A zöldséges tintahal pörkölt elkészítéséhez hosszú zöld bevásárló listára van szükség: karfiol, borsó, hagyma, articsóka, sárgarépa, édesburgonya, paradicsom. Fehérbor csobbanásával pároljuk.
Hozzávalók tintahal pörkölt zöldségekkel
- 500 g tiszta tintahal
- 6 articsóka
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 2 paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 g borsó, héj nélkül
- ½ karfiol
- 1 édesburgonya
- 1 dl fehérbor
- 1 ek paprika
- Bors
- Só
- olivaolaj
HOGYAN KÉSZÍTHETNEK SZIKRÁD PÁRTOT ZÖLDSÉGEKKEL
1. lépés
Mossa meg a tintahalat és vágja szeletekre. Tisztítsa meg az articsókát, mossa meg őket és vékony szeletekkel a 2. részt. A szeleteket olajon megsütjük, és hagyjuk lecsepegni.
2. lépés
Kaparja el a sárgarépát és mossa meg. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és daráljuk. Mossa meg a paradicsomot és reszelje le. A karfiolt szétválasztjuk gallyakra, és meghámozzuk az édesburgonyát. Vágd fel a többi articsóka mellé.
3. lépés
Pároljuk a tintahalat 2 percig olajban, és távolítsuk el. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, és 5 percig pirítjuk.
4. lépés
Hozzáadjuk a paradicsomot és a borsót, és további 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a bort, a paprikát, a többi zöldséget és a tintahalat, lefedjük ½ liter vízzel, sóval és borssal, és 20 percig főzzük. Tálaljuk a ropogós articsókával.