Táplálkozás emberben

videó

Cél: Megkülönböztetik az ételt és a táplálkozást. Ismerik az ételpiramist

A tápanyagok és az élelmiszerek azonosak-e?

Tápanyagok és élelmiszerek: Tápanyagok keverékei különböző mennyiségben.Tápanyagok: Szerves és szervetlen molekulák, amelyek az ételt alkotják, amelyek különböző funkciókat töltenek be. Ezek tápanyagok: -Víz -Ásványi sók -Szénhidrátok -Fehérjék -Lipidek -Vitaminok

Tápanyagok és funkciójuk: Ásványi sók: Tápanyagok kalciumból, vasból, káliumból, cinkből, nátriumból, magnéziumból stb. Jelen van spárgában (vas) és tejben (kalcium). Funkció: Szerkezeti (csontok és hemoglobin) fehérjék: aminosavak által alkotott molekulák (aa). Jelenlegi húsok, halak, tojás, hüvelyesek és zöldségek. Funkció: Strukturális, Védelem (antitestek), Anyagok szállítása, Vegyi kémiai reakciók (enzimek)

Szénhidrátok: monoszacharidok által képzett molekulák. Jelen van cukorban, burgonyában, rizsben, kenyérben stb. Funkció: Azonnali energiaforrás, tartalék forrás (keményítő, növények, glikogén, állati. Kitin szerkezeti komponens (rovarok). Víz: Hidrogénből és oxigénből áll. Minden élő anyag fő alkotóeleme: Közeg a kémiai reakciók kialakulásához, a hőmérséklet szabályozásához, a toxinok eltávolításához és az anyag transzportjához.

Lipidek: Szénből, hidrogénből és oxigénből álló molekulák. Növényi olajokban és állati zsírokban (szalonna, vaj és sajt) van jelen. Funkció: Sejttartalék Vitaminok: Szerves vegyületek alkotják. Különböző ételekben van jelen, például: máj, liszt, hús, tejtermék, zöldség, gyümölcs stb. Funkció: A szervezetbe jutó vitamin szerint határozhatja meg. Ezek nem adnak energiát.

Élelmiszerpiramis Az ételeket a táplálkozási piramisban található tápanyagok mennyisége és típusa szerint osztályozhatjuk, amely jelzi az elfogyasztandó élelmiszerek relatív arányát.

1. tevékenység: Készítsen listát az általad naponta elfogyasztott ételekről, és hasonlítsa össze azokat az ételpiramiséval. A piramis mely szintjén felelnek meg ezek az ételek? 2.-Ezek közül az élelmiszerek közül melyik biztosít több szénhidrátot? Milyen fehérjék? És több lipid?