CSökkentett kalóriamennyiség a szénhidrátokban

Végül felfedezték, hogyan lehet a tésztát nem hizlalni. A diéták (és szénhidrátjaik) nagyszerű vadállatát megszelídítették. szerencsére.

Mit a tészta az az egyik leginkább hizlaló étel nem lep meg minket. Kevés olyan étrend van, amely lehetővé teszi a szénhidrátokkal töltött étel fogyasztását, és olyanok is, amelyek tartalmazzák őket, legfeljebb kis mennyiségben és mindig délután öt előtt (később jön a testünkben lévő tészta Gremlin-ideje).

vadállat

Kár, ha figyelembe vesszük, hogy ez egy gyors étel elkészítése és könnyen kombinálható szinte minden típusú étellel. De a büntetések elmúltak: felfedezték, hogyan lehet a tésztát kevésbé hizlalni.

A lenyűgöző lelet a BBC Trust Me, Doctor vagyok című műsorában szerepelt, ahol az orvos Chris Van Tulleken elmagyarázta a nézőknek, hogy az egyszer megfőtt tészta újrahevítése nem hízik meg. Ilyen egyszerű.

A előző nap maradványai a tésztaimádók csillagmenüjévé válnak. Boldogok vagyunk, akik minden nap eszünk tupper.

Bizonyított kísérlet

Annak bemutatására, hogy a folyamat főzni-hűteni-újramelegíteni hogy ez a zsír kevesebb tészta, Kilenc önkéntes volt, akiket evésnek vetettek alá három nap tészta másképp főzve (és különböző hőmérsékleteken).

Az átmelegített főtt tészta elfogyasztása után a vércukorszint-növekedés 50% -kal csökkent

Az első napon megették a tésztát (paradicsomszósz és fokhagyma kíséretében) forró és frissen elkészítve; a második ugyanaz a tészta, de hideg, miután egy éjszakán át hűlni hagyta; és harmadik napon megették a tésztát előző nap főtt és átmelegítve.

Minden étkezés után az önkénteseknek két órán át, 15 perces időközönként vérmintákat kellett adniuk, hogy elemezhessék, mi történik a vér glükózjával, miközben megemésztették a tésztát.

A vártnak megfelelően a forró tészta tovább növelte a vércukorszint és inzulinszint mint hideg, de túlmelegedett csökkentett szintek még tovább.

Mi több, miután megette az átmelegített főtt tésztát 50% -kal csökkent a vércukorszint-emelkedés.

Ily módon, amint a tanulmányért felelős személyek rámutatnak, "maradékaink egészségesebbek lehetnek számunkra, mint az eredeti ételek".

Miért hízik meg a tészta?

Annak ellenére, hogy a tésztában alig van zsír, általában kb 60-70% -ban lassan felszívódó szénhidrátok (keményítő) és ezekben rejlik a probléma.

A szénhidrátok miatt a tészta lebomlik a belekben, mielőtt felszívódna egyszerű cukorként, ami emeli a vér glükóz mennyiségét. Erre a növekedésre reagálva, a test nagy mennyiségű inzulin hormont szabadít fel e szintek csökkentése érdekében.

A maradékunk egészségesebb lehet számunkra, mint az eredeti étel

Ezért ez a kísérlet olyan fontos. A tésztaimádóknak és a gyalázkodóknak szerencséjük van, mert ezt most már tudjuk melegítse fel újra megkapod nem befolyásolják közvetlenül a glükóz túlzott emelkedését.

Mint az Independent-ben kifejtik, „főzés után a tészta újramelegítése csökkenti a vércukorszint-emelkedést, ami a szénhidrátok sokkal egészségesebbek".

Miért vagyunk éhesek röviddel a szénhidrátfogyasztás után?

A tészta és más, szénhidrátban gazdag ételek a szervezetben ezt a nehézséget érzik, miután elfogyasztották őket (természetesen a mennyiségtől függően), de általában előfordul, hogy nem sokkal a "duzzadás" után szinte úgy érezzük, mintha nem ettünk volna semmit. Mi ez az érzés?

A a glükóz gyors emelkedése a vérben, majd a megnövekedett inzulin következtében bekövetkező gyors csökkenés felelős azért, hogy nem sokkal étkezés után gyakran ismét éhesnek érezze magát.