Táplálkozás: Még az azonos ikrek is eltérő módon reagálnak az ételre
A legnagyobb ilyen jellegű, jelenleg folyó tanulmány megállapítja, hogy az emberek reagálása az ételekre sokféle tényezőtől függ. Az eredmények azt sugallják, hogy a táplálkozás jövője a személyre szabott étrendi tanácsokban rejlik.
Új kutatások azt mutatják be, hogy az orvosoknak miért kell személyre szabniuk a táplálkozási tanácsokat.
Az ismételt lakossági figyelemfelkeltő kampányok és a hivatalos táplálkozási ajánlások ellenére az elhízási járvány tartós probléma az Egyesült Államokban, és az elhízással összefüggő állapotok, például a metabolikus szindróma egyre nagyobb gondot jelentenek.
Ennek oka lehet a személyre szabott étkezési tanácsok hiánya.
Például egy tanulmány megállapította, hogy konkrét fogyókúrás tanácsadás és empatikus megközelítés azoknak, akik fogyni próbálnak, sokkal előnyösebb lehet, mint egyszerűen azt mondani valakinek, hogy javítsa étrendjét.
Egy másik érdekes tanulmány egereken a génekre mutatott rá, mint kulcsfontosságú tényezőre, amely meghatározhatja, melyik étrend működik.
Akkor a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ha ugyanazokat a megállapításokat képesek megismételni az emberekben, akkor megmutatják, hogy a "precíziós fogyókúra" sokkal jobban működhet, mint a szokásos "egy méret mindenkinek" megközelítés.
Az úttörő kutatások éppen ezt teszik. Egy nagy ikervizsgálattal kezdve a tudósok kiegészítették az eredményeket azzal, hogy alkalmazott gépi tanulási algoritmusok segítségével táplálkozási reakció-vizsgálatot végeztek annak kimutatására, hogy az egyik étrend nem igazán felel meg az ember étrendjében. Valójában az új tanulmány feltárja, hogy még az azonos ikrek is másképp reagálnak az ételre.
Ezek a megállapítások a legnagyobb ilyen jellegű tudományos tanulmány részét képezik, amelyet az Egyesült Királyságban a King $ 0027s College (KCL) és a bostoni Massachusetts General Hospital kutatói végeztek a ZOE táplálkozástudományi vállalatával együttműködve.
A csapat bemutatta a folyamatban lévő kutatás első eredményeit mind az American Society of Nutrition konferencián (Baltimore-ban, MD), mind az American Diabetes Association konferencián (San Franciscóban, Kalifornia).
Tim Spector, a KCL genetikai epidemiológiai professzora vezette a TwinsUK tanulmányt, amely megalapozta ezt a nagyszerű új projektet. Spector professzor a ZOE tudományos alapítója is.
Az emberek élelmiszerekre adott válaszainak vizsgálata
A TwinsUK tanulmányában Spector professzor és csapata 14 000 azonos és nem azonos ikert vizsgált meg annak érdekében, hogy megértsék a különféle krónikus állapotok okait, és megkülönböztessék egymástól, mi lehet genetikai vagy környezeti kiváltó tényező.
Másodszor, az új, „PREDICT 1” elnevezésű nagyszabású kutatási projekt részeként Spector professzor és kollégái kibővítették a TwinsUK eredményeit azáltal, hogy megvizsgálták a biológiai válaszokat, amelyek 1100 résztvevőnek voltak 14 napon belül bizonyos ételek. E résztvevők mintegy 60% -a ikrek volt.
A kutatók olyan markereket mértek, mint a vércukorszint, a trigliceridek, az inzulinrezisztencia, a fizikai aktivitás szintje és a bél mikrobiomjának egészsége.
A résztvevők olyan tényezőket rögzítettek, mint a táplálékfelvétel és az éhségszint egy alkalmazás segítségével. A kutatók intenzíven figyelték alvási és testmozgási tevékenységeit, és vérmintákat vettek.
A Medical News ma beszédében Spector professzor további részleteket osztott meg arról, hogy a csapat hogyan végezte a vizsgálatot. "A tanulmány egy speciálisan tervezett alkalmazást használ a legrészletesebb és legerőteljesebb táplálkozási adatok összegyűjtésére, amelyeket valaha ilyen szinten összegyűjtöttek" - mondta.
"Az alkalmazás ötvözi az étrend-felmérés technológiáját a táplálkozási szakemberek csapatának valós idejű támogatásával, biztosítva a legjobb minőségű, részletes étrendi adatok összegyűjtését".
"A mechanisztikus tanulás lehetővé teszi számunkra, hogy ezeket az adatokat összesítsük, hogy előre jelezzük az egyén személyre szabott reakcióit az ételekre" - tette hozzá Prof. Spector. "Minél többen vesznek részt, annál jobbak lesznek ezek az előrejelzések."
Az azonos ikrek eltérően reagálnak az ételre
Az eredmények azt mutatták, hogy az emberek ugyanazokra az ételekre adott biológiai reakciói nagyban változtak. Ez igaz volt, függetlenül attól, hogy az ételek szénhidrátot vagy zsírt tartalmaztak-e.
Például egyeseknél a vércukor- és inzulinszintje emelkedett, mind a súlygyarapodás, mind a cukorbetegség szempontjából.
Mások a trigliceridek emelkedését mutatták, amelyek étkezés után órákig tartottak. Egyes kutatások összekapcsolják a triglicerideket a szívbetegségekkel.
Fontos, hogy a gének nem magyarázták teljes mértékben ezeket a variációkat. Valójában a vércukorszint változásának kevesebb, mint 50% -a, az inzulin változásának kevesebb, mint 30% -a, és a trigliceridek változásának kevesebb, mint 20% -a származik génekből.
Ezenkívül a tudósok "felfedezték, hogy az azonos ikrek a baktériumok 37% -át osztották meg a belükben - csak valamivel többet, mint a két, egymással rokon egyén között megosztott 35%" - mondta Spector Prof. MNT. Annak ellenére, hogy ugyanazok a gének és hasonló környezeteknek vannak kitéve, az azonos ikrek gyakran nagyon eltérő glükózválaszokkal reagáltak az elkészített ételekre, függetlenül attól, hogy sok szénhidrátban, rostban, zsírban vagy cukorban voltak-e.
Meglepő módon a kutatás azt is feltárta, hogy az élelmiszer-táplálkozási címkéken szereplő információk, például a zsír-, fehérje- és szénhidrát-tartalom, az emberek hasonló kalóriatartalmú élelmiszerekre adott biológiai reakcióinak különbségének kevesebb mint 40% -át tették ki.
Ezek az eredmények - magyarázzák a csapat által - arra utalnak, hogy az olyan tényezők, mint az emberek anyagcseréjének, a bél mikrobiómájának, az ütemterveknek, az étkezési időknek és a fizikai aktivitás szintjének egyéni különbségei, ugyanolyan fontosak, mint az ételek tápértéke.
0027 dollár változtat 0027 dollárt a táplálkozás világában
"A táplálkozás világában valós változások történnek" - mondta Prof. Spector MNT. "Az emberek végre elutasítják azt az elképzelést, hogy ha mindenki betartja az általános irányelveket (5 adag zöldség, kalóriaszámolás, zsírvágás), akkor örökké egészségesek lesznek.".
"Hiányzik az egyértelműség az ételválasztás egészségre és betegségekre gyakorolt hatásáról, illetve a legjobb táplálkozási tervről sem, amelyet az egyénnek követnie kell az egészségének optimalizálása és a testsúly ellenőrzése érdekében.".
„Ez a kutatás először mutatja meg, mennyire változhat az ételre adott válaszaink; hogy nem mindent a génjeink vagy az ételek tápanyag-összetétele határoz meg. "
Prof. Tim Spector
"Ez valóban izgalmas" - mondta -, mivel ez azt jelenti, hogy egyénként hatalmunkban áll megváltoztatni az ételre való reagálás módját, és megválasztani azokat az ételeket, amelyek egyénileg a legjobbak számunkra.
Megosztotta velünk csapatának jövőbeli terveit is. "Az idei év hátralévő részében - mondta - bővítjük a ZOE PREDICT tanulmányt a Stanford Egyetemmel és a Massachusettsi Általános Kórházzal együttműködve, és 1000 önkéntest írunk be az Egyesült Államokba, hogy otthonaikból vegyenek részt.".
"Folytatjuk a lehető legtöbben egy széles adatkészlet gyűjtését, hogy jobb kutatásokat fejlesszünk ki, és több embernek segítsünk megérteni az ételre adott válaszaikat, hogy így dönthessenek.".
"2020-ban azt tervezzük, hogy elindítjuk az otthoni tesztet és alkalmazást, amely segít az egyéneknek megérteni minden ételre adott egyedi válaszaikat, így optimalizálhatják anyagcseréjüket.".