Táplálkozás, egészség és társadalom; Században Spanyolország és Európa

században

Táplálkozás, egészség és társadalom; Spanyolország és Európa a 19. és 20. században

Ez a perspektíva rendkívüli átalakulások sorozatához vezetett a századfordulón, sok szempontból. A közegészségügy szempontjából a higiénia, a higiénia, az élelmiszerekhez való hozzáférés és a megfelelő fogyasztás javítására tett erőfeszítések elsősorban a csecsemőhalandóság csökkenését tették lehetővé, amely körülmény az egyik prioritássá vált. célkitűzéseket. És bár éhínségek voltak jelen bizonyos helyeken és helyeken, kétségtelen, hogy legalább a nyugati világ rendkívüli átalakuláson ment keresztül, amely a népesség robbanásszerű növekedésében nyilvánult meg. Ez az intézkedéscsomag, a laboratóriumi orvoslás bevezetésével, a kémia fejlődésével, az oltások tömeges beoltásával stb., Katapultálta a lakosságot, mint még soha az emberiség történetében. Nos, a minket foglalkoztató kötet időrendben van kialakítva ebben az időszakban.

A minket foglalkoztató kötetben összegyűjtött munkák bemutatják azokat a gyümölcsöző eredményeket, amelyeket finanszírozott kutatási projektek nyújthatnak és különböző csapatok koordinálhatnak. Így négy egyetem és kutatóközpont kutatói összefogtak a táplálkozás és annak fejlesztése körül a 20. század elején Európában és különösen a spanyol kontextusban. A következtetéseik közzétételéhez választott formátum lehetővé teszi, hogy a művek nincsenek korlátozva, és hogy minden szerzőnek elegendő hely áll rendelkezésre a megfelelő érveléshez, forrásaik részletes elemzésével, és a folyóiratok által a publikációra gyakran rákényszerített korlátozások nélkül. szerzői. Ez azonban problémához vezethet, a művek dimenzióinak egyensúlyhiányához, bár ebben az esetben ez nem volt releváns.

Pontosabban, a tárgyalt témák az általánosabb és elméleti szempontok és a konkrétabbak között mozognak. Az első cikk például a 20. század három nagy átmenetét elemzi: az epidemiológiai, a demográfiai és a táplálkozási. Szerzői kimutatták, hogy a nagy modelleket, bár szükségesek, a kutatás előrehaladtával folyamatosan felül kell vizsgálni, és megfigyelhető, hogy a valóság sokkal összetettebb és sokkal több vizsgálati változót igényel, mint gyakran használták. regionális modellek.

Ha valakinek rendelkeznie kellene ezzel a kötettel, akkor nem a tartalomé, hanem a kiadásé. A homogenitás hiánya megfigyelhető mind az idézés (az írás összefüggésében), mind a hivatkozás módjában (a lábjegyzetekben és a bibliográfiai listában), az alkalmazott szabvány eltéréseivel vagy akár eltérésekkel, ugyanazon szabvány alkalmazásával, bibliográfiai hivatkozások megírása formájában 1 .

Ma a lakosság táplálkozásával kapcsolatos problémák továbbra is globális prioritást élveznek. Az ENSZ egyik millenniumi célkitűzésévé emelték, hogy az éhség leküzdése a világban egyfajta kimérává vált, mivel a különbségek messze nem csökkennek, de tovább nőnek. Az olyan híres emberek, mint például Afrika szarvánál, letették az asztalra és a kormányok feladatai között az éhség megtámadásának szükségességét és az olyan vérfürdők elkerülését, amelyek évente több ezer ember életét veszik igénybe. Eközben az első világ szenved a kiegyensúlyozatlan étrend következményeitől és a teljesen elítélendő étkezési szokások okozta túlzásoktól. Kétségtelen, hogy a szóban forgó könyv segít elmélkedni egy olyan problémán, amely több mint száz évvel ezelőtt módosította Európa és Spanyolország történetét, de ez továbbra is oka az első nagyságrendű elmélkedésnek.

Carmel Ferragud Domingo és Javier Sanz-Valero

Közegészségügyi, Tudománytörténeti és Nőgyógyászati ​​Tanszék. Miguel HernÃndez Egyetem.
[email protected]; [email protected]

Hivatkozások

1. Culebras-Fernandez J, Garcàa de Lorenzo A, Wanden-Werghe C, Castiel LD, Sanz-Valero J. autionVigyázat!, Bibliográfiai hivatkozásai tanulmányozhatók. Nutr Hosp 2008; 23 (2): 85-8. [Linkek]

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll