-4- II. RÉSZ: Feleletválasztós (14 pont) Utasítás: Olvassa el minden kérdést, és gondosan válaszoljon, helyezze a megfelelő betűt a szám mellé. 1. Az alacsony zsírtartalmú húsok: a. Hal, marhahús, osztriga, rákfélék és csirke. b. Hal, csirke, pulyka, bélszín (marhahús) és bárányborda. c. Édes kenyér, máj, szoknyavágás, baromfi, borjú és hal. 2. Az alábbi tápanyagok közül melyik biztosítja a testszövetek növekedését és helyreállítását: a. Szénhidrátok c. Fehérjék b. Zsírok d. Víz. 3. Az alábbi élelmiszerek közül melyik nem tagja a tejipari csoportnak: a. Sovány tejpor. c. Mantecado. b. Sajtos burgonya. d. Tojás. 4. Milyen típusú fő vitamint nyernek a citrusfélék?: A. A-vitamin c. C-vitamin b. B-vitamin d. D-vitamin 5. Jó rostforrás: a. Friss gyümölcs (héjával). c. Hal. b. Víz. d. vörös hús 6. A húscsoport felnőttek (nem terhes) ajánlott adagjai: a. 1 vagy több. c. 3 vagy több. b. 2 vagy több. d. 4 vagy több.

első

-5-7. A test számára szükséges energiát zsírok, szénhidrátok és: a. Vitaminok c. Fehérjék b. Ásványi anyagok d. Enzimek 8. Az étrendi ajánlások azt javasolják, hogy a koleszterin ne haladja meg a következő milligrammot naponta: a. 200 c. 400 b. 300 d. 500 9. Az ajánlott maximális napi nátrium-bevitel: a. 2 gramm c. 5 gramm b. 3 gramm d. 7 gramm 10. A túlzott cukorfogyasztás a következőket okozhatja: a. Divertikulózis c. A prosztata rákja. b. Vesebetegségek. d. Fogüregek. 11. A gyümölcscsoport fogyasztásán belül ajánlott, hogy ezek egyike magas legyen: a. E-vitamin c. C-vitamin b. A-vitamin d. Riboflavin 12. A komplex szénhidrátok fogyasztásának a következőknek kell lennie: a. A teljes étrend 58% -a. c. 10% egyszerű cukrokkal. b. A teljes étrend 48% -a. d. A teljes étrend 30% -a. 13. A zöldségcsoportból történő fogyasztáskor fontos a következőket felvenni: a. Narancs/sárga és mélyzöld zöldségek. b. Víz és gyümölcslé fogyasztása. c. Párolt/sült gyökerek/gumók bevitele.

-6-14. Az alacsony rostbevitel indukálhatja: a. Székrekedés (székrekedés). b. Szacharin cukorbetegség. c. Hyperlipidemia III. RÉSZ: Pareo (16 pont) Utasítások: Helyezze a megfelelő betűt a bal sorba. 1. Töltsük fel a szöveteket és sejteket a. Tápanyagok a test. b. Diéta cél. 2. Alacsony rost- és vízfogyasztás. c. Táplálás. 3. A normális élet folyamán elfogyasztott összes élelmiszer d. Fehérje. 4. Példák szerves húsokra. 5. Szabályozási funkció. 6. Olajbogyó, káposzta és cserepes savanyúság. 7. Borsó, lencse, szójabab, földimogyoró. és. 300 mg. F. Divertikulózis g. Diéta. h. Fehérje-helyettesítők. 8. Az élelmiszerben jelen lévő vegyületek i. Magas ételek a létfontosságú koleszterin különféle folyamatokhoz. 9. A táplálkozás első szakasza. 10. Csökkentse az egyszerű cukrok fogyasztását 10% -ra. 11. Növényi és halolajok. 12. Magas nátrium-bevitel. 13. Vastagbélrák. 14. Tenger gyümölcsei, kakaó, sertéshús. 15. Napi maximális koleszterin bevitel. 16. Gyakori böjt j. Édes kenyér, gandinga, oltópor és máj. k. Vitaminok l. Magas nátriumtartalmú. m. Többszörösen telítetlen zsírsavakat biztosítanak. n. Egyél sok zsírt és kevés rostot. vagy. Epekövek o. Magas vérnyomás.

-7- IV. RÉSZ: Kérdések (30 pont) 1. Említse meg az élelmiszer-piramisot alkotó hét védőcsoportot (14 pont): 2. Sorolja fel azokat a tápanyagokat, amelyek energiát szolgáltatnak testünknek (6 pont): 3. Mik a magas rosttartalmú ételek? (Legalább 4 említés) (4 pont): 4. Milyen betegségek okozhatják a telített zsír és koleszterin magas fogyasztását? (Legalább 2 betegséget említsen) (2 pont): 5. Soroljon fel a tejcsoportból 4 olyan ételt, amelyben kevés telített zsír- és koleszterinszint van (4 pont):