógyszerészeti ellátás és a fitofarmácia aktuális kérdéseivel. A professzionális gyógyszertár eszközöket és megoldásokat kínál a könnyű alkalmazáshoz a gyógyszerészek érdeklődésének minden területén.
Kövess minket:
A serdülőkor az egészséges táplálkozási szokások kialakulásának kulcsfontosságú ideje. Gyerekkorunk óta egészséges és kiegyensúlyozott étrendet biztosítunk, de ekkor fektetik le az alapját annak, hogy milyen étel lesz felnőttkorban. Gyermekkorban műanyag tápanyagokat biztosítottunk a szerkezetek helyes kialakításához, de az ifjúság és a serdülőkor ezen szakaszában a tápanyagokat alapvetően a fizikai munka energiahordozójaként biztosítják. Másrészt a helyes táplálkozási egyensúly gyermekkorban és serdülőkorban az egészség megőrzését és a patológiák megelőzését jelenti felnőttkorban.
Bár az étrendnek az egész életen át változatosnak kell lennie az elfogyasztott ételek tekintetében, és kiegyensúlyozottnak kell lennie, ha utalunk az ezek által nyújtott tápanyagokra, az élet minden szakaszában vannak olyan speciálisan megjelölt élelmiszerek, amelyeknek képesnek kell lenniük minden időszak tápanyagigényének kielégítésére.
Így a gyermek növekedésének szakaszában olyan élelmiszerekre van szükség, amelyek a test szerveinek kialakulásához szükséges műanyag tápanyagokat biztosítják.
Fiatalkorban olyan energikus ételek szükségesek, amelyek biztosítják a szükséges kalóriákat a nagyobb fizikai munka fejlesztéséhez. Az étel másik alapvető funkciója a felnőttkorban kialakuló patológiák megelőzése
És végül, a serdülőkor ezen szakaszában az étkezési rendellenességek különösen fontosak fiatalságban.
Az érés idején több szabályozó tápanyagra van szükség, amely képes normalizálni a testben zajló összes folyamatot.
A serdülőkorban kiemelendő szakaszok
Iskoláskor: 7–12 év
A gyermek nagyobb önállóságot szerez. Mind a családi környezetben, mind az iskolában a gyermeknek folytatnia kell az egészséges táplálkozással kapcsolatos szokások és ismeretek elsajátítását. A bőséges zsírtartalmú és a gyermek számára érzékszervileg vonzó élelmiszerek kínálata befolyásolja a jövőbeni étrendet. Ebben a szakaszban meg kell erősíteni vagy meg kell akadályozni a teljes reggeli szokásait (gabonafélék, gyümölcs és tejtermékek), mivel annak hiánya jelentősen korrelál a túlsúlyos és elhízott.
Iskolás korban a harapnivalók (megértjük a tápanyagok ilyen étkezést a főétkezéseken kívül) egyre nagyobb szerepet kapnak a teljes energiafogyasztásban, néha a napi kalóriabevitel 30% -át is felvállalva.
Ezen túlmenően, mivel az óvodai és iskolai lakosság nagyon érzékeny a reklámüzenetekre, és jelenleg jelentős részük a gyermekeket és a serdülőket célozza meg, nagy jelentőséggel bír a kiskorúaknak szánt élelmiszerek reklámozására vonatkozó önszabályozási kódex jelenlegi bevezetése. (PAOS-kódex), amelyet az Élelmiszerbiztonsági Ügynökség és az élelmiszer-reklámcégek írtak alá a NAOS stratégia keretében (az elhízás megelőzése).
Egy másik nagy jelentőségű tény az iskolai menza szolgáltatást igénybe vevő gyermekek számának fokozatos növekedése. A kiegyensúlyozott étrend optimalizálása az iskolai étkezdékben szükséges a megfelelő étkezési szokások elsajátításának javítása érdekében.
A pubertás idején a magasság növekedésében és a testösszetételben jelentős változások következnek be, megállapítva a szexuális dimorfizmust. Az elhízás mindkét nemnél összefüggésben van a törzszsír növekedésével, bár számos tanulmány különös kapcsolatot talált a nők korai pubertás érése és a központi zsír nagyobb lerakódása között.
Ebben a szakaszban nincs szükség külön hozzájárulásra, kivéve néhány tápanyagot, például kalciumot, vasat, cinket és a vitaminok túlnyomó részét.
Azok az ételek, amelyek serdülőkorban külön ellenőrzést érdemelnek: gyorsételek és édességek
A gyermekek és serdülők étkezési szokásai közül kiemelhetjük a hamburgerek, virsli, szendvicsek vagy pizzák fogyasztását, amelyek elkészítése nagyon egyszerű, könnyen fogyasztható (puha kenyér, darált hús) és azonnali jóllakottság. Táplálkozási profilja hiperkalória, hiperprotein és magas zsírtartalmú. Ehhez hozzá kell adni a magas zsír- és/vagy cukortartalmú szószokat (majonéz, ketchup), amelyek növelik a táplálkozási egyensúlyhiányt.
Az ilyen típusú ételeket gyorséttermekben fogyasztják, hazánkban nagyon elterjedtek, és a gyermekek és a fiatalok gyakran látogatják.
Fogyasztása önmagában is negatív, mivel gyorsétteremnek számít, vagyis nagyon rövid idő alatt fogyasztják.
A probléma mind a fogyasztás magas gyakoriságában, mind pedig kíséretükben rejlik: hamburgert fogyasztanak frissítő itallal, sült burgonyával és édes desszerttel, salátákkal, zöldségekkel, hüvelyesekkel, gyümölcsökkel stb. kiegyensúlyozott étrendben annyira szükséges.
Ezeknek az ételeknek az időnkénti fogyasztása nem jelent nagy problémákat a változatos étrend egészében. Nincs olyan étel, amelyet ki kellene választani az étrendből, de el kell kerülni, hogy monoton fogyasztási szokások alakuljanak ki és alakuljanak ki, mivel zavarják az egészséges étkezési szokásokat.
Olyan világban vagyunk, ahol az ételválasztás során a kényelem érvényesül, de meg kell próbálnunk az étrend változatosságát elengedhetetlen tényezőként választani.
Ezen élelmiszerek egyikének fogyasztása esetén legalább meg kell próbálni egyensúlyba hozni a nap étrendjének (snack, vacsora) vagy a következő napok többi étrendjét úgy, hogy legalább a heti étrend egésze megfeleljen kiegyensúlyozott étrend
A gyermekkor és a serdülőkor helytelen étkezési szokásainak másik jellemzője az édességek fogyasztásával való visszaélés, egy olyan köznyelvi kifejezés, amellyel édes és sós termékeket sorolunk fel, amelyek különböző formájúak és ízűek, alig vagy egyáltalán nem táplálkozási szempontból érdekesek. a nap bármely szakában megeszik.
Az egyik következménye annak, hogy tetszés szerint, kontroll nélkül veszi be ezt a típusú terméket, az étvágy hiánya, amikor ideje a hagyományos ételeknek, mivel kalóriatartalma a cukornak és a zsíroknak köszönhető, amelyek alkotórészeinek nagy részét alkotják. néhány fiatalban elegendő jóllakottság az étvágycsökkenéshez.
Igen, cukros termékek is
Édes szubsztrát képződhet, amely elősegíti a fogplakkot támadó és üregeket okozó mikroorganizmusok túlélését és fejlődését, mivel nem mindig lehet fenntartani a szükséges foghigiénét, amikor ezeket a termékeket a nap bármely szakában fogyasztják. Emellett nagyon cukorban gazdag élelmiszerek, és ezért az elhízást kiváltó tényezők.
A táplálkozási szakemberek egyik problémája az élelmiszer-fogyasztás értékelésekor a tényleges tápanyagtartalmuk ismerete, mivel ezeket nem mindig tartalmazzák az élelmiszer-összetétel táblázatai. Az ilyen típusú termékekben felhasznált összetevők között szerepelnek az engedélyezett adalékok, amelyek színt, ízt és aromát adnak, és hozzájárulnak annak vonzerejének növeléséhez.
Egy Spanyolországban végzett felmérés megerősíti, hogy a 12 éves és fiatalabb lányok 75% -a tett valamilyen intézkedést a fogyás érdekében.
Más adatok azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban a kozmetikai sebészeti műtétek 25% -kal nőttek, és hogy Spanyolország az az ország Európában, ahol több beavatkozást hajtanak végre, a piac meghaladja az évi 601 millió eurót (körülbelül 100 000 millió peseta).
Környezetünk fogyasztási adatai szerint a spanyol gyermekpopulációban az összes zsírbevitel mennyiségileg megfelelő 3 éves korig, és az iskolások és serdülők teljes kalóriaértékének körülbelül 40% -a, vagyis valamivel magasabb az ajánlottnál. Vannak azonban olyan népességcsoportok, amelyek egyértelműen ezen ajánlások felett fogyasztanak, magas kalóriabevitelt biztosítanak és növelik az elhízás kockázatát.
Egy éves kortól magas a telített zsírsavak (SFA) és alacsony a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) fogyasztása, ezért a lipidbevitel minősége nem optimális.
A serdülőknek olyan energiaételekre van szükségük, amelyek biztosítják a szükséges kalóriákat a nagyobb testmozgás fejlesztéséhez. Az étel másik alapvető funkciója a felnőttkorban kialakuló patológiák megelőzése
Különleges kontrollt érdemlő tápanyagok: zsírok
1. A zsírok működése energikus (9 Kcal/g zsír), de beavatkoznak más biológiai funkciókba is, amelyek közvetlenül befolyásolják a növekedést és fejlődést. A gyermekkor és a serdülőkor ezen szakaszaiban kulcsfontosságúak a gyors növekedés időszakai.
2. A zsírsavakat (FA) telített, egyszeresen és többszörösen telítetlenekre osztják.
A legfontosabb egyszeresen telítetlen zsírsav az olajsav.
A többszörösen telítetlen zsírsavakat a kettős kötések hossza és helyzete szerint osztályozzák. Meg kell jegyezni: a w-6 (AL linolénsav, AA arachidonsav) és a w-3 közül az a-Ln (alfa linolén) és EPA (eikozapentaén) vagy DHA (dokozahexaén).
Kettős kötéssel rendelkező FA-k, amelyek cisz helyzetben lehetnek (ez a helyzet elsősorban a természetben vagy a transzban található (ipari úton előállított zsírok, amelyek megtalálhatók a tejtermékek zsírjában is, és képződhetnek sütőolajokban, részleges hidrogénezésben és finomítás során) növényi olajok).
3. Globális ajánlások léteznek az AGMI, az AGS és a PUFA napi bevitelére vonatkozóan, de jelenleg ismert, hogy egyes egyes zsírsavak specifikus biológiai tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért különböző egészségügyi hatások.
? Az olajsav, a linolsav és az alfa-Ln zsírsavak szerepet játszanak a vér lipid egyensúlyában (koleszterin, TG), valamint a vércukorszintben és a vérnyomásban, ezért a szív- és érrendszeri betegségek és az autoimmun betegségek megelőzésében.
? Az AA, EPA és különösen a DHA savak fontosak a koraszülöttek és újszülöttek vizuális működésében és kognitív fejlődésében, ezért ebben az időszakban félig nélkülözhetőnek tekintik őket. Továbbá, a koraszüléssel járó különféle betegségek kialakulásában betöltött szerepét jelenleg értékelik. A DHA-t bizonyos állapotok, például cisztás fibrózis és metabolikus betegségek (aminosavbetegségek, karbamidciklus-rendellenességek, peroxiszomális betegségek) kezelésében is alkalmazzák, és a figyelemhiányos rendellenességek patogenezisében betöltött szerepét vizsgálják. Hiperaktivitás (ADHD), autizmus, rákos exia stb.
Étrendi ajánlások a lipidekre vonatkozóan
A lipidek fontosak mind a kalóriabevitel, mind pedig a legelterjedtebb krónikus betegségek megelőzésében játszott szerepük szempontjából. Ezért a bevitelére vonatkozó ajánlásokat nem csak teljes hozzájárulásként (mennyiségi), hanem összetételével (minőségi) kapcsolatban is meg kell adni.
Amikor extrapoláljuk a tápanyagokat az élelmiszerekhez, akkor tudunk ajánlásokat adni a lakosságnak. Ezért ajánlott növényi olajokat, különösen olívaolajokat használni addíciós zsírként. És korlátozza a kenhető zsírok (vaj és margarin) használatát.
A túlzott fogyasztás vagy a kiegyensúlyozatlan zsírbevitel káros lehet az egészségre. Az étrendben lévő zsír mennyiségének beállításához a következő gyakorlati javaslatokat kell megfogalmazni:
? Távolítsa el a látható zsírokat a húsokból.
? Fogyasszon bőr nélküli csirkét.
? Csökkentse a kolbász fogyasztását, mindig a legvékonyabbat használja.
? Fontolja meg a félzsíros tej használatának ajánlását 2 éves kortól.
A zsír minőségének növelése az étrendben a gyakorlati ajánlások a következők:
? Növelje a halfogyasztást heti 3-4 alkalommal, ha fehér, és legalább heti 2 alkalommal, ha kék.
? Használjon növényi olajokat, különösen az olívaolajat.
? Kenhető zsírok fogyasztása esetén válasszon margarint, mivel ezek többszörösen telítetlen zsírokban gazdagok, és jelenleg kevesebb transz-vagy állati eredetű zsírt tartalmaznak.
? Használjon egyszerű kulináris formákat: főtt, rácsos és sütős. A sült ételek, bár hozzájárulnak az ételek kalóriatartalmának növeléséhez, felhasználhatók olívaolajjal, magas hőmérsékleten sütve és rövid ideig.
A Spanyol Gyermekgyógyászati Szövetség Táplálkozási Bizottságának ajánlásai
A serdülők megfelelő energiamérlegének elősegítése érdekében a következő ajánlások tehetők:
1. Reggelizzen otthon egy teljes reggelivel, amely tejtermékeket, gabonaféléket vagy kenyeret és gyümölcsöt vagy természetes levet tartalmaz.
2. Fogyasszon tejet és származékokat, reggelin kívül is.
3. Ossza szét a bevitelt, hogy ne hagyjon ki egyetlen ételt sem. Ne adjon sót a már felszolgált ételhez. Korlátozza a cukor hozzáadását.
4. Programozzon egészséges snackeket: gyümölcs és gabonafélék sós sült ételek és sütemények helyett.
5. Váltogassa a hús és a hal fogyasztását, mérsékelve az adagokat, hogy mindig kísérhesse őket zöldség és zöldség körettel.
6. Ne hagyja el a hüvelyesek, a rizs és a tészta fogyasztását az étkezés első fogásaként.
7. Fogyasszon napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget: 3 gyümölcsöt és 2 zöldséget, az egyiket lehetőleg nyersen.
8. Tanítson vizet inni a szomjúság csillapítására, kerülje a szódát és az édesített italokat.
9. Támogassa az egészséges táplálkozás oktatását az iskolákban. Jelentse az alkohol és a dohány káros hatásait.
10. Próbálja meg a napi étkezés egy részét családi környezetben elkészíteni.
Ajánlások a serdülőkori testmozgásra
Ebben a korban nemcsak az élelmiszer-tanulási folyamat fekteti le az alapjait, hanem olyan szokások is kialakulnak, amelyek segíthetnek megelőzni a patológiákat felnőttkorban.
A fizikai aktivitás növekedése alapvető az egyén egészségi állapotára gyakorolt jótékony hatásuk szempontjából.
Krónikus betegségek egész sora van, amelyek epidemiológiailag bebizonyosodtak, hogy gyakoriságuk csökken a testmozgás szokásos gyakorlatával. Alapvetően: koszorúér-betegség, magas vérnyomás, elhízás, nem inzulinfüggő diabetes mellitus, csontritkulás, vastagbélrák, szorongás és depresszió (1. táblázat).