Marta León dietetikus és ételtechnológus útmutatásokat ad nekünk a helyes étkezési szokások követéséhez.

Az emberi táplálkozás tanulmányozása során jelenleg számos elv érvényesül, például az, hogy mindenevőek vagyunk, kiegyensúlyozottan táplálkozunk, az egyik legteljesebb a mediterrán étrend, hogy nincsenek szuper ételek, hogy a tudatos étkezés egyre fontosabbá válik, hogy felismerjük, mi eszünk, és ajánlott rendszeresen járni a professzionális táplálkozási szakemberhez, mert a hálózatokon követve azokat, akik tudományos bizonyítékok nélkül beszélnek, kockáztatunk.

Marta León táplálkozási, dietetikus és élelmiszer-technológus. Különböző élelmiszer-márkák táplálkozásával, valamint a termékek és címkék szabályozásával foglalkozó szakemberek csoportjának tagja; Ez a csapat a Sprim kommunikációs vállalatért felel. Ez a szakértő elmondja nekünk azokat az alapokat, amelyeknek jelezniük kell az emberi táplálkozás trendjét, messze attól a mantrától, amelyet az influencerek és bloggerek védenek a közösségi hálózatokon.

Az élelmiszer-piramis magában foglalja a mediterrán étrendet és a Harvard-lemezt. Más név megadása csak zavaró, mert végül az étel a mediterrán étrend része; Grafikailag különbözőek, de közös céllal, mivel mindenesetre változatos étrendről van szó. Így míg a Harvard-lemez megmutatja a megkülönböztetett makrotápanyagokat (fehérjék, szénhidrátok-gabonafélék és zöldségek-zöldségek-gyümölcsök), az Élelmiszer-piramis ételkategóriánként szegmentál. Ez utóbbi teljesebb, és számos tudományos társaságban megtalálható, mint például a Mediterrán Dieta Alapítvány és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN).

akkor ideális

A divattól függetlenül a helyes táplálkozás pilléreit az alábbiakban foglaljuk össze:

  • Egyensúly a makro és a mikroelemek között; a piramisban a beviteli gyakoriságok jelennek meg, amelyek összértékükben a fehérjék aránya 10-15%, 50-60% komplex szénhidrát és 30-35% szénhidrát. zsírok, különösen telítetlenek és különösen egyszeresen telítetlenek mint az extra szűz olívaolajé; a telített zsírok nem lehetnek több, mint 7%, a cukros ételek pedig kevesebb, mint 6%.
  • Napi öt étkezés, amelyhez rutinszerűen kell megszervezni az órákat. A szakaszos böjt divatját illetően nem tanulmányoztam mélyrehatóan, de nem szeretem, ha a test lenyelés nélkül lenne.
  • Figyelem a hidratálásra és a megfelelő pihenésre nyolc órán keresztül, mivel különféle tanulmányok azt mutatják, hogy ez kedvez a hangulatnak és a rendszeres étkezési időknek.
  • Támogatás fizikai gyakorlással, amely az ember fiziológiai állapotától függ. Az antropometriai vizsgálatok mérik a zsír, az izom vagy a víz szintjét, és feltárják, hogy az anyagcseréd milyen tevékenységet végez, annak indexét.
  • Figyelem a béltranzitra, ami nagyon fontos; ha székrekedés van, menjen a rosthoz; rostot tartalmazó ételek azonban gázt képesek termelni.

Tudatos étkezés. Fontos tudni, hogy mit eszünk. Egyedi irányelvek, ha vannak speciális feltételek, például egy figyelmet igénylő patológia; Például életkorával (negyvenéves kortól) szenvedhet lisztérzékenységben, mivel a fehérjét megemésztő enzimek elvesznek, és ez a változás bekerülhet. De ha nem ez a helyzet, akkor az ideális dolog a kiegyensúlyozott étrend követése, az ételekkel való jó kapcsolat, lassan rágás, az evőeszközök falatok közé dobása, evés közbeni figyelem elterjedése; az érzelmi éhség és a stressz kényszeres hatásainak elkerülése.

A nagyhatalmaknak semmi közük a táplálkozáshoz; nincs varázslat, az egyensúly varázslat. Nincsenek szuper ételek, mert nincsenek olyanok, amelyek az összes tápanyagot integrálják. Ha táplálkozási hiányosságok vannak, és az étrend nem felel meg a követelményeknek, szakember felügyelete mellett ajánlható olyan kiegészítés, mint a vas. De ez egy olyan kiegészítő, amely semmilyen ételt nem helyettesít. Ha az étrend kiegyensúlyozott, akkor mindent lefed.

Mindenevőnek lenni kiegyensúlyozottan táplálkozunk. A piramis utolsó linkje az alkalmi fogyasztásra szánt élelmiszerek, például cukros termékek, kenhető zsírok, sós rágcsálnivalók, ultra-feldolgozott ételek, magas kalóriatartalmú, valamint magas cukor- és zsírtartalmú ételek. Mindennek van jelentése, mert amikor ezeket megeszi, abbahagyja az egészséges ételek fogyasztását. A FEN opcionális, mérsékelt és felelősségteljes fogyasztást javasol. A glutént és a laktózt ki kell választani az étrendből intolerancia esetén, mivel az emésztőrendszer nem emészti meg; ha nem, akkor tévedés, mivel a glutén fehérje, a tejcukor pedig a tejcukor.

A piramis utolsó linkje az alkalmi fogyasztásra szánt termékek számára van fenntartva.

A táplálkozási alkalmazások tárgyi ismereteket igényelnek. Számos olyan alkalmazás létezik, amely az étel alkalmasságát annak összetétele szerint méri; Jó táplálkozási képzésre azonban szükség van, mivel nem tudom, hogyan kell értelmezni őket, ami hibához vezethet, és végül bíznom kell abban, amit az alkalmazás mond nekem. A táplálkozási szakemberek számára, mivel tudjuk, hogyan kell értelmezni őket, remekek; Nincs azonban tökéletes alkalmazás, mivel nem validáltak, és nem követnek semmilyen tudományos kritériumot. Vannak, akik a kritériumok szerint osztályozzák, hogy az étel ultra-feldolgozott-e vagy sem, és vannak olyan emberek, akik esetleg nem is ismerik a jelentését. Célszerű a táplálkozás terén edzéseket folytatni fogyasztói szinten, hivatalos forrásokhoz, például a FEN-hez, a WHO-hoz. A táplálkozási szakember is oktat minket.

Gyakran keresse fel a táplálkozási szakembert. Általában akkor látogatja meg a szakembert, ha fogyni akar, bár az ideális az, ha ezt rendszeresen kell elvégezni; Nem számíthat arra, hogy gyorsan elveszíti a kilókat, mert a testnek minden esetre tartalékai vannak. Ez nem városi legenda: a visszapattanó hatás azért következik be, mert a test megpróbálja egyensúlyba hozni a veszteséget. Ha jól érzi magát és egészséges az élet, akkor az ideális, ha kéthavonta felkeresi a táplálkozási szakembert. Ha van igény vagy cél, akkor gyakrabban. Például, ha edz, ajánlatos hetente ellátogatni, bár az a fontos, hogy ne szakítsuk meg a kapcsolatot, mert jól kell ennünk. Fontos, hogy legyen táplálkozási szakember.

Szerezzen jó kapcsolatot az étellel. Az érzelmi éhség a stressztől származik, és meg kell különböztetni a valódi éhségtől. Az ember tudja, mikor eszik, mert éhes, és mikor eszik kártérítésért. Ebben az értelemben az ember kényszeresen eszik, ha az éhség nem valóságos, hanem érzelmi. Ez utóbbi hirtelen, és a befejezés után is bűntudatot kelt; Megkülönböztethetjük azért is, mert egy érzelemhez kapcsolódik, és hiperkalórikus ételeket fogyaszt.