Táplálkozás és étrend gyakorlati modul

táplálkozás

INDOKOLÁS A megfelelő étrend az egészséges élet hosszú élettartamának egyik alappillére, amely éveket ad az életnek és mindenekelőtt életet ad az éveknek. A helyes étrend az egyik fő intézkedés az egészség elősegítésére és a patológiák megelőzésére. (Cabo Soler. In: Hosszú élettartam. Átfogó értekezés az egészségről az élet második felében. 2004) Ezért az ételek abszolút összefüggésben vannak az életminőséggel egy alapvető szempontból: az egészség megőrzése

AZ ÉLET MINŐSÉGE KULTURÁLIS TÉNYEZŐK EGÉSZSÉG SZOCIÁLIS TÁMOGATÁS FUNKCIÓS KÉSZSÉGEK KÖRNYEZETI MINŐSÉG ÉLETTEVÉKENYSÉGEK SZABADIDŐ GAZDASÁGI FELTÉTELEK TÁRSADALMI KAPCSOLATOK EGÉSZSÉGÜGYI ÉS SZOCIÁLIS SZOLGÁLTATÁSOK ELÉGHETŐSÉG

A JÓ ÉLETMINŐSÉG ÉLETKÉPESSÉGEK MINŐSÉGÉT ÉLET- ÉS FUNKCIÓS KAPACITÁS KULTURÁLIS TÉNYEZŐK EGÉSZSÉGÜGY SZOCIÁLIS TÁMOGATÁS FUNKCIÓS KÉSZSÉGEK KÖRNYEZETMINŐSÉG SZOCIÁLIS KAPCSOLATOK ÉLET SATISZAKTIKÁLIS SZOLGÁLTATÁSI SZOLGÁLTATÁS AKTIVÁLIS SZOLGÁLTATÁS AKTIVÁLIS SZOLGÁLTATÁS SZOLGÁLTATÁSI SZOLGÁLTATÁSI SZOLGÁLTATÁS AKTIVÁLIS SZOLGÁLTATÁS SZOLGÁLTATÁSA SZOLGÁLTATÁSI SZOLGÁLTATÁS SZOLGÁLTATÁSA

EGYÉB BEHATÓ TÉNYEZŐK AZ ÉLET KORÁBBI NEMZETI STRESSZ MUNKA SZOCIÁLIS TÁMOGATÁS

CÉLOK A gyakorlati stratégiáktól kezdve a változatos és kiegyensúlyozott étrend megértésének elősegítése és a jó egészséghez való kapcsolata. Tudatosítsa, hogy az étel a tevékenységek elvégzéséhez szükséges energiaforrás. Emelje ki a jó étrend antioxidáns tulajdonságait és hatását az egészséges öregedésre. A befogadóknak az étkezési szokásaik adott esetben történő megváltoztatásának hatalmának tulajdonítása: felelősség önszabályozással.

TARTALOM ALAPFOGALMAK A megfelelő és egészséges étrendnek biztosítania kell: - Minden nélkülözhetetlen és nem alapvető tápanyagot. - Energia - Antioxidáns elemek Ezért az ajánlott étrendnek a következőknek kell lennie: - Elegendő: szükséges kalóriákkal és tápanyagokkal - Harmonikus: a táplálkozási elvek arányosságával - Megfelelő: egyéni körülményekhez igazítva (S.E.N.C.A. 2007)

TARTALOM ALAPFOGALMAK A jó életminőség nagyobb létfontosságú és funkcionális kapacitást, és ezért nagyobb társadalmi részvételt biztosít. Soha nem késő megváltoztatni az étrendet: mindig jó alkalom az életmód javítására. A jó szokásokkal kapcsolatos képzés és tájékoztatás jó befektetés. Az egészség megőrzése személyes felelősség: a képzést egyénileg kell alkalmazni.

VÁLTOZAT ÉS EGYENLŐSÉG: A JÓ Étrend-változatosság és a kiegyensúlyozás kulcsait fehérjék, szénhidrátok, zsírok, Vitaminok, ásványi anyagok, folyadékok és rostok adják meg minden étkezés megfelelő arányában.

ÉLELMISZEREK ÉS AZONNALI ALAPELVEK Ajánlott fehérjetartalmú ételek: hús, hal, tojás, tejtermékek, hüvelyesek (csicseriborsó, bab, lencse). Ajánlott ételek szénhidrátokkal: kenyér, rizs, tészta, hüvelyesek, burgonya. Ajánlott zsíros ételek: olívaolaj, kék hal, dió. Vitaminokkal ajánlott ételek: gyümölcsök és zöldségek, olívaolaj. Ásványi anyagokkal ajánlott ételek: tejtermékek, diófélék, hal, gabonafélék Ajánlott rosttartalmú ételek: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék.

Étrend, mint energia Az étrendnek energiaforrásnak kell lennie a mindennapi tevékenységek elvégzéséhez. Ezt az energiát az ételekben lévő kalóriák nyerik. A reggeli legyen a nap legenergikusabb étele a legfontosabb feladatok elvégzéséhez. A nap legkönnyebb étkezésének vacsorának kell lennie, mivel kevés tevékenységet végeznek belőle. Az étrendnek figyelembe kell vennie az elfogyasztott kalóriákat is az egyéni körülményeknek megfelelően

HIDRATÁLÁS A víz nem szolgáltat energiát, de elengedhetetlen a hidratálás megőrzése. A vízen kívül fogyaszthat cukrozatlan gyümölcsleveket, tejet, leveseket. A napi folyadék teljes mennyiségének körülbelül két liternek kell lennie. A gyümölcsökben és zöldségekben is nagy mennyiségű víz van.

ÉLELMISZER-PIRAMID ESETES FOGYASZTÁS Az egészséges táplálkozás piramisa SENC 2004 NAPI FOGYASZTÁS Bor/Sör (Opcionális és mérsékelt fogyasztás felnőtteknél) Napi fizikai aktivitás Víz

Étrend és antioxidáció A megfelelő étrendnek tartalmaznia kell antioxidáns elemeket (C-vitamin, E-vitamin, polifenolok). A C- és E-vitamin nagyobb hatékonyságot biztosít az immunrendszer számára (de la Fuente et al. 1998). Öregedünk, mert rozsdásodunk. Az antioxidánsokban gazdag étrend enyhítheti az öregedéssel kapcsolatos tüneteket (Miquel és mtsai 2002).

TÁPLÁLKOZÁS ÉS ANTIOXIDÁLÓ HULLADÉKOK SZÁRAZ GYÜMÖLCSÖK OLÍVAOLAJ 2007 GYÜMÖLCSKAKA KENYÉR, Gabona és burgonya zöldségek és zöldségek

GYAKORLATI TEVÉKENYSÉGEK AZ ALAPFOGALMAK ÉRTÉKE A HATALOM MEGOSZTÁSA A CÍMZETTEKHEZ Önregisztrációs gyakorlat: 10 perc Egészséges folyóirat-gyakorlat: 10 perc

GYAKORLATI TEVÉKENYSÉGEK (1) ÖNREGISZTRÁCIÓ Ösztönözzük őket arra, hogy két oszlopot írjanak: JÓ étkezési szokások Rossz étkezési szokások Meg kell próbálnia legalább 5-et megcélozni. Meg kell próbálnia legalább 5-öt megcélozni.

GYAKORLATI TEVÉKENYSÉGEK (1) ÖNKIRÁNYÍTÁS Javasoljuk, hogy étkezési szokásaikat vegyék fel a következő munkalapba, beleértve azokat is, amelyeket az oszlopban rossz szokásokként azonosítottak és amelyek továbbra is az étrendjük részét képezik

NAPIREND TERVEZÉS NAPI SZOKÁSOK ÓRÁJA 6 8 10 12 16 18 20 22 24

GYAKORLATI TEVÉKENYSÉGEK (2) EGÉSZSÉGES NAPI Az alábbiakban naplót közölünk, amelyet egészséges naplónak hívunk, és utasítást kapunk, hogy az ütemterv betartásával tegye be a napirendbe azokat a szokásokat, amelyeket a korábbi önregisztráció során kedvezőnek tartottak, megszólítottak. saját menetrendjük és felelősségük. A csoport 3 alcsoportra oszlik, és arra ösztönzik őket, hogy tartalmazzák: 1. csoport Reggeli idején mit tartanának egészséges reggelinek. 2. csoport ebédidőben, mit tartanának egészséges étkezésnek. 3. csoport Vacsora idején egészséges vacsorának tartanák.

EGÉSZSÉGES NAPIREND: TÁPLÁLKOZÁSI ÓRÁK HÉTFŐ KEDD szerda csütörtök péntek péntek szombat vasárnap 6 8 10 12 16 18 20 22 24

ÉRTÉKELÉS ÉS VITA Tizenöt perc alatt a naplót az alcsoportok konzultációjával értékelik, és az egész napos egészséges étrendet (reggeli, ebéd és vacsora) beépítik a naplóba. Vita folyik arról, hogy mi a változatos és kiegyensúlyozott étrend. Utal az étrendre mint energiaforrásra és antioxidáns elemekre is.

MEGERŐSÍTÉS ÉS ALAPVETŐ ÜZENETEK Sokféle ételt kell fogyasztani, de nem nagy mennyiséget. Kerülni kell az állati eredetű zsírfelesleget. Egészségesebb a halak felé hajolni, lehetőleg kék, amelyek nem tartalmaznak telített zsírokat, amelyek károsítják az artériákat. Egyél elegendő összetett szénhidrátban, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételeket. Ennek érdekében gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, lisztet (tésztát) és keményítőt kell fogyasztania. Korlátozza a cukrok fogyasztását: vegye tejbe és gyümölcsbe. Igyon bort mértékkel (napi 1 pohár), és vágjon ki magas alkoholtartalmú italokat.

MEGERŐSÍTÉS ÉS ALAPVETŐ ÜZENETEK Étkezés között egészséges étel fogyasztható: egy darab gyümölcs vagy kis mennyiségű dió. Kényelmes csökkenteni a sót az ételek ízesítésében. Minden falatot ismételten rágjon, amíg el nem nyel

KÖVETKEZTETÉSEK ÉS AJÁNLÁSOK Ebben az utolsó szakaszban prospektusokkal, plakátokkal stb. Látják el őket, és az egészséges napló jövőbeni értékelési üléseire hivatkoznak, tükrözve azokat a szokásokat, amelyeket étrenddel való egészségük elérése érdekében el kell sajátítaniuk, és ajánlott: az élelmiszerek menetrendjének betartása A napirendben szereplő diétás szokások minőségének javítását célzó iránymutatások és tanácsok betartása Extra és otthonon belüli tevékenységek (szerepeljen a napirenden) Javasoljon utóellenőrzési FEED-BACK tudásfrissítési beszélgetéseket. Folyamatos visszacsatolás a táplálkozási szokások értékelésével és korrekciójával, valamint a biztosított oktatási eszközök használatával